Sitronpuddingfylte kokoscupcakes med revet kokos på toppen
Oppskrift på deilige kokoscupcakes fylt med sitronpudding og toppet med skåret kokos. Perfekt som dessert eller til kaffekosen.
Om denne retten
Sitronpuddingfylte kokoscupcakes med revet kokos på toppen er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer cashewnøtter, ½ bananer, spiseskjeer agavesirup og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 0,8 dl cashewnøtter
- 1 ½ bananer
- ¼ kopp sitronsaft (fra 1 til 2 sitroner)
- 2 spiseskjeer agavesirup
- 2 ½ kopper tørkede pekannøtter
- ½ kopp revet kokosnøtt
- 1/8 teskje havsalt
- ¾ kopp medjooldadler, fastpakket og uten stein
- 3 spiseskjeer vaniljeekstrakt uten alkohol
- ½ kopp skåret eller revet kokosnøtt
Ingredienser
- 0,8 dl cashewnøtter
- 1 ½ bananer
- ¼ kopp sitronsaft (fra 1 til 2 sitroner)
- 2 spiseskjeer agavesirup
- 2 ½ kopper tørkede pekannøtter
- ½ kopp revet kokosnøtt
- 1/8 teskje havsalt
- ¾ kopp medjooldadler, fastpakket og uten stein
- 3 spiseskjeer vaniljeekstrakt uten alkohol
- ½ kopp skåret eller revet kokosnøtt
Fremgangsmåte
- 1For å lage puddingen, plasser cashewnøttene i Personlig Blender med knivlokk og 2-kopp beholder, eller i en food processor, og kjør til det blir til pulver. Tilsett bananene, sitronsaften og agavesirupen, og kjør til det er jevnt. Sett i kjøleskapet for å avkjøle.
- 2For å lage cupcakesene, bland pekannøttene, kokos og salt i en food processor og kjør til små jevne biter, vær forsiktig så du ikke kjører det til smør. Skje blandingen over i en annen bolle.
- 3Bland dadlene og vaniljen i food processoren og kjør til små biter. Returner pekannøttblandingen til food processoren og pulser til det er godt blandet.
- 4Kakedeigen skal ha en smuldrete, men klissete tekstur.
- 5Sett 6 cupcakeformer i en muffinsform. Bruk en måleskje på 1/2 kopp for å fordele ca. 1/2 kopp løsnet pekannøttblanding i hver form.
- 6Bruk fingertuppene til forsiktig å presse ned blandingen for å gjøre den fastere og lage hull i midten til puddingen. Sørg for at kantene når opp til toppen av formene.
- 7For å montere, skje omtrent 3 ss pudding i hver cupcake og topp med kokos.
- 8Sett muffinsformen i kjøleskapet i flere timer for å la cupcakesene bli faste før servering.
- 9Puddingen kan oppbevares i noen dager i kjøleskapet når den oppbevares separat.
- 10Cupcakesene, oppbevart separat, vil holde seg i flere uker i kjøleskapet.
- 11De ferdige cupcakesene vil holde seg i kjøleskapet i noen dager.
- 12For å lage puddingen, plasser cashewnøttene i Personlig Blender med knivlokk og 2-kopp beholder, eller i en food processor, og kjør til det blir til pulver. Tilsett bananene, sitronsaften og agavesirupen, og kjør til det er jevnt. Sett i kjøleskapet for å avkjøle.
- 13For å lage cupcakesene, bland pekannøttene, kokos og salt i en food processor og kjør til små jevne biter, vær forsiktig så du ikke kjører det til smør. Skje blandingen over i en annen bolle.
- 14Bland dadlene og vaniljen i food processoren og kjør til små biter. Returner pekannøttblandingen til food processoren og pulser til det er godt blandet.
- 15Kakedeigen skal ha en smuldrete, men klissete tekstur.
- 16Sett 6 cupcakeformer i en muffinsform. Bruk en måleskje på 1/2 kopp for å fordele ca. 1/2 kopp løsnet pekannøttblanding i hver form.
- 17Bruk fingertuppene til forsiktig å presse ned blandingen for å gjøre den fastere og lage hull i midten til puddingen. Sørg for at kantene når opp til toppen av formene.
- 18For å montere, skje omtrent 3 ss pudding i hver cupcake og topp med kokos.
- 19Sett muffinsformen i kjøleskapet i flere timer for å la cupcakesene bli faste før servering.
- 20Puddingen kan oppbevares i noen dager i kjøleskapet når den oppbevares separat.
- 21Cupcakesene, oppbevart separat, vil holde seg i flere uker i kjøleskapet.
- 22De ferdige cupcakesene vil holde seg i kjøleskapet i noen dager.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronpuddingfylte kokoscupcakes med revet kokos på toppen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronpuddingfylte kokoscupcakes med revet kokos på toppen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronpuddingfylte kokoscupcakes med revet kokos på toppen?▼
Total tilberedningstid for Sitronpuddingfylte kokoscupcakes med revet kokos på toppen er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronpuddingfylte kokoscupcakes med revet kokos på toppen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronpuddingfylte kokoscupcakes med revet kokos på toppen?▼
En porsjon av Sitronpuddingfylte kokoscupcakes med revet kokos på toppen inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
