Sitroncheesecake med shortbread-kjeksbunn
Lær hvordan du lager en frisk sitron ostekake med sprø shortbread-kjeksbunn. En perfekt dessert for sommeren eller enhver anledning.
Om denne retten
Bløtkaken har ofte vært forbeholdt spesielle anledninger, men med denne sitroncheesecakens luftige og kremet konsistens, kombinert med den sprø shortbread-bunnen, har vi fått en kake som passer like godt til en rolig søndagskaffe som til en festlig tilstelning. Oppskriften lar sitronens friskhet skinne gjennom og gir en velbalansert, forfriskende dessert.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl usaltet smør (romtemperert)
- 2. 0,6 dl sukker (sukker)
- 3. 1,2 dl mel
- 4. 1,2 dl finhakket Trefoil (shortbread) kjeks
- 5. 900 gram kremost
- 6. 2,4 dl mascarponeost
- 7. 3,6 dl sukker
- 8. 2 egg
- 9. 2 1/2 teskjeer sitronskall
- 10. 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
Ingredienser
- 1. 1,2 dl usaltet smør (romtemperert)
- 2. 0,6 dl sukker (sukker)
- 3. 1,2 dl mel
- 4. 1,2 dl finhakket Trefoil (shortbread) kjeks
- 5. 900 gram kremost
- 6. 2,4 dl mascarponeost
- 7. 3,6 dl sukker
- 8. 2 egg
- 9. 2 1/2 teskjeer sitronskall
- 10. 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker sammen på middels høy hastighet i 3-4 minutter. Tilsett mel og knuste Trefoils-kjeks i blandingen og kjør i 3-4 sekunder til det er godt blandet. Trykk blandingen jevnt ut i bunnen av en 23 cm rund springform. Stek bunnen ved 175°C i 20-25 minutter, eller til den er gyllenbrun. La bunnen avkjøle helt.
- 2Lag ostekaken: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremosten til den er lys og glatt. Tilsett mascarponeost og sukker, og fortsett å piske på middels hastighet. Tilsett eggene ett om gangen. Rør inn sitronskall og sitronsaft. Hell fyllet i den avkjølte bunnen.
- 3Sett springformen i en langpanne, og tilsett nok vann i langpannen til å nå halvveis opp på sidene av springformen. Stek i ovn ved 175°C i omtrent én time, eller til kaken er stivnet og toppen er gyllenbrun. Ta kaken ut av langpannen og sett den på en avkjølingsrist. La kaken avkjøle litt, før den settes i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskpresset sitronjuice for best smak.
- 2Ta alle ingredienser ut av kjøleskapet i god tid før bruk for best resultat.
- 3Skrap ned sidene på blandebollen underveis for å sikre jevn blanding.
Serveringsforslag
Denne sitroncheesecaken er perfekt å servere med en lett, fruktig sorbet eller et glass sprudlende cava for å forsterke den forfriskende sitronsmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitroncheesecake med shortbread-kjeksbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitroncheesecake med shortbread-kjeksbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitroncheesecake med shortbread-kjeksbunn?▼
Total tilberedningstid for Sitroncheesecake med shortbread-kjeksbunn er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitroncheesecake med shortbread-kjeksbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitroncheesecake med shortbread-kjeksbunn?▼
En porsjon av Sitroncheesecake med shortbread-kjeksbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
