Sitronis med solbærsirup
Oppskrift på sitron iskrem med svartcurrant saus. Lag en frisk og smakfull dessert som passer perfekt til sommeren.
Om denne retten
Sitronisen med den forfriskende solbærsausen er et virkelig sommerdessert som får smaksløkene til å danse! Inspirert av Skandinavias søtsyrlige desserttradisjoner, kombinerer denne isen sitrusaktig friskhet med den dype, runde sødmen fra solbærene. Det er en uimotståelig avslutning på et sommerselskap eller en perfekt avkjølende dessert på en varm kveld.
Ingredienser
- 3,6 dl kremfløte
- 2,4 dl melk
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer finrevet frisk sitronskall
- 3/4 teskje salt
- 6 store eggeplommer
- 1,6 dl fersk sitronjuice
- 1 (12-unse) krukke solbærsyltetøy
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- Spesialutstyr: iskremmaskin og et sukker- eller hurtigtermometer
Ingredienser
- 3,6 dl kremfløte
- 2,4 dl melk
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer finrevet frisk sitronskall
- 3/4 teskje salt
- 6 store eggeplommer
- 1,6 dl fersk sitronjuice
- 1 (12-unse) krukke solbærsyltetøy
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- Spesialutstyr: iskremmaskin og et sukker- eller hurtigtermometer
Fremgangsmåte
- 1Lag iskrem: Ha krem, melk, sukker, sitrusskall og salt i en tykk kjele på 2 liter, og kok opp under omrøring av og til. Pisk lett eggeplommene i en stor bolle, og tilsett deretter den varme, søtede kremen i en tynn stråle under visping. Hell eggeblandingen tilbake i kjelen og kok over moderat lav varme, under konstant omrøring med en tresleiv, til en karamell- eller hurtigtermometer viser 170°F (ca. 77°C), og eggekremen dekker bollen tilbake. Dette tar omtrent 10 minutter. Sil blandingen gjennom en sikt over en ren bolle, og rør inn saften. La eggekremen avkjøle, og rør av og til. Når den er avkjølt, sett den i kjøleskapet til den er kald. Kjør deretter eggekremen i en iskremmaskin. Overfør iskremen til en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne.
- 2Lag saus: Bland sammen syltetøy og sitronsaft i en food processor til det er jevnt. Sil sausen og/eller tynn den ut med vann etter behov.
- 3Kjør eggekremen i iskremmaskinen. Overfør iskremen til en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne.
- 4Server iskremen med solbærsaus.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sitronskallet - det er nøkkelen til den intense sitrussmaken!\nLa eggekremen koke litt lenger for å få en tjukkere og rikere konsistens.\nSørg for å avkjøle iskremen skikkelig før du kjører den i maskinen - da blir den mye kremere og luftigere.
Serveringsforslag
Server iskremen med den vibrant lilla solbærsausen for en flott kontrast i både farge og smak. En liten kvist ferske mintblader er også en delikat og oppkvikkende garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronis med solbærsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronis med solbærsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronis med solbærsirup?▼
Total tilberedningstid for Sitronis med solbærsirup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronis med solbærsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronis med solbærsirup?▼
En porsjon av Sitronis med solbærsirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
