Sitronkremtart med rabarbrakompotte
Oppskriften på sitron cloud tart med rabarbrakompotte gir en frisk og søt dessert perfekt for sommerens dager. Enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Denne sitronkremtarten er en delikat og forfriskende dessert som bringer sommerstemning til hvert måltid. Den fyldige, kremete sitronkremen står i fin kontrast til den sprø, nøttete bunnen og den søt-sure rabarbrakompotten. Oppskriften er et stykke norsk sommertradisjon, der vi utforsker de beste sesongbaserte ingrediensene for å skape en harmonisk og velbalansert dessert.
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 3 store egg
- ½ kopp fersk sitronjuice
- ½ kopp (1 stang) usaltet smør, i terninger
- ½ kopp sukker
- ½ kopp hasselnøtter, ristet
- ½ kopp (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- ⅓ kopp melis
- 1 spiseskje (pakket) finrevet sitronskall
- 1 stor eggeplomme
- 1 ¼ kopper hvetemel
- ¼ teskje fint havsalt
- ¾ kopp kald piskefløte
- ¾ kopp crème fraîche
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- Rabarbrakompotte
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 3 store egg
- ½ kopp fersk sitronjuice
- ½ kopp (1 stang) usaltet smør, i terninger
- ½ kopp sukker
- ½ kopp hasselnøtter, ristet
- ½ kopp (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- ⅓ kopp melis
- 1 spiseskje (pakket) finrevet sitronskall
- 1 stor eggeplomme
- 1 ¼ kopper hvetemel
- ¼ teskje fint havsalt
- ¾ kopp kald piskefløte
- ¾ kopp crème fraîche
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- Rabarbrakompotte
Fremgangsmåte
- 1For fylning: Pisk eggeplommer og egg i en middels bolle for å blande. Bland sitronsaft, smør og 1/2 kopp sukker i en stor metallbolle. Sett bollen over en kjele med småkokende vann; visp til smøret smelter og sukkeret løses opp. Varm gradvis opp 1/3 av den varme smørblandingen og pisk inn i eggene, deretter pisk blandingen tilbake i bollen med resten av smørblandingen som er satt over det småkokende vannet. Visp kontinuerlig til eggekremen tykner og et termometer som er satt inn i blandingen viser 180°F, omtrent 5 minutter (ikke la det koke). Sil sitronkremen gjennom en sikt over en middels bolle. Legg plastfolie direkte på overflaten av sitronkremen; avkjøl over natten. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 2Pisk eggeplommer og egg i en middels bolle for å blande. Bland sitronsaft, smør og 1/2 kopp sukker i en stor metallbolle. Sett bollen over en kjele med småkokende vann; visp til smøret smelter og sukkeret løses opp. Varm gradvis opp 1/3 av den varme smørblandingen og pisk inn i eggene, deretter pisk blandingen tilbake i bollen med resten av smørblandingen som er satt over det småkokende vannet. Visp kontinuerlig til eggekremen tykner og et termometer som er satt inn i blandingen viser 180°F, omtrent 5 minutter (ikke la det koke). Sil sitronkremen gjennom en sikt over en middels bolle. Legg plastfolie direkte på overflaten av sitronkremen; avkjøl over natten. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 3For bunnen: Finhakk hasselnøtter i en foodprocessor. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, melis og sitronskall i en middels bolle til det er godt blandet. Tilsett eggeplomme og
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggene er romtempererte før du begynner - det gjør at kremens konsistens blir jevnere.
- 2Bruk friske, saftige sitroner for å få den ultimate sitronsmaken.
- 3Dekk sitronkremen med plastfolie som ligger direkte på overflaten for å unngå en tørr skinn på toppen.
Serveringsforslag
Sitronkremtarten passer perfekt som avslutning på et sommermåltid, enten det er en hyggelig middag på terrassen eller en festlig anledning. Server den gjerne med en klatt kremet crème fraîche og noen friske bringebær eller blåbær for å komplettere de friske, sommerlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkremtart med rabarbrakompotte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkremtart med rabarbrakompotte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkremtart med rabarbrakompotte?▼
Total tilberedningstid for Sitronkremtart med rabarbrakompotte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkremtart med rabarbrakompotte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkremtart med rabarbrakompotte?▼
En porsjon av Sitronkremtart med rabarbrakompotte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
