Sitronmarengsterter med hjemmelaget sitronkrem
Lær hvordan du lager perfekte sitronmarengsterter med denne enkle oppskriften. Frisk sitronfyll toppet med luftig marengs, perfekt for sommerens kaker.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- Kjøpeferdige små paibunner
- 4 eggeplommer (pasteurisert)
- 4 hele egg
- 185 g sukker
- 2.4 dl sitronjuice (fra Meyer-sitroner om mulig)
- Skall av 3 sitroner (fra Meyer-sitroner om mulig), revet
- 1 gelatinblad
- 170 g smør, i terninger
- 1 del eggehvite
- 1.5 deler sukker
Ingredienser
- Kjøpeferdige små paibunner
- 4 eggeplommer (pasteurisert)
- 4 hele egg
- 185 g sukker
- 2.4 dl sitronjuice (fra Meyer-sitroner om mulig)
- Skall av 3 sitroner (fra Meyer-sitroner om mulig), revet
- 1 gelatinblad
- 170 g smør, i terninger
- 1 del eggehvite
- 1.5 deler sukker
Slik gjør du:
- For å lage sitronkrem:
- Legg gelatinbladet i kaldt vann i ca. 5 minutter.
- Bland eggeplommer, hele egg, sukker, sitronjuice og revet sitronskall i en bolle.
- Pisk blandingen over et vannbad til den tykner. Pass på at den ikke koker.
- Ta bollen av varmen. Klem vannet ut av gelatinbladet og rør det inn i den varme sitronkremen til det er helt oppløst.
- Sil kremen over i en ren bolle. Rør med en sleiv for å avkjøle den.
- Når blandingen er ca. 60 °C, tilsett smøret i terninger og bland godt til det er smeltet og kremen er jevn og avkjølt.
- Oppbevar sitronkremen i kjøleskapet, godt innpakket, til den skal brukes.
- For å lage marengs:
- Varm eggehvite og sukker over et vannbad. Rør kontinuerlig til alt sukkeret er oppløst og blandingen er jevn og varm (ca. 60-65 °C).
- Ta bollen av vannbadet og pisk blandingen med en elektrisk mikser på høy hastighet.
- Pisk til marengsen er avkjølt, stiv og blank, ca. 4 til 7 minutter.
- Montering av tertettene:
- Skje litt av den avkjølte sitronkremen i hver paibunn.
- Pisk en sirkelformet topp av marengs på toppen av sitronkremen.
- Server umiddelbart, eller brenn marengsen lett med en skibrenner for en karamellisert overflate før servering.
Om denne retten
Disse sitronmarengstertettene er et deilig smaksblaff av sommer rett i kjøkkenvitrinen din. Den søte marengstoppen balanserer perfekt sammen med den friske og kremete sitronkremen, noe som gjør denne retten til en sann forfriskende forløser etter et godt måltid. Med sin enkle fremgangsmåte og umiddelbare tilfredsstillelse, er dette desserten som garantert vil bli en publikumsfavoritt når du serverer den til gjester.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke ferske, syrlige sitroner for den beste sitronsmaken.
- 2Rør inn gelatinen i sitronkremen rett etter at den tas av varmen for best tekstur.
- 3Bruk en skibrenner for å karamellisere marengstoppen for en deilig overflate og ekstra smak.
Serveringsforslag
Disse sitronmarengstertettene er perfekte å servere sammen med en frisk sommersalat eller et glass kald hvitvin for å forsterke den lette og forfriskende smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronmarengsterter med hjemmelaget sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronmarengsterter med hjemmelaget sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronmarengsterter med hjemmelaget sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Sitronmarengsterter med hjemmelaget sitronkrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronmarengsterter med hjemmelaget sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronmarengsterter med hjemmelaget sitronkrem?▼
En porsjon av Sitronmarengsterter med hjemmelaget sitronkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
