Sitronkremtart med sommerbær og bærcoulis-vaniljekrem
Oppdag oppskriften på en frisk sitron curd tart fylt med sommerbær og servert med bærsaus og pisket krem. Perfekt for sommerens kaker.
Om denne retten
Den forfriskende sitronkremtarten er et solfylt øyeblikk av sommerkvalitet. Denne klassiske tarten får et løft med deilige bærcoulis og en kremet vaniljeskum, som sammen skaper en lekker balanse av sødme og syre. Opprinnelsen kan spores tilbake til den solkysste Amalfikysten, men denne norske versjonen er et friskt pust av nordiske bær og sitrus.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl hvetemel
- 2. 225 gram usaltet smør
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1,6 dl avkjølt vann
- 5. 10 hele egg
- 6. 10 eggeplommer
- 7. 5,9 dl sukker
- 8. 4,7 dl fersk sitronjuice
- 9. 5 sitroner, finrevet skall
- 10. 1 teskje salt
- 11. 1135 gram usaltet smør
- 12. 1,2 dl vann
- 13. 0,6 dl sukker
- 14. 2 spiseskjeer bærkrem
- 15. Til pisket krem:
- 16. 4 spiseskjeer bærkrem
Ingredienser
- 1. 9,5 dl hvetemel
- 2. 225 gram usaltet smør
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1,6 dl avkjølt vann
- 5. 10 hele egg
- 6. 10 eggeplommer
- 7. 5,9 dl sukker
- 8. 4,7 dl fersk sitronjuice
- 9. 5 sitroner, finrevet skall
- 10. 1 teskje salt
- 11. 1135 gram usaltet smør
- 12. 1,2 dl vann
- 13. 0,6 dl sukker
- 14. 2 spiseskjeer bærkrem
- 15. Til pisket krem:
- 16. 4 spiseskjeer bærkrem
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 22. Til tartskjellene:
- 33. Bland mel, smør og salt i en food processor og puls til smøret er på størrelse med erter. Tilsett vannet og puls bare til deigen samler seg.
- 44. Ta deigen ut og legg den på en lett melet arbeidsflate. Arbeid forsiktig til en ball, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er godt avkjølt, ca. 1 time.
- 55. Ta deigen ut av kjøleskapet og legg den på en lett melet arbeidsflate. Del den i 8 like store deler. Kjevle hver del ut til en sirkel med ca. 3 mm tykkelse, og pass på å holde deigen godt melet mens du jobber. Plasser hver sirkel i sine egne tartformer og trim overflødig deig.
- 66. Stek i 10–12 minutter, eller til tartskjellene er lett brune. Ta dem ut av formene og la dem avkjøle på en rist mens du forbereder sitronkremen.
- 77. For sitronkremen:
- 88. I en stor bolle over et vannbad, visp egg, eggeplommer, sukker, sitronsaft, sitrusskall og salt sammen over småkoking. Visp godt. Tilsett smør i biter og rør over middels varme, vær forsiktig så det ikke koker, til kremen tykner eller dekker baksiden av en skje. La den avkjøle.
- 99. For coulis:
- 1010. I en middels stor kjele, la bær, vann og sukker småkoke i 10 minutter. Press gjennom en fin sil og kjør til puré i en blender eller food processor. Sett til side litt coulis til bruk i pisket krem, litt til bær og litt til pynt.
- 1111. Til servering:
- 1212. Fyll tartskjellene nesten opp med den avkjølte sitronkremen og plasser dem på et ovalt fat. Vend friske bær i coulis og legg dem på tarten og direkte på fatet. Pynt med coulis kunstferdig plassert ved siden av tarten og bærene. Pisk kremen, tilsett sukker og coulis, og legg en liten klatt på toppen av hver tart. Vel bekomme!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggene og smøret er ved romtemperatur for en jevn og glattkremete konsistens.
- 2Bruk ferske, modne bær for best smak og tekstur i coulis-en.
- 3La tarten kjøle seg godt ned før servering, slik at sitronkremen får en deilig, kremete fast konsistens.
Serveringsforslag
Servér den luftige sitronkremtarten med et glass kald, mousserende hvitvin for en perfekt sommerdessert. De søte, saftige bærene og den friske vaniljeskummen kompletterer hverandre utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkremtart med sommerbær og bærcoulis-vaniljekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkremtart med sommerbær og bærcoulis-vaniljekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkremtart med sommerbær og bærcoulis-vaniljekrem?▼
Total tilberedningstid for Sitronkremtart med sommerbær og bærcoulis-vaniljekrem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkremtart med sommerbær og bærcoulis-vaniljekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkremtart med sommerbær og bærcoulis-vaniljekrem?▼
En porsjon av Sitronkremtart med sommerbær og bærcoulis-vaniljekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
