Sitronmousse med friske bær
Lær hvordan du lager en deilig sitron mousse med friske bær. En lett og frisk dessert som passer perfekt til sommeren eller enhver anledning.
Om denne retten
Denne lekre sitronmoussen er et sømløst samspill av syrlige og søte smaker. Den delikat luftige konsistensen kombinert med de spreke, ferske bærene gjør denne deserten til noe helt spesielt. Det er en perfekt måte å avslutte et festmåltid på, eller nyte som en herlig søt forfriskende lunsj på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1,8 dl fersk sitronsaft
- 6 store eggeplommer
- 2 store egg
- 1 1/2 spiseskje revet sitrusskall
- 1 12-unse kurv jordbær, renset og delt i to (eller i kvarter hvis store)
- 1 6-unse kurv ferske blåbær
- 1 6-unse kurv ferske bringebær
- 1 6-unse kurv ferske bjørnebær
- 4,7 dl avkjølt piskefløte
- 8 hele jordbær (til pynt)
- Friske myntekvister
Ingredienser
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1,8 dl fersk sitronsaft
- 6 store eggeplommer
- 2 store egg
- 1 1/2 spiseskje revet sitrusskall
- 1 12-unse kurv jordbær, renset og delt i to (eller i kvarter hvis store)
- 1 6-unse kurv ferske blåbær
- 1 6-unse kurv ferske bringebær
- 1 6-unse kurv ferske bjørnebær
- 4,7 dl avkjølt piskefløte
- 8 hele jordbær (til pynt)
- Friske myntekvister
Fremgangsmåte
- 1Bland 1 kopp sukker, sitronsaft, 6 eggeplommer, 2 hele egg og revet sitronskall i en stor metallbolle. Sett bollen over en kjele med småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet). Visp til blandingen tykner, og et termometer som er satt inn i blandingen viser 160°F. Overfør sitronkremen til en annen stor bolle. La den avkjøles, og visp av og til. Vend de halverte jordbærene, blåbærene, bringebærene, bjørnebærene og den resterende spiseskjeen sukker i en annen stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1 ½ kopp krem til medium-faste topper i en middels stor bolle. Vend inn en tredjedel av den piskede kremen i sitronkremen for å lette den, og vend deretter inn resten av den piskede kremen. Fordel bærblandingen i 8 dessertskåler eller vinglass. Skje sitronmoussen over bærene. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Bruk den elektriske mikseren og pisk den resterende halvannen kopp krem til stive topper i en middels stor bolle. Skje pisket krem over dessertene, eller overfør den til en konditorgjennomsiktig pose med stor stjernesvamp og sprøyt krem på toppen av dessertene. Pynt med hele jordbær og myntekvister.
- 2Bland 1 kopp sukker, sitronsaft, 6 eggeplommer, 2 hele egg og revet sitronskall i en stor metallbolle. Sett bollen over en kjele med småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet). Visp til blandingen tykner, og et termometer som er satt inn i blandingen viser 160°F. Overfør sitronkremen til en annen stor bolle. La den avkjøles, og visp av og til.
- 3Vend de halverte jordbærene, blåbærene, bringebærene, bjørnebærene og den resterende spiseskjeen sukker i en annen stor bolle.
- 4Bruk en elektrisk mikser og pisk 1 ½ kopp krem til medium-faste topper i en middels stor bolle. Vend inn en tredjedel av den piskede kremen i sitronkremen for å lette den, og vend deretter inn resten av den piskede kremen.
- 5Fordel bærblandingen i 8 dessertskåler eller vinglass. Skje sitronmoussen over bærene. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 6Bruk den elektriske mikseren og pisk den resterende halvannen kopp krem til stive topper i en middels stor bolle. Skje pisket krem over dessertene, eller overfør den til en konditorgjennomsiktig pose med stor stjernesvamp og sprøyt krem på toppen av dessertene. Pynt med hele jordbær og myntekvister.
Tips og Varianter
- 1- La sitronkremen avkjøles grundig før du vender i den pisket krem, slik at den holder formen best mulig.
- 2- Bruk ferske, modne bær for aller beste smak og tekstur.
- 3- Legg pisket krem i en sprøytepose for å få et elegant og profesjonelt utseende på dessertene.
Serveringsforslag
Denne sitronmoussen er best når den serveres kald, med en frisk saus av sesongens bær. Noen sprø kjeks eller krumkake vil også passe utmerket som et crunch-element.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronmousse med friske bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronmousse med friske bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronmousse med friske bær?▼
Total tilberedningstid for Sitronmousse med friske bær er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronmousse med friske bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronmousse med friske bær?▼
En porsjon av Sitronmousse med friske bær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
