Sitronpanna cotta med bjørnebærsirup
Oppdag hvordan du lager en kremet sitron panna cotta servert med søt bjørnebærsaus. Perfekt for sommerens desserter eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Sitronpanna cotta med bjørnebærsirup er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Vegetabilsk olje, helmelk, piskefløte og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje
- 2,4 dl helmelk
- 2,4 dl piskefløte
- 1/2 vaniljestang
- 5 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer uparfymert gelatin
- 1,2 dl sukker
- 2,4 dl crème fraîche*
- 2 spiseskjeer revet sitrusskall
- 7,1 dl frosne bjørnebær (ca. 340 gram), tint, avrent, saften reservert
- 3 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3 spiseskjeer crème de cassis (solbærlikør; valgfritt)
Ingredienser
- Vegetabilsk olje
- 2,4 dl helmelk
- 2,4 dl piskefløte
- 1/2 vaniljestang
- 5 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer uparfymert gelatin
- 1,2 dl sukker
- 2,4 dl crème fraîche*
- 2 spiseskjeer revet sitrusskall
- 7,1 dl frosne bjørnebær (ca. 340 gram), tint, avrent, saften reservert
- 3 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3 spiseskjeer crème de cassis (solbærlikør; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1For panna cotta: Smør lett inn seks ramekiner eller vaniljekremkopper på 3/4 kopp. Bland melk og fløte i en tykk, middels stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; legg stangen i kjelen. Kok opp. Ta av varmen. Dekk til og la trekke i 30 minutter. Fjern vaniljestangen. Hell sitronsaft i en liten bolle; dryss gelatin over. La stå til gelatinet mykner, ca. 10 minutter. Rør sukker og gelatin blandingen inn i melken. Rør over svak varme til sukker og gelatin er oppløst, ca. 2 minutter. Ta av varmen. Visp inn crème fraîche og sitrusskall. Fordel blandingen i ramekiner. Dekk til og sett i kjøleskapet til de har stivnet, minst 6 timer eller over natten.
- 2Smør lett inn seks ramekiner eller vaniljekremkopper på 3/4 kopp. Bland melk og fløte i en tykk, middels stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; legg stangen i kjelen. Kok opp. Ta av varmen. Dekk til og la trekke i 30 minutter. Fjern vaniljestangen.
- 3Hell sitronsaft i en liten bolle; dryss gelatin over. La stå til gelatinet mykner, ca. 10 minutter. Rør sukker og gelatin inn i melken. Rør over svak varme til sukker og gelatin er oppløst, ca. 2 minutter. Ta av varmen. Visp inn crème fraîche og sitrusskall. Fordel blandingen i ramekiner. Dekk til og sett i kjøleskapet til de har stivnet, minst 6 timer eller over natten.
- 4Til saus: Kjør 2/3 av bjørnebærene og all den reserverte saften, brunt sukker og crème de cassis (hvis ønskelig) i en blender til en glatt puré. Sil blandingen over i en middels bolle, og press på bærene for å få ut mest mulig væske. Kast bærene i silen. Rør inn resten av bjørnebærene i sausen. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Bruk en liten kniv til å forsiktig løsne panna cottaen rundt kantene. Plasser bunnen av ramekinen i en bolle med varmt vann i 45 sekunder. Legg en tallerken oppå ramekinen. Hold tallerkenen og ramekinen sammen, og snu forsiktig opp ned for å få panna cottaen ut. Server med sausen. *Finnes på noen supermarkeder. Hvis ikke tilgjengelig, varm opp 1 kopp pisket krem til lunkent (85°F). Ta av varmen og rør inn 2 ss smørmelk. Dekk til og la stå i et varmt, trekkfritt område til den er litt tykkere, 24–48 timer, avhengig av romtemperaturen. Sett i kjøleskapet til den er klar til bruk.
- 5(Samme som punkt 3) Hell sitronsaft i en liten bolle; dryss gelatin over. La stå til gelatinet mykner, ca. 10 minutter. Rør sukker og gelatin inn i melken. Rør over svak varme til sukker og gelatin er oppløst, ca. 2 minutter. Ta av varmen. Visp inn crème fraîche og sitrusskall. Fordel blandingen i ramekiner. Dekk til og sett i kjøleskapet til de har stivnet, minst 6 timer eller over natten.
- 6(Samme som punkt 4) Bruk en liten kniv til å forsiktig løsne panna cottaen rundt kantene. Plasser bunnen av ramekinen i en bolle med varmt vann i 45 sekunder. Legg en tallerken oppå ramekinen. Hold tallerkenen og ramekinen sammen, og snu forsiktig opp ned for å få panna cottaen ut. Server med sausen.
- 7*Finnes på noen supermarkeder. Hvis ikke tilgjengelig, varm opp 1 kopp pisket krem til lunkent (85°F). Ta av varmen og rør inn 2 ss smørmelk. Dekk til og la stå i et varmt, trekkfritt område til den er litt tykkere, 24–48 timer, avhengig av romtemperaturen.*
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronpanna cotta med bjørnebærsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronpanna cotta med bjørnebærsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronpanna cotta med bjørnebærsirup?▼
Total tilberedningstid for Sitronpanna cotta med bjørnebærsirup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronpanna cotta med bjørnebærsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronpanna cotta med bjørnebærsirup?▼
En porsjon av Sitronpanna cotta med bjørnebærsirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
