Sitronbraiserte artisjokker over pasta
Oppskrift på sitronbraiserte artiskokker servert over pasta, perfekt for en smakfull og sunn hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne retten tar oss rett inn i Middelhavet, med de delikate artisjokkene som smaker av solkysset sitron og krydder. Sitronbraiserte artisjokkhjerter, servert over smakfulle fettuccinepasta, er et ekte stykke Italia på tallerkenen. Utforsk denne klassiske retten og la deg forflytte til La Dolce Vita-stemningen.
Ingredienser
- 1. 455 gram fettuccine
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 4 fedd hvitløk, skivet
- 4. 2 teskjeer ferske oregano-blader
- 5. 1,2 dl kyllingbuljong eller kraft
- 6. 9,5 dl spinat, stilket og vasket
- 7. Sitronbraisert artisjokkhjerter, oppskrift følger
- 8. 0,6 dl hakket italiensk persille
- 9. 1 spiseskje smør
- 10. Kosher-salt
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. Revet parmesan, til servering
- 13. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 14. 1,2 dl ferskpresset sitronjuice
- 15. 1 1/2 teskjeer finhakkede ferske timianblader, eller Herbes de Napa, oppskrift følger
- 16. 1 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
- 17. 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 18. Liten klype nykvernet pepper
- 19. 4 mellomstore til store artisjokker
- 20. 1/2 sitron
- 21. 6 spiseskjeer tørkede timianblader
- 22. 3 spiseskjeer fennikelfrø
- 23. 2 1/2 spiseskjeer tørket sommer-salvie
- 24. 1 1/2 spiseskjeer tørket rosmarin
- 25. 1 1/2 spiseskjeer knuste laurbærblader
- 26. 1 1/2 spiseskjeer tørket lavendelblomster
Ingredienser
- 1. 455 gram fettuccine
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 4 fedd hvitløk, skivet
- 4. 2 teskjeer ferske oregano-blader
- 5. 1,2 dl kyllingbuljong eller kraft
- 6. 9,5 dl spinat, stilket og vasket
- 7. Sitronbraisert artisjokkhjerter, oppskrift følger
- 8. 0,6 dl hakket italiensk persille
- 9. 1 spiseskje smør
- 10. Kosher-salt
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. Revet parmesan, til servering
- 13. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 14. 1,2 dl ferskpresset sitronjuice
- 15. 1 1/2 teskjeer finhakkede ferske timianblader, eller Herbes de Napa, oppskrift følger
- 16. 1 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
- 17. 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 18. Liten klype nykvernet pepper
- 19. 4 mellomstore til store artisjokker
- 20. 1/2 sitron
- 21. 6 spiseskjeer tørkede timianblader
- 22. 3 spiseskjeer fennikelfrø
- 23. 2 1/2 spiseskjeer tørket sommer-salvie
- 24. 1 1/2 spiseskjeer tørket rosmarin
- 25. 1 1/2 spiseskjeer knuste laurbærblader
- 26. 1 1/2 spiseskjeer tørket lavendelblomster
Fremgangsmåte
- 11. Kok fettuccine etter pakkens anvisninger. Mens pastaen koker, varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk. Når hvitløken er gyllen, tilsett oregano og buljong. La det småkoke, rør inn spinaten til den faller sammen. Tilsett artisjokkene. Sil av pastaen og legg den i en serveringsskål. Hell over artisjokkblandingen og vend inn persille og smør, og smak til med salt og pepper. Strø over parmesan og server.
- 22. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 33. Bland olivenolje, sitronsaft, timian, hvitløk, salt og pepper i en middels non-reactiv kjele. Rør godt og sett til side mens du forbereder artisjokkene.
- 44. Knekke de ytre bladene av en artisjokk. Klipp av den øverste halvdelen, og bruk deretter en liten kniv til å trimme ned til hjertet, og gni de kuttede overflatene med sitronhalvdel for å unngå misfarging. Del hjertet i to, og skrap ut den trådlignende midten med en skje. Del hver del igjen i to.
- 55. Når hver artisjokk-hjertekvart er ferdig, vend den umiddelbart i marinaden for å dekke den helt. Når alle artisjokkene er trimmet, sett pannen på høy varme og kok opp. Hell artisjokkene og marinaden i en ildfast form (eller kok dem i kjelen hvis den er ovnsikker), dekk med aluminiumsfolie, og kok til artisjokkene er møre når de stikkes med en gaffel, ca. 45 minutter. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle i kokevæsken.
- 66. Bland alle ingrediensene. Oppbevar i en lufttett beholder vekk fra lys og varme i opptil 4 måneder.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell for mye av artisjokkene - behold litt av bladene for ekstra sprøhet og tekstur.
- 2Sørg for å blande inn persille og parmesan rett før servering for maksimal ferskhet og smak.
- 3Kok gjerne litt ekstra artisjokkhjerter som kan brukes som leftovers i salater eller sandwicher senere.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass lys, frisk hvitvin som utfyller de sitrus- og kryddertonene. Servér med et luftig brød for å nyte opp alle de deilige sausene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronbraiserte artisjokker over pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronbraiserte artisjokker over pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronbraiserte artisjokker over pasta?▼
Total tilberedningstid for Sitronbraiserte artisjokker over pasta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronbraiserte artisjokker over pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronbraiserte artisjokker over pasta?▼
En porsjon av Sitronbraiserte artisjokker over pasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
