Sitronpasta med ovnsbakte reker
Oppskrift på kremet sitronpasta med sprø ovnsbakte reker. Perfekt for en rask og smakfull middag eller forrett.
Om denne retten
Den luftige angel hair-pastaen, de smaksrike ovnsbakte rekene og den pirrende citrussyren gjør denne sitronpastaen til en absolutt delikatesse. Retten har røtter i den klassiske italienske kjøkkentradisjon, men får en moderne vri med sitronskallet og -saften. Resultatet er en frisk, sommerlekker hovedrett som passer perfekt til en avslappet middag med venner.
Ingredienser
- 905 gram reker (17 til 21 stk.), skrelte og renset
- God olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 455 gram angel hair-pasta
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- Skall og saft av 2 sitroner
Ingredienser
- 905 gram reker (17 til 21 stk.), skrelte og renset
- God olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 455 gram angel hair-pasta
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- Skall og saft av 2 sitroner
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg rekene på et stekebrett med 1 spiseskje olivenolje, 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Vend godt, spre dem i ett lag og stek i 6 til 8 minutter, til de er rosa og gjennomstekte.
- 2I mellomtiden, hell litt olivenolje i en stor kjele med kokende, saltet vann, tilsett angel hair-pastaen og kok til den er al dente, ca. 3 minutter. Sil av pastaen, og spar litt av kokevannet. Vend raskt angel hair-pastaen med det smeltede smøret, 1/4 kopp olivenolje, sitronskallet, sitronsaften, 2 teskjeer salt, 1 teskje pepper og omtrent 1/2 kopp av det reserverte kokevannet. Tilsett rekene og server varm.
- 3Fotograf: Quentin Bacon
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å spare litt av kokevannet fra pastaen - det hjelper til med å binde sauen sammen og gir en jevnere konsistens.
- 2Vær forsiktig så du ikke steker rekene for lenge, da de fort kan bli tørre. Hold et våkent øye og ta dem ut av ovnen så snart de er rosa og gjennomstekte.
- 3For ekstra smaksintensitet kan du bruke sitronskall fra hele to sitroner, i tillegg til saften.
Serveringsforslag
Den sitrusfylte pastaretten passer utmerket sammen med et friskt, grønt salat og et glass crisp, hvitvin. Avslutningsvis kan du pynte med litt ekstra sitronskall og nykvernet pepper.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronpasta med ovnsbakte reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronpasta med ovnsbakte reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronpasta med ovnsbakte reker?▼
Total tilberedningstid for Sitronpasta med ovnsbakte reker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronpasta med ovnsbakte reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronpasta med ovnsbakte reker?▼
En porsjon av Sitronpasta med ovnsbakte reker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
