Sitronmousse med boysenbærpuré
Lær hvordan du lager en deilig sitronmousse med søt og syrlig boysenbærpuré. En perfekt dessert for sommeren eller helgen.
Foto av Dimitry Fadeev på Pexels
Ingredienser
- 1,75 dl sukker
- 6 ss sukker
- 4 store egg
- 4 store eggeplommer
- 2,5 dl fersk sitronsaft
- 1,2 dl usaltet smør
- 2 ss usaltet smør
- 1,4 dl frosne boysenbær, tint og avrent
- 4,2 dl kald piskefløte
- Ferske boysenbær (valgfritt)
Ingredienser
- 1,75 dl sukker
- 6 ss sukker
- 4 store egg
- 4 store eggeplommer
- 2,5 dl fersk sitronsaft
- 1,2 dl usaltet smør
- 2 ss usaltet smør
- 1,4 dl frosne boysenbær, tint og avrent
- 4,2 dl kald piskefløte
- Ferske boysenbær (valgfritt)
Slik gjør du:
- Visp sammen 1,75 dl sukker, 2 ss sukker, egg og eggeplommer i en middels rustfri bolle for å blande.
- Kok opp sitronsaft og 1,2 dl smør i en tykk liten kjele.
- Visp gradvis den varme sitronblandingen inn i eggeblandingen.
- Sett bollen over en kjele med småkoking (ikke la bunnen av bollen berøre vannet).
- Rør til blandingen begynner å tykne, og et termometer satt inn i blandingen viser 71 °C, omtrent 4 minutter.
- Overfør sitronkremen til en liten bolle.
- Press plastfolie direkte på overflaten av sitronkremen; sett i kjøleskapet til den er kald.
- Mos de tinte boysenbærene og 4 ss sukker i en blender.
- Sil puréen over i en middels bolle for å fjerne frøene; kast frøene.
- (Sitronkrem og puré kan lages én dag i forveien. Dekk til puréen; avkjøl sitronkremen og puréen.)
- Bruk en elektrisk mikser og pisk kremfløten til myke topper dannes i en stor bolle.
- Overfør 1,8 dl pisket krem til en liten bolle og sett til side.
- Vend inn 2,4 dl sitronkrem i den piskede kremen for å lage mousse; sett resten av sitronkremen til side.
- Skje mousse over i en kakesprøyte utstyrt med stor glatt tipp.
- Legg 1 ss bærpuré i bunnen av hvert av 6 Champagne- eller vinglass på 1,8 til 2,4 dl.
- Sprøyt et 2 cm tykt lag med mousse over puréen og topp med en generøs spiseskje av den reserverte sitronkremen.
- Gjenta lagene med mousse og sitronkrem.
- Topp med den reserverte piskede kremen.
- (Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- Pytt med friske boysenbær, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne delikate sitronmoussen med bæraktig boysenbærpuré er som solskinn i en skje. Den passer perfekt som en luftig og oppkvikkende dessert etter en rik hovedrett, eller som en forfriskende avslutning på et sommermåltid. Kombinasjonen av den syrlige sitronkremen og den søte, friske boysenbærpuréen skaper en guddommelig balanse av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1- Påse at eggeblandingen når 71 °C for å sikre at den er fullstendig gjennomstekt og trygg å spise.
- 2- Sil boysenbærpuréen for å fjerne frøene, som kan gi en litt grov tekstur.
- 3- Ikke rør for mye i moussen etter at du har blandet inn sitronkremen - da kan den miste den luftige konsistensen.
Serveringsforslag
Denne søte og friske sitronmoussen passer utmerket sammen med et glass av den fruktdrevne Moscato-vinen. Pynt desserten med noen ferske, saftige boysenbær for å fremheve smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronmousse med boysenbærpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronmousse med boysenbærpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronmousse med boysenbærpuré?▼
Total tilberedningstid for Sitronmousse med boysenbærpuré er omtrent 24 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronmousse med boysenbærpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronmousse med boysenbærpuré?▼
En porsjon av Sitronmousse med boysenbærpuré inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
