Sitron Crème Brûlée
Oppskrift på sitron crème brûlée, en frisk og kremet dessert med sitrussmak. Perfekt for sommer- eller vårsesongen.
Foto av Asya Vlasova på Pexels
Ingredienser
- 2 store sitroner
- 7 dl kremfløte
- 10 ss turbinadosukker
- 6 store eggeplommer
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- Spesialutstyr: 8 ildfaste ramekiner (ca. 1.2 dl hver); en liten skibrenner
Ingredienser
- 2 store sitroner
- 7 dl kremfløte
- 10 ss turbinadosukker
- 6 store eggeplommer
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- Spesialutstyr: 8 ildfaste ramekiner (ca. 1.2 dl hver); en liten skibrenner
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midterste posisjon og forvarm ovnen til 160°C.
- Finhakk 2 ss sitronskall fra sitronene og tilsett i fløten i en tykk kjele på 2 til 3 liter.
- Rør inn 7 ss turbinadosukker og en klype salt. Varm opp blandingen over moderat lav varme, rør av og til, til nesten kokepunktet, og fjern deretter fra varmen.
- Pisk forsiktig eggeplommene i en bolle.
- Visp deretter gradvis inn den varme fløten i eggeplommene.
- Sil eggeblandingen gjennom en finmasket sikt i et målebeger, og rør inn vanilje og 1 ts fersk sitronjuice.
- Fordel blandingen i små ildfaste former (ramekiner).
- Plasser ramekinene i en stekepanne og stek i et vannbad til eggekremen er akkurat stivnet rundt kantene, men midten fortsatt gynger når pannen rystes forsiktig, ca. 30–35 minutter.
- La eggekremen avkjøles i vannbad i 20 minutter.
- Fjern deretter fra pannen og avkjøl uten lokk i minst 4 timer. (Eggekremen vil stivne helt når den avkjøles.)
- Strø omtrent 1 ts turbinadosukker jevnt over hver eggekrem.
- Bruk deretter en brenner for å karamellisere sukkeret ved å bevege flammen jevnt frem og tilbake nær sukkeret til det er karamellisert.
- La stå til karamellen har stivnet, ca. 3–5 minutter.
Om denne retten
Denne sitronkremen er en klassisk dessert med en elegant vri. Den balanserte syrligheten fra sitronene kombineres med den kremete teksturen og den karamelliserte overflaten for å skape en utrolig god dessert. Retten har røtter helt tilbake til middelalderen, da den ble servert ved kongelige hoff, og den passer perfekt som en raffinert avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke overvarm fløten når den tilsettes sitronskallet - dette kan gjøre smaken bitter.
- 2Tips 2: Bruk kun eggeplommer for en ekstra rik og kremet konsistens.
- 3Tips 3: Vær tålmodig når du karamelliserer sukkeret - la flammen bevege seg sakte for å unngå at sukkeret brenner.
Serveringsforslag
Server sitronkremen kald, med et glass krydret snaps eller et glass musserende vin. Pynt eventuelt med ferske bringebær eller mynte for å løfte syrligheten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron Crème Brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron Crème Brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron Crème Brûlée?▼
Total tilberedningstid for Sitron Crème Brûlée er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron Crème Brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron Crème Brûlée?▼
En porsjon av Sitron Crème Brûlée inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
