Sitronpudding med jordbær og marengssigarer
Oppdag en frisk og elegant dessert med syrlig sitronpudding, friske jordbær og sprø marengssigarer. Perfekt for sommerens fester og spesielle anledninger.
Foto av Tolga Ardıç på Pexels
Ingredienser
- 4 store eggehviter
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl sukker
- 3 ss usaltet pistasjnøtt, finhakket (helst ikke ristet)
- 2 ts finrevet frisk sitronzest
- 1.2 dl presset frisk sitronjuice
- 1.2 dl sukker
- 3 store egg
- 85 g usaltet smør, i biter
- 2.4 dl kremfløte
- 1.2 dl melis
- 450 g jordbær, renset og delt i to, eller i kvarter hvis store
Ingredienser
- 4 store eggehviter
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl sukker
- 3 ss usaltet pistasjnøtt, finhakket (helst ikke ristet)
- 2 ts finrevet frisk sitronzest
- 1.2 dl presset frisk sitronjuice
- 1.2 dl sukker
- 3 store egg
- 85 g usaltet smør, i biter
- 2.4 dl kremfløte
- 1.2 dl melis
- 450 g jordbær, renset og delt i to, eller i kvarter hvis store
Slik gjør du:
- For marengssigarer:
- Varm ovnen til 95°C med rister i øvre og nedre tredjedeler. Legg bakepapir på stekebrettene. Bruk en blyant til å merke parallellinjer på papiret med 12-13 cm mellomrom; disse linjene vil være dine veiledere når du sprøyter ut. Vend papiret.
- Pisk eggehvitene med salt i en kjøkkenmaskin på høy hastighet (eller i en stor bolle med håndmikser) til de akkurat danner myke topper. Tilsett sukker gradvis, mens du pisker, og fortsett å piske på høy hastighet til marengsen holder stive, blanke topper.
- Fest papiret til stekebrettene med små klatter av marengs. Bruk en sprøytepose med en enkel, rund 1.2 cm tipp og sprøyt ut 12-13 cm lange sigarer (2-2.5 cm brede) på ett av stekebrettene, med ca. 2.5 cm mellomrom. Tilsett mer marengs i sprøyteposen og sprøyt ut flere sigarer på samme måte på det andre stekebrettet.
- Strø rikelig med pistasjnøtter over sigarene. Stek sigarene i ovnen, og bytt plass på brettene halvveis i stekingen, til de er sprø, men fortsatt hvite, i omtrent 2 timer. Slå av ovnen og la marengssigarene avkjøles i ovnen i 1 time, før de flyttes til avkjølingsrist for å avkjøles helt.
- For sitronpudding:
- I en middels stor kjele, visp sammen sitronzest, sitronjuice, sukker og egg. Tilsett smøret i biter. Varm blandingen over middels lav varme, visp kontinuerlig, til den tykner og dekker baksiden av en skje (ca. 8-10 minutter). Ikke la det koke. Ta kjelen av varmen og sil puddingen gjennom en finmasket sil for å fjerne eventuelle klumper og sitronzest. La avkjøles helt i kjøleskapet, minst 2 timer, eller over natten.
- Før servering:
- Pisk kremfløten og melis til myke topper. Vend forsiktig inn den avkjølte sitronpuddingen. Smak til og juster sødmen om nødvendig.
- Anretning:
- Fordel sitronpuddingen i serveringsglass eller en stor bolle. Topp med friske jordbær og pynt med marengssigarer.
Om denne retten
Denne sitronpuddingen er en forfriskende og elegant dessert som kombinerer den syrlige sødmen fra sitron med den luftige marengsen og saftige jordbærene. Oppskriften stammer fra en klassisk fransk pudding, men med en moderne vri ved at marengssigarene gir en ekstra tekstur og dekorativ touch.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sitronzesten - den gir puddingen en deilig, frisk sitronsmak.
- 2For perfekt marengs, pass på at eggehvitene er helt frie for eggeplomme, og at bollen og vispen er helt rene og fettfrie.
- 3La marengssigarene avkjøles helt i ovnen for at de skal bli sprø og knasende.
Serveringsforslag
Servér sitronpuddingen med de knasende marengssigarene og friske, søte jordbær. En dæsj kremfløte gir en elegant avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronpudding med jordbær og marengssigarer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronpudding med jordbær og marengssigarer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronpudding med jordbær og marengssigarer?▼
Total tilberedningstid for Sitronpudding med jordbær og marengssigarer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronpudding med jordbær og marengssigarer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronpudding med jordbær og marengssigarer?▼
En porsjon av Sitronpudding med jordbær og marengssigarer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
