Sitron- og marengsreder med mynte
Lær hvordan du lager deilige sitron- og marengsreder med sprø marengs, frisk sitronkrem og et hint av mynte. En perfekt dessert for sommeren.
Foto av Tolga Ardıç på Pexels
Ingredienser
- 4 store eggehviter
- 1/4 ts kremortartar
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl kald piskefløte
- 8 ferske myntekvister (ca. 10 cm)
- 5 store eggeplommer
- 6 ss sukker
- 0,8 dl fersk sitronsaft
- 1 ss revet sitronskall
- Ekstra ferske myntekvister til pynt
Ingredienser
- 4 store eggehviter
- 1/4 ts kremortartar
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl kald piskefløte
- 8 ferske myntekvister (ca. 10 cm)
- 5 store eggeplommer
- 6 ss sukker
- 0,8 dl fersk sitronsaft
- 1 ss revet sitronskall
- Ekstra ferske myntekvister til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 110°C. Kle en bakeplate med bakepapir.
- Pisk eggehviter og kremortartar i en stor bolle med en elektrisk mikser til myke topper dannes.
- Tilsett sukker gradvis, én spiseskje om gangen, og pisk til stive og glansfulle topper, ca. 8 minutter.
- Bruk en øse med ca. 0,8 dl marengs for hver, og legg 8 klatter på den forberedte bakeplaten, med god avstand.
- Bruk baksiden av en skje og lag en 6 cm bred fordypning i midten av hver marengs, og form dem til reder med en diameter på ca. 9 cm.
- Stek marengsene til de er sprø, ca. 1 ½ time. Avkjøl helt. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.)
- Til fyllet: Kok opp 1,2 dl fløte i en tykk middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett 8 myntekvister; fjern fra varmen. Dekk til og la trekke i 30 minutter. Sil blandingen og kast mynten.
- Visp eggeplommer og 6 ss sukker i en middels stor bolle til blandingen er lys og tykk.
- Visp inn sitronsaft og sitronskall.
- Visp gradvis inn den silte myntefløten i eggeplommeblandingen.
- Hell blandingen tilbake i kjelen og kok over middels lav varme, visp konstant, til kremen tykner (ca. 5-7 minutter). Ikke la det koke.
- Ta kjelen av varmen og la sitronkremen avkjøles helt, ca. 1 time. Rør av og til.
- Pisk den resterende kalde piskefløten til stive topper.
- Vend forsiktig den piskede fløten inn i den avkjølte sitronkremen.
- Fordel sitronkremen jevnt i marengsredene.
- Pynt med ekstra ferske myntekvister før servering.
Om denne retten
Disse sitron- og marengsredene tar deg rett til sommeren med sin lekre, syrlige smak og luftige tekstur. Oppskriften er inspirert av den klassiske engelske Lemon Meringue Pie, men med en forfriskende vri: myntesmaken. Resultatet blir en oppløftende og delikat dessert som garantert vil bli et høydepunkt på menyen uansett anledning.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å piske eggehvitene til de danner stive topper – dette er nøkkelen til en perfekt, luftig marengs.
- 2Drysle litt ekstra sukker på toppen av marengsene før de går i ovnen for et ekstra sprøtt og gyllent resultat.
- 3La tærtene hvile i minst 30 minutter før servering, slik at sitronkremen får tid til å stivne ordentlig.
Serveringsforslag
Disse redene er et perfekt avslutningspoeng på et sommermåltid. Server dem gjerne med en kjølig, frisk sitronsirup eller en dråpe deilig honning. En knasende kjeks eller en skje vaniljeis tar dem til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og marengsreder med mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og marengsreder med mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og marengsreder med mynte?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og marengsreder med mynte er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og marengsreder med mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og marengsreder med mynte?▼
En porsjon av Sitron- og marengsreder med mynte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
