Sitronpuddingkake med bringebærcoulis
Lær hvordan du lager en deilig sitronpuddingkake med frisk bringebærcoulis. Perfekt som dessert for spesielle anledninger eller hverdagsluksus.
Om denne retten
Denne sitronpuddingkaken med bringebærcoulis er en skatt fra det norske kjøkkenets arkiver. Den kombinerer den friske, sprø teksturen fra puddingkaken med den deilige, intense sødmen fra bringebærsirupen. Oppskriften har røtter tilbake til norske kjøkkenhager og tradisjonell hjemmebakst, og passer perfekt som en lett og forfriskende avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hvetemel
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 1,8 dl sukker
- 4. 3 store egg, skilt
- 5. 2,4 dl 1-prosent melk
- 6. 1 stor sitron, revet skall
- 7. 5 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 8. 1 (10-unse) pakke frosne bringebær i sirup
- 9. 2 spiseskjeer sukker
- 10. 1 teskje fersk sitronsaft, eller etter smak
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hvetemel
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 1,8 dl sukker
- 4. 3 store egg, skilt
- 5. 2,4 dl 1-prosent melk
- 6. 1 stor sitron, revet skall
- 7. 5 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 8. 1 (10-unse) pakke frosne bringebær i sirup
- 9. 2 spiseskjeer sukker
- 10. 1 teskje fersk sitronsaft, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Lag puddingkake: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Visp sammen mel, salt og 1/2 kopp sukker i en bolle. Visp sammen eggeplommer, melk, revet skall og saft, og tilsett det tørre, visp til det er godt blandet.
- 33. Pisk eggehvitene i en stor bolle med en elektrisk mikser til de danner myke topper, og tilsett deretter gradvis resten av 1/4 kopp sukker, mens du pisker, og fortsett til hvitene danner stive, blanke topper.
- 44. Rør inn omtrent en fjerdedel av eggehvitene i røren for å lette den, og vend deretter forsiktig men grundig inn resten av eggehvitene (røren vil være tynn).
- 55. Hell røren i en lett oljet gratin- eller annen lav bakeform på 1 1/2 liter, og stek i et vannbad til den er puffet opp og gyllen, ca. 40 til 45 minutter.
- 66. Lag bringebær-coulis mens kaken stekes: Mos bringebær med sirup, sukker og sitronsaft i en blender eller food processor. Sil blandingen gjennom en fin sil over i en bolle, og press på massen for å få ut væsken.
- 77. Server puddingkaken med sirupen.
- 88. Notater: Coulisen holder seg i 3 dager, dekket og oppbevart i kjøleskap. Du kan også lage denne coulis med ferske bringebær. Mengdene vil da være litt annerledes: bruk 2 1/2 kopper ferske bringebær og 1/4 kopp sukker.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å visp eggehvitene til de danner stive, blanke marengs-topper for å få den luftige, lettkjørt teksturen.
- 2Sørg for at vannbadet ikke koker under steking - det skal bare holde en jevn, svak varme for å la kaken steke saktelig og jevnt.
- 3Prøv å erstatte noen av de frosne bringebærene med ferske for enda mer intens bringebærsmak.
Serveringsforslag
Denne sitronpuddingkaken er et perfekt dessertvalg til en sommerlig middag med venner. Server den avkjølt, med et dryss av puddersukkker og et glass kald, mousserende vin på siden for en frisk og forførende avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronpuddingkake med bringebærcoulis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronpuddingkake med bringebærcoulis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronpuddingkake med bringebærcoulis?▼
Total tilberedningstid for Sitronpuddingkake med bringebærcoulis er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronpuddingkake med bringebærcoulis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronpuddingkake med bringebærcoulis?▼
En porsjon av Sitronpuddingkake med bringebærcoulis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
