Sitronmarengskrem i porsjonsformer
Lær hvordan du lager deilige sitronmarengskrem i porsjonsformer. En enkel og smakfull dessert med sitron og marengs, perfekt for enhver anledning.
Foto av Tolga Ardıç på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl sukker
- skallet av 3 sitroner, fjernet med en grønnsaksskreller (vær forsiktig så du ikke får med den hvite bitre delen)
- 5.9 dl melk
- 3.6 dl kremfløte
- 0.25 ts salt
- 5 store eggeplommer
- 4 store hele egg
- 0.6 dl fersk sitronjuice
- 3 dl sukker
- 4 store eggehviter
- 0.6 dl fersk sitronjuice
- sølvdrasjéer til pynt
Ingredienser
- 1.8 dl sukker
- skallet av 3 sitroner, fjernet med en grønnsaksskreller (vær forsiktig så du ikke får med den hvite bitre delen)
- 5.9 dl melk
- 3.6 dl kremfløte
- 0.25 ts salt
- 5 store eggeplommer
- 4 store hele egg
- 0.6 dl fersk sitronjuice
- 3 dl sukker
- 4 store eggehviter
- 0.6 dl fersk sitronjuice
- sølvdrasjéer til pynt
Slik gjør du:
- Lag eggekremen:
- I en kjøkkenmaskin, mal sukker og sitrusskall til det er finhakket. Overfør blandingen til en stor kjele.
- Tilsett 0.6 dl vann, kok opp blandingen over middels varme under omrøring til sukkeret er oppløst. La sirupen koke i 5 minutter.
- Rør inn melk, fløte og salt, og varm opp blandingen til den er varm, men ikke la den koke.
- I en bolle, visp sammen eggeplommer og hele egg. Tilsett den varme melkeblandingen i en tynn stråle under visping.
- Rør inn sitronsaften. Sil eggekremen gjennom en fin sil over i tolv ramekiner à 1.6 dl, plassert i en stor bakeform.
- Fyll bakeformen med nok varmt vann til å nå halvveis opp på sidene av ramekinene.
- Stek eggekremen midt i en forvarmet ovn på 160°C i 40 minutter, eller til den akkurat har stivnet.
- Ta ramekinene ut av vannbadet, la eggekremen avkjøle helt, og avkjøl dem under løst dekket med bakepapir i minst 3 timer. Eggekremen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares tildekket og avkjølt.
- Lag marengsen:
- I en liten kjele, kombiner sukker og 0.8 dl vann. Kok opp blandingen under omrøring til sukkeret er oppløst.
- La sirupen koke til den når 120°C på et sukkermåler. Fjern kjelen fra varmen.
- Mens sirupen koker, visp eggehvitene med en elektrisk mikser og en klype salt til de danner myke topper.
- Når sirupen er ferdig, hell den i en tynn stråle i eggehvitene under visping. Fortsett å vispe på middels hastighet til marengsen er avkjølt.
- Rør inn sitronsaften.
- Ferdigstilling:
- Overfør marengsen til en sprøytepose med stjernetipp. Tørk av toppen av eggekremen med papirhåndklær.
- Sprøyt dekorativt marengs på toppen av hver eggekrem. Strø over drasjéene.
- Plasser eggekremen i en stor bakeform fylt med is.
- Stek i den øverste tredjedelen av en forvarmet ovn på 230°C i 3–4 minutter, eller til marengsen er gyllen.
- Sitronmarengskremen kan lages tre timer i forveien og oppbevares i den store bakeformen fylt med mer is.
Om denne retten
Sitronmarengskrem er en klassisk dessert som er rik på sitrusmak og tekstur. Den kombinerer den kremete, sitrondryppende eggekremen med en luftig, gyllen marengs – en perfekt balanse mellom sødme og syre. Denne dessertkombinasjonen er et must for alle som elsker den oppkvikkende smaken av sitrus.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær tålmodig når du lager marengs – la sirupen nå riktig temperatur for at den skal bli perfekt luftig.
- 2Tips 2: Bruk ferske, saftige sitroner for maksimal sitronsmak. Unngå den bitre hvite delen av sitronskallet.
- 3Tips 3: Stek marengsen i siste liten rett før servering for en knasende, gyllen topp.
Serveringsforslag
Sitronmarengskrem er et virkelig festlig innslag på dessertbordet. Server den avkjølt for en nydelig kontrastering av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronmarengskrem i porsjonsformer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronmarengskrem i porsjonsformer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronmarengskrem i porsjonsformer?▼
Total tilberedningstid for Sitronmarengskrem i porsjonsformer er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronmarengskrem i porsjonsformer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronmarengskrem i porsjonsformer?▼
En porsjon av Sitronmarengskrem i porsjonsformer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
