Sitronkylling og artisjokker med dillsaus
Lær hvordan du lager en smakfull sitronkylling med artisjokker og frisk dillsaus. En enkel og deilig rett for hele familien.
Om denne retten
Denne sitronkyllingen med artisjokker er et solfylt middagsalternativ som tar deg rett til middelhavskysten. Med sitrusaktige smaker fra sitroner og dillrik saus, smelter de møre artisjokkene sammen med den saftige kyllingen på tallerkenen. En rett som er like perfekt for en avslappende familiekveld som en elegant middag med venner.
Ingredienser
- 1. 1. 2 sitroner, delt i to
- 2. 8 store artisjokker
- 3. 1,6 dl tørr hvitvin
- 4. 1,2 dl fersk sitronsaft
- 5. 0,8 dl olivenolje
- 6. 12 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2 kyllinger (hver ca. 1,7 kg), innmat fjernet, hver delt i 8 biter
- 8. 3 store eggeplommer
- 9. 2 spiseskjeer hakket fersk dill
Ingredienser
- 1. 1. 2 sitroner, delt i to
- 2. 8 store artisjokker
- 3. 1,6 dl tørr hvitvin
- 4. 1,2 dl fersk sitronsaft
- 5. 0,8 dl olivenolje
- 6. 12 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2 kyllinger (hver ca. 1,7 kg), innmat fjernet, hver delt i 8 biter
- 8. 3 store eggeplommer
- 9. 2 spiseskjeer hakket fersk dill
Fremgangsmåte
- 11. Press saften ut av sitronene i en stor kjele med saltet vann. Tilsett sitronene. Trim artisjokkene og del dem i fire på langs; legg dem i kjelen. Kok opp over middels høy varme. Dekk delvis til og la det koke til artisjokkene er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet. Bruk saks til å klippe av 1/2 tomme av tuppene på bladene. Skrap ut den harde kjernen (choke). (Kan forberedes 1 dag i forveien. Avkjøl. Pakk tett inn i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.) Forvarm ovnen til 190°C. Visp vin, sitronsaft, olje og hvitløk i en stor bolle for å blande. Tilsett kyllingen. Vend den i marinaden slik at den dekkes godt. La den marinere i 20 minutter. Ta kyllingen ut av marinaden og legg den med skinnsiden opp på et stort, rissikkert stekebrett. Sett marinaden til side. Stek kyllingen i 30 minutter. I mellomtiden, tilsett artisjokkene i marinaden i en stor bolle og vend dem godt. La dem marinere i 25 minutter. Overfør artisjokkene til et annet stort, rissikkert stekebrett; sett det inn i ovnen sammen med kyllingen og stek i 10 minutter. Hell marinaden i en kjele og kok opp. Pensle kylling og artisjokker med en tredjedel av marinaden. Fortsett å steke til kyllingen er gjennomstekt, ca. 15 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre kylling og artisjokker til et serveringsfat; dekk med aluminiumsfolie. Sil saften fra stekebrettene over i et målebeger med 2 kopper kapasitet. Overfør 1 1/4 kopper av saften til en middels stor kjele. Visp inn eggeplommene. Visp konstant over middels høy varme til blandingen koker og tykner, ca. 3 minutter. Rør inn dill. Smak til sausen med salt og pepper. Skje litt av sausen over kyllingen og artisjokkene på fatet. Server, og pass resten av sausen separat.
- 22. Press saften ut av sitronene i en stor kjele med saltet vann. Tilsett sitronene. Trim artisjokkene og del dem i fire på langs; legg dem i kjelen. Kok opp over middels høy varme. Dekk delvis til og la det koke til artisjokkene er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet. Bruk saks til å klippe av 1/2 tomme av tuppene på bladene. Skrap ut den harde kjernen (choke). (Kan forberedes 1 dag i forveien. Avkjøl. Pakk tett inn i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.)
- 33. Forvarm ovnen til 190°C. Visp vin, sitronsaft, olje og hvitløk i en stor bolle for å blande. Tilsett kyllingen. Vend den i marinaden slik at den dekkes godt. La den marinere i 20 minutter. Ta kyllingen ut av marinaden og legg den med skinnsiden opp på et stort, rissikkert stekebrett. Sett marinaden til side. Stek kyllingen i 30 minutter.
- 44. I mellomtiden, tilsett artisjokkene i marinaden i en stor bolle og vend dem godt. La dem marinere i 25 minutter.
- 55. Overfør artisjokkene til et annet stort, rissikkert stekebrett; sett det inn i ovnen sammen med kyllingen og stek i 10 minutter. Hell marinaden i en kjele og kok opp. Pensle kylling og artisjokker med en tredjedel av marinaden. Fortsett å steke til kyllingen er gjennomstekt, ca. 15 minutter.
- 66. Bruk en hullsleiv til å overføre kylling og artisjokker til et serveringsfat; dekk med aluminiumsfolie. Sil saften fra stekebrettene over i et målebeger med 2 kopper kapasitet. Overfør 1 1/4 kopper av saften til en middels stor kjele. Visp inn eggeplommene. Visp konstant over middels høy varme til blandingen koker og tykner, ca. 3 minutter. Rør inn dill. Smak til sausen med salt og pepper.
- 77. Skje litt av sausen over kylling og artisjokker på fatet. Server, og pass resten av sausen separat.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne den harde kjernen (choken) i artisjokkene for en mykere, mer nytelse tekstur.
- 2Bruk hvitvin av god kvalitet for å gi marinaden ekstra dybde og kompleksitet i smaken.
- 3Vær tålmodig når du lager sausen - den trenger litt tid for å tykne og få sin kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server sitronkyllingen med dampede nye poteter og en frisk salat med rucola, tomat og basilikum. Avslutt måltidet med et glass crisp hvitvin for å nyte de friske, sommerlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkylling og artisjokker med dillsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkylling og artisjokker med dillsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkylling og artisjokker med dillsaus?▼
Total tilberedningstid for Sitronkylling og artisjokker med dillsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkylling og artisjokker med dillsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkylling og artisjokker med dillsaus?▼
En porsjon av Sitronkylling og artisjokker med dillsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
