Sitronpudding med jordbær og marengs-cigaretter
Oppdag en frisk og elegant dessert med sitronpudding, friske jordbær og sprø marengs-cigaretter. Perfekt for sommerens fester og spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne sitronpuddingen er en forfriskende og elegant dessert som kombinerer den syrlige sødmen fra sitron med den luftige marengsen og saftige jordbærene. Oppskriften stammer fra en klassisk fransk pudding, men med en moderne vri ved at marengssigarene gir en ekstra tekstur og dekorativ touch.
Ingredienser
- 4 store eggehviter
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl sukker
- 3 spiseskjeer usaltet pistasjnøtt, finhakket (helst ikke ristet)
- 2 teskjeer finrevet frisk sitronzest
- 1,2 dl presset frisk sitronjuice
- 1,2 dl sukker
- 3 store egg
- 3/4 stang (6 spiseskjeer) usaltet smør, i biter
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl melis
- 450 gram jordbær, renset og delt i to, eller i kvarter hvis store
- Spesialutstyr: 2 store bakebrett; bakepapir; en kjøkkenmaskin eller en kraftig håndholdt elektrisk mikser; en kakesprøyte med en enkel, rund 1/2-tommers tipp (vi brukte Wilton 1A)
Ingredienser
- 4 store eggehviter
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl sukker
- 3 spiseskjeer usaltet pistasjnøtt, finhakket (helst ikke ristet)
- 2 teskjeer finrevet frisk sitronzest
- 1,2 dl presset frisk sitronjuice
- 1,2 dl sukker
- 3 store egg
- 3/4 stang (6 spiseskjeer) usaltet smør, i biter
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl melis
- 450 gram jordbær, renset og delt i to, eller i kvarter hvis store
- Spesialutstyr: 2 store bakebrett; bakepapir; en kjøkkenmaskin eller en kraftig håndholdt elektrisk mikser; en kakesprøyte med en enkel, rund 1/2-tommers tipp (vi brukte Wilton 1A)
Fremgangsmåte
- 1For meringuecigarrer: Varm ovnen til 200°F med rister i øvre og nedre tredjedeler. Legg bakepapir på stekebrettene. Bruk en blyant til å merke parallellinjer på papiret med 5 tommers mellomrom; disse linjene vil være dine veiledere når du sprøyter ut. Vend papiret. Pisk eggehvitene med salt i en standmikser på høy hastighet (eller i en stor bolle med håndmikser) til de akkurat danner myke topper. Tilsett sukker gradvis, mens du pisker, og fortsett å piske på høy hastighet til marengsen holder stive, blanke topper. Fest papiret til stekebrettene med små klatter av marengs. Bruk en tipppose og sprøyt ut 5-tommers lange sigarer (3/4 til 1 tomme brede) på ett av stekebrettene, med ca. 1 tomme mellomrom. Tilsett mer marengs i tippposen og sprøyt ut flere sigarer på samme måte på det andre stekebrettet. Strø rikelig med pistasjnøtter over sigarene. Stek sigarene i ovnen, og bytt plass på brettene halvveis i stekingen, til de er sprø, men fortsatt hvite, i omtrent 2 timer. Slå av ovnen og la marengs sigarene avkjøles i ovnen i 1 time, før de flyttes til avkjølingsrist for å avkjøles helt.
- 2Varm ovnen til 200°F med rister i øvre og nedre tredjedeler. Legg bakepapir på stekebrettene. Bruk en blyant til å merke papiret med parallelle linjer 5 tommer fra hverandre; disse linjene vil være dine veiledere når du sprøyter ut.
- 3Pisk eggehvitene med salt i en standmikser på høy hastighet (eller i en stor bolle med håndmikser) til de akkurat danner myke topper. Tilsett sukker gradvis, mens du pisker, og fortsett å piske på høy hastighet til marengsen holder stive, blank
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sitronzesten - den gir puddingen en deilig, frisk sitronsmak.\nFor perfekt marengs, pass på at eggehvitene er helt frie for eggeplomme, og at bollen og vispen er helt rene og fettfrie.\nLa marengssigarene avkjøles helt i ovnen for at de skal bli sprø og knasende.
Serveringsforslag
Servér sitronpuddingen med de knasende marengssigarene og friske, søte jordbær. En dæsj kremfløte gir en elegant avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronpudding med jordbær og marengs-cigaretter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronpudding med jordbær og marengs-cigaretter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronpudding med jordbær og marengs-cigaretter?▼
Total tilberedningstid for Sitronpudding med jordbær og marengs-cigaretter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronpudding med jordbær og marengs-cigaretter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronpudding med jordbær og marengs-cigaretter?▼
En porsjon av Sitronpudding med jordbær og marengs-cigaretter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
