Sitroniskrem-sandwich med blåbærstrøm
Lær hvordan du lager deilige sitron iskrem sandwiches med blåbærswirl. Perfekt for sommerens kaker og friske desserter. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne sitroniskrem-sandwichen med en forfriskende blåbærstrøm er et elegant og uventet dessertvalg som kombinerer søt, sitrus og bærfylde på en forbløffende måte. Inspirert av den klassiske sitronmangokaken, er denne retten en hyggelig nytolkning som både er sofistikert og uimotståelig. Den er perfekt for å avslutte et spesielt måltid eller servere til sommerselskaper når man ønsker noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 2 pint premium vaniljeis
- 1 ss revet sitronskall
- 2 ss fersk sitronsaft
- 4,7 dl blåbær (ca. 280 gram)
- 0,6 dl sukker
- 2 (7,5 x 6,5 cm) strimler sitronskall
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ts maisstivelse
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts natron
- 1/4 ts salt
- 1 stang usaltet smør, myknet
- 1,8 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1 stort egg
- 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
- Utstyr: 2 firkantede bakeformer på 20 cm (2 tommer) dybde; en liten spatel
Ingredienser
- 2 pint premium vaniljeis
- 1 ss revet sitronskall
- 2 ss fersk sitronsaft
- 4,7 dl blåbær (ca. 280 gram)
- 0,6 dl sukker
- 2 (7,5 x 6,5 cm) strimler sitronskall
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ts maisstivelse
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts natron
- 1/4 ts salt
- 1 stang usaltet smør, myknet
- 1,8 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1 stort egg
- 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
- Utstyr: 2 firkantede bakeformer på 20 cm (2 tommer) dybde; en liten spatel
Fremgangsmåte
- 1Lag sitronis: Overfør iskremen til en mikrobølgesikker bolle og varm den opp på 30 prosent effekt i 10-sekunders intervaller, rør om underveis, til den er myknet, totalt ca. 50 sekunder (se Kokks' notat, nedenfor). Rør inn sitronskall og sitronsaft. Fordel iskremen tynt i en 33 x 23 cm ildfast form og sett den i fryseren mens du lager kompotten og sandwichelementene.
- 2Overfør iskremen til en mikrobølgesikker bolle og varm den opp på 30 prosent effekt i 10-sekunders intervaller, rør om underveis, til den er myknet, totalt ca. 50 sekunder (se Kokks' notat, nedenfor).
- 3Rør inn sitronskall og sitronsaft. Fordel iskremen tynt i en 33 x 23 cm ildfast form og sett den i fryseren mens du lager kompotten og sandwichelementene.
- 4Lag blåbærkompott: Kok blåbær, sukker og sitronskall i en tykk stekepanne på 30 cm over middels høy varme, knus blåbærene grundig med en potetmoser, til saften frigjøres og sukkeret har løst seg opp, ca. 2 minutter. Rør sammen sitronsaft og maisstivelse, og rør det inn i blåbærblandingen. Kok opp under omrøring i 1 minutt (blandingen vil tykne). Overfør blåbærkompotten til en bolle og avkjøl til den er kald, ca. 1 time. Kast sitronskallet.
- 5Kok blåbær, sukker og sitronskall i en tykk stekepanne på 30 cm over middels høy varme, knus blåbærene grundig med en potetmoser, til saften frigjøres og sukkeret har løst seg opp, ca. 2 minutter.
- 6Rør sammen sitronsaft og maisstivelse, og rør det inn i blåbærblandingen. Kok opp under omrøring i 1 minutt (blandingen vil tykne).
- 7Overfør blåbærkompotten til en bolle og avkjøl til den er kald, ca. 1 time. Kast sitronskallet.
- 8Lag sandwichelementer mens kompotten avkjøles: Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten. Smør bakeformer og dekk med aluminiumsfolie, la det være en 2,5 cm overheng på hver side, og smør deretter folien. Visp sammen mel, bakepulver, natron og salt i en liten bolle. Pisk smør og brunt sukker i en annen bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Pisk inn egg og vanilje. På lav hastighet, tilsett melblandingen i 2 omganger, og bland til akkurat kombinert. Fordel røren jevnt i bakeformene og jevn ut med en avsats-spatel. Stek til de er gyldne og fortsatt myke, 10–12 minutter. Avkjøl helt i formene, ca. 30 minutter.
- 9Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten. Smør bakeformene og dekk med aluminiumsfolie, la det være en 2,5 cm overheng på hver side, og smør folien.
- 10Visp sammen mel, bakepulver, natron og salt i en liten bolle. Pisk smør og brunt sukker i en annen bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Pisk inn egg og vanilje. På lav hastighet, tilsett melblandingen i 2 omganger, og bland til akkurat kombinert.
- 11Fordel røren jevnt i bakeformene og jevn ut med en avsats-spatel. Stek til de er gyldne og fortsatt myke, 10–12 minutter. Avkjøl helt i formene, ca. 30 minutter.
- 12Monter sandwicher: Ha teskjeer med blåbærkompott over iskremen, og rør det forsiktig inn med en skje. Skje hele iskremen over ett lag (i formen) og jevn ut med en ren avsats-spatel. Vend det andre lagets kake opp ned over iskremen, og trykk forsiktig for å danne en jevn sandwich. Pakk bakeformen inn i plastfolie og sett den i fryseren til den er fast, minst 2 timer. Overfør sandwichen til et skjærebrett ved hjelp av overhengen. Trim kantene hvis ønskelig, og skjær i 8 stykker.
- 13Ha teskjeer med blåbærkompott over iskremen, og rør det forsiktig inn med en skje. Skje hele iskremen over ett lag (i formen) og jevn ut med en ren avsats-spatel. Vend det andre lagets kake opp ned over iskremen, og trykk forsiktig for å danne en jevn sandwich. Pakk bakeformen inn i plastfolie og sett den i fryseren til den er fast, minst 2 timer.
- 14Overfør sandwichen til et skjærebrett ved hjelp av overhengen. Trim kantene hvis ønskelig, og skjær i 8 stykker.
Tips og Varianter
- 1Bruk premium vaniljeis for maksimal kremfylthet. Vær forsiktig når du varmer opp iskremen i mikrobølgeovnen - du vil ikke at den skal smeltes helt. Tilsett sitronskall og -saft gradvis for å nå den perfekte balansen mellom syrlig og søt. Kompotten lages raskest ved å knaske blåbærene godt med en potetmoser for å utvinne all den deilige bærsaften.
Serveringsforslag
Disse lekre sitroniskrem-sandwichene passer utmerket til sommerkvelder sammen med et glass prosecco eller et glass champagne. De vil også være et herlig avslutning på en festmiddag, servert med noen friske bær eller en liten skvis sitron som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitroniskrem-sandwich med blåbærstrøm?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitroniskrem-sandwich med blåbærstrøm. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitroniskrem-sandwich med blåbærstrøm?▼
Total tilberedningstid for Sitroniskrem-sandwich med blåbærstrøm er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitroniskrem-sandwich med blåbærstrøm vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitroniskrem-sandwich med blåbærstrøm?▼
En porsjon av Sitroniskrem-sandwich med blåbærstrøm inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Janettes banan-yogurt-pinner
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
