Lammekoteletter med sitrusglaze og honningglaserte gulrøtter
Oppskrift på saftige lammekoteletter med frisk sitrusglaze og søte honningglaserte gulrøtter. En enkel og smakfull rett for en hyggelig middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 0.8 dl fersk lime-saft
- 2.4 dl kyllingbuljong
- Kosher-salt
- 450 g tynne gulrøtter
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør
- 0.6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1 ss malt koriander
- 2 lammeribber, frenettert
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 0.8 dl fersk lime-saft
- 2.4 dl kyllingbuljong
- Kosher-salt
- 450 g tynne gulrøtter
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør
- 0.6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1 ss malt koriander
- 2 lammeribber, frenettert
Slik gjør du:
- Smelt sukkeret med 1 ss vann i en middels stor kjele. Kok opp over middels varme, rør av og til, til en gyllen karamell dannes, ca. 10 minutter.
- Tilsett limesaften, kok opp og la sukkeret smelte inn i sausen til den er redusert til omtrent halvparten, ca. 5 minutter.
- Tilsett buljongen og kok opp igjen. La den koke til den er redusert til 2/3 kopp (ca. 1.6 dl), ca. 3 minutter. Krydre med 1/2 ts salt.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Damp gulrøttene i et dekket rist over kokende vann til de er møre, ca. 15 minutter.
- Rør sammen 3 ss av lime-gastriqueen med 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper.
- Vend gulrøttene med 1 ss smør, den krydrede gastriqueen og persillen.
- Rør sammen koriander med 1 ts salt og 1/2 ts pepper.
- Gni krydderblandingen jevnt over lammekjøttet.
- Smelt resten av smøret (1 ss) i en stor, tykk, ovnsfast stekepanne over middels varme til det er varmt.
- Brun lammekjøttet på to sider til det er brunt, ca. 2 minutter på hver side.
- Sett pannen i ovnen og stek til lammekjøttet er medium stekt, ca. 20–25 minutter.
- La lammekjøttet hvile i 10 minutter før servering, sammen med gulrøttene og den resterende gastriqueen.
Om denne retten
Lammekoteletter med sitrusglaze og honningglaserte gulrøtter er en himmelsk kombinasjon av sødme, syre og krydder som transporterer smakssansene til de magiske ørkenlandene i Midtøsten. Denne særegne retten, som kombinerer marinert lammekjøtt med glaserte gulrøtter, er en skatt fra den arabiske kulinariske tradisjonen og en perfekt rett for både uformelle middager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk lime-saft for å oppnå den optimale balansen av sødme og syre i gastriqueen.
- 2Skjær gulrøttene i tynne strimler for raskere damping og bedre glasur.
- 3La lammekjøttet hvile i 10 minutter etter steking for saftige og møre koteletter.
Serveringsforslag
De sitrusglaserte lammekotelettene passer utmerket sammen med en frisk salat av bladgrønnsaker, kikerter og granateplefrø for et lett og balansert måltid. Servér retten med et glass frisk, sitruspreget hvitvin for å ytterligere komplimentere de arabiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med sitrusglaze og honningglaserte gulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med sitrusglaze og honningglaserte gulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med sitrusglaze og honningglaserte gulrøtter?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med sitrusglaze og honningglaserte gulrøtter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med sitrusglaze og honningglaserte gulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med sitrusglaze og honningglaserte gulrøtter?▼
En porsjon av Lammekoteletter med sitrusglaze og honningglaserte gulrøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
