Sitron-urteskrei med reker
Oppskrift på sitron-urter reke-pakker som er enkel å lage, sunn og perfekt for en rask middag. Smakfull og lett å tilpasse.
Om denne retten
Sitron-urteskrei med reker er en klassisk, men allikevel unik rett som kombinerer den delikate smaken av fersk skrei og søte, sprø reker. Opprinnelig fra kyststrøkene i Nord-Norge, er dette en tradisjonell rett som feirer havets fantastiske skalldyr og de friske, aromatiske urter som vokser langs fjordene. Perfekt for en sommerkveld på terrassen eller en hyggelig middag med venner.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 2 til 3 ansjoser, skylt og finhakket (ca. 1 spiseskje)
- 3 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1 teskje paprika
- Kosher-salt
- 900 gram ekstra store reker, skrelte og renset, med halen intakt
- 1 pint drueplommetomater, delt i to
- 4 vårløk, skivet
- 1 rød jalapeño, uten frø og hakket
- 1,2 dl hermetisk skjellkraft
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 baguette, tynne skiver
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 2 til 3 ansjoser, skylt og finhakket (ca. 1 spiseskje)
- 3 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1 teskje paprika
- Kosher-salt
- 900 gram ekstra store reker, skrelte og renset, med halen intakt
- 1 pint drueplommetomater, delt i to
- 4 vårløk, skivet
- 1 rød jalapeño, uten frø og hakket
- 1,2 dl hermetisk skjellkraft
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 baguette, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Visp sammen olivenolje, finhakket hvitløk, sitrusskall og -saft, ansjos, basilikum, persille, paprika og 1 teskje salt i en stor bolle. Tilsett reker, tomater, vårløk og jalapeño; vend forsiktig sammen.
- 2Riv av åtte ark med bakepapir på 40 cm (16 tommer). Lag pakkene (se fotogalleri), med to lag bakepapir for hver pakke: Fordel omtrent en kvart del av rekeblandingen på et dobbelt lag, bruk en hullsleiv. Topp med 2 spiseskjeer med kamskjelljuice, 1/2 spiseskje smør og en kvart del av væsken fra bollen. Lukk pakkene som anvist. Gjenta for å lage tre til, og fordel dem på to stekeplater.
- 3Sett platene i ovnen og stek til bakepapiret puffes opp og rekene er akkurat gjennomkokte, ca. 20 minutter. La hvile i 5 minutter før du åpner pakkene.
- 4I mellomtiden, rist baguetteskivene i en grillpanne til de er merket; gni dem med den resterende hvitløksflekken. Åpne forsiktig pakkene og server med den grillede brødet. Fotograf: David Malosh
- 5Vær forsiktig når du åpner bakepapirpakkene – dampen er varm!
- 6Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ekstra store reker for den beste konsistensen og smaken.
- 2Ersett hvitløken med finhakket sjalottløk for en litt mildere smak.
- 3Pass på ikke å oversteke rekene - de skal være akkurat gjennomkokte og beholde sin sødme.
Serveringsforslag
Servér den sitrusskrubbede skrei-og-rekerettten med en frisk sommersalat av bladgrønt, avokado og cherrytomater. En glass crisp, syrlig hvitvin er et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron-urteskrei med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron-urteskrei med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron-urteskrei med reker?▼
Total tilberedningstid for Sitron-urteskrei med reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron-urteskrei med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron-urteskrei med reker?▼
En porsjon av Sitron-urteskrei med reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
