Sitronmarengspai med hasselnøttshortbreadbunn
Oppskrift på sitron meringue pai med sprø hasselnøtt-shortbread bunn, perfekt som dessert for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Sitronmarengspai med hasselnøttbunn er en tradisjonell og delikat dessert med røtter fra den norske kjøkkenhagen. Kombinasjonen av sprøtt hasselnøttkjeks, den kremete sitronfyllinga og den luftige marengen gir en unik og balansert smaksopplevelse som garantert vil begeistre gjestene dine.
Ingredienser
- 0,8 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
- 3 dl hvetemel
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, i biter, romtemperert
- 1,2 dl melis
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje revet sitronskall
- 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 0,8 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
- 3 dl hvetemel
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, i biter, romtemperert
- 1,2 dl melis
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje revet sitronskall
- 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Finhakk nøttene i en foodprocessor. Tilsett mel og kjør godt sammen. Tilsett de resterende ingrediensene. Bruk av/på-bryteren og kjør bare til deigen akkurat begynner å danne fuktige klumper. Hell deigen ut på en lett melet overflate. Samle den til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk den inn i plastfolie og la den kjøle seg til den er fast nok til å kjevles ut, ca. 45 minutter. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C (325°F). Kjevle ut deigen mellom ark av vokspapir til en 30 cm rund kakebunn, snu av og til for å løfte og jevne ut papiret. Fjern det øverste arket av papir. Bruk det nederste papiret som hjelp, løft deigen og snu den opp ned i en 23 cm glasskakeform. Fjern papiret. Trykk deigen forsiktig inn i formen. Brett inn overhengende deig under, og lag en dekorativ kant ved å krølle den. Prikk bunnen med en g fork. La den hvile i kjøleskapet i 15 minutter. Dekk bunnen med aluminiumsfolie. Fyll med tørkede bønner eller kakevekter. Stek bunnen til sidene er stivnet, ca. 15 minutter. Fjern folien og bønnene. Stek videre til bunnen er lys gylden, ca. 20 minutter til. Overfør bunnen til en rist og la den avkjøles helt. Skru ned ovnstemperaturen til 150°C (300°F).
- 2Finhakk nøttene i en foodprocessor. Tilsett mel og kjør godt sammen. Tilsett de resterende ingrediensene. Bruk av/på-bryteren og kjør bare til deigen akkurat begynner å danne fuktige klumper. Hell deigen ut på en lett melet overflate. Samle den til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk den inn i plastfolie og la den kjøle seg til den er fast nok til å kjevles ut, ca. 45 minutter.
Tips og Varianter
- 1Rister du hasselnøttene riktig, vil de få en dypere nøttefyll og aroma som løfter kakebunen.
- 2Husk å la deigen hvile i kjøleskapet før kjevling - dette gjør den mye lettere å jobbe med.
- 3For et ekstra sprøtt resultat, kan du forhåndssteike bunnen litt lengre enn oppskriften foreskriver.
Serveringsforslag
Sitronmarengspai med hasselnøttbunn passer utmerket som avslutning på en middag eller som en deilig kaffekake. Serveres gjerne med en klatt lettrørt pisket krem og noen ekstra ristet hasselnøtter på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronmarengspai med hasselnøttshortbreadbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronmarengspai med hasselnøttshortbreadbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronmarengspai med hasselnøttshortbreadbunn?▼
Total tilberedningstid for Sitronmarengspai med hasselnøttshortbreadbunn er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronmarengspai med hasselnøttshortbreadbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronmarengspai med hasselnøttshortbreadbunn?▼
En porsjon av Sitronmarengspai med hasselnøttshortbreadbunn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
