Sitronkremtart med sommerbær og bærcoulis
Oppdag oppskriften på en frisk sitronkremtart fylt med sommerbær og servert med bærcoulis og pisket krem. Perfekt for sommerens kakebord.
Foto av Daniel & Hannah Snipes på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl hvetemel
- 225 g usaltet smør
- 1 ts salt
- 1.6 dl avkjølt vann
- 10 hele egg
- 10 eggeplommer
- 5.9 dl sukker
- 4.7 dl fersk sitronjuice
- 5 sitroner, finrevet skall
- 1 ts salt
- 1135 g usaltet smør
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl sukker
- 2 ss bærcoulis
- Til pisket krem:
- 4 ss bærcoulis
Ingredienser
- 9.5 dl hvetemel
- 225 g usaltet smør
- 1 ts salt
- 1.6 dl avkjølt vann
- 10 hele egg
- 10 eggeplommer
- 5.9 dl sukker
- 4.7 dl fersk sitronjuice
- 5 sitroner, finrevet skall
- 1 ts salt
- 1135 g usaltet smør
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl sukker
- 2 ss bærcoulis
- Til pisket krem:
- 4 ss bærcoulis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Til terteskjellene:
- Bland mel, smør og salt i en foodprosessor og puls til smøret er på størrelse med erter. Tilsett vannet og puls bare til deigen samler seg.
- Ta deigen ut og legg den på en lett melet arbeidsflate. Arbeid forsiktig til en ball, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er godt avkjølt, ca. 1 time.
- Ta deigen ut av kjøleskapet og legg den på en lett melet arbeidsflate. Del den i 8 like store deler. Kjevle hver del ut til en sirkel med ca. 3 mm tykkelse, og pass på å holde deigen godt melet mens du jobber. Plasser hver sirkel i sine egne terteformer og trim overflødig deig.
- Stek i 10–12 minutter, eller til terteskjellene er lett brune. Ta dem ut av formene og la dem avkjøle på en rist mens du forbereder sitronkremen.
- For sitronkremen:
- I en stor bolle over et vannbad, visp egg, eggeplommer, sukker, sitronsaft, sitronskall og salt sammen over småkoking. Visp godt. Tilsett smør i biter og rør over middels varme, vær forsiktig så det ikke koker, til kremen tykner eller dekker baksiden av en skje. La den avkjøle.
- For coulis:
- I en middels stor kjele, la bær, vann og sukker småkoke i 10 minutter. Press gjennom en fin sil og kjør til puré i en blender eller foodprosessor. Sett til side litt coulis til bruk i pisket krem, litt til bær og litt til pynt.
- Til servering:
- Fyll terteskjellene nesten opp med den avkjølte sitronkremen og plasser dem på et ovalt fat. Vend friske bær i coulis og legg dem på tarten og direkte på fatet. Pynt med coulis kunstferdig plassert ved siden av tarten og bærene. Pisk kremen, tilsett sukker og coulis, og legg en liten klatt på toppen av hver tart. Vel bekomme!
Om denne retten
Den forfriskende sitronkremtarten er et solfylt øyeblikk av sommerkvalitet. Denne klassiske tarten får et løft med deilige bærcoulis og en kremet vaniljeskum, som sammen skaper en lekker balanse av sødme og syre. Opprinnelsen kan spores tilbake til den solkysste Amalfikysten, men denne norske versjonen er et friskt pust av nordiske bær og sitrus.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggene og smøret er ved romtemperatur for en jevn og glatt kremete konsistens.
- 2Bruk ferske, modne bær for best smak og tekstur i coulis-en.
- 3La tarten kjøle seg godt ned før servering, slik at sitronkremen får en deilig, kremete fast konsistens.
Serveringsforslag
Servér den luftige sitronkremtarten med et glass kald, musserende hvitvin for en perfekt sommerdessert. De søte, saftige bærene og den friske vaniljeskummen kompletterer hverandre utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkremtart med sommerbær og bærcoulis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkremtart med sommerbær og bærcoulis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkremtart med sommerbær og bærcoulis?▼
Total tilberedningstid for Sitronkremtart med sommerbær og bærcoulis er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkremtart med sommerbær og bærcoulis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkremtart med sommerbær og bærcoulis?▼
En porsjon av Sitronkremtart med sommerbær og bærcoulis inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
