Oppskrift: Sitron- og urtereker i papirpakker – enkel og sunn middag

Ingredienser

4porsjoner

3 ss ekstra jomfru olivenolje

2 hvitløksfedd, finhakket

Revet skall og saft av 1 sitron

2-3 ansjosfileter, skylt og finhakket (ca. 1 ss)

3 ss hakket fersk basilikum

2 ss hakket fersk persille

1 ts paprika

Kosher-salt

900 g ekstra store reker, skrelte og renset, med halen intakt

1 kurv cherrytomater, delt i to

4 vårløk, skivet

1 rød jalapeño, uten frø og hakket

1.2 dl hermetisk skalldyrkraft

2 ss usaltet smør

1 baguette, i tynne skiver

Ingredienser

4porsjoner

3 ss ekstra jomfru olivenolje

2 hvitløksfedd, finhakket

Revet skall og saft av 1 sitron

2-3 ansjosfileter, skylt og finhakket (ca. 1 ss)

3 ss hakket fersk basilikum

2 ss hakket fersk persille

1 ts paprika

Kosher-salt

900 g ekstra store reker, skrelte og renset, med halen intakt

1 kurv cherrytomater, delt i to

4 vårløk, skivet

1 rød jalapeño, uten frø og hakket

1.2 dl hermetisk skalldyrkraft

2 ss usaltet smør

1 baguette, i tynne skiver

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 220 °C. Visp sammen olivenolje, finhakket hvitløk, sitronskall og -saft, ansjos, basilikum, persille, paprika og 1 ts salt i en stor bolle.

Tilsett reker, tomater, vårløk og jalapeño; vend forsiktig sammen.

Riv av åtte ark med bakepapir på ca. 40 cm. Lag fire pakker ved å bruke to lag bakepapir for hver pakke.

Fordel omtrent en kvart del av rekeblandingen på et dobbelt lag bakepapir, bruk en hullsleiv.

Topp hver pakke med 30 ml skalldyrkraft, 1/2 ss smør og en kvart del av væsken fra bollen. Lukk pakkene godt.

Fordel pakkene på to stekeplater.

Sett platene i ovnen og stek til bakepapiret puffes opp og rekene er akkurat gjennomkokte, ca. 20 minutter. La hvile i 5 minutter før du åpner pakkene.

I mellomtiden, rist baguetteskivene i en grillpanne til de har fått fine grillmerker. Gni dem med et hvitløksfedd.

Åpne forsiktig pakkene og server med det grillede brødet. Vær forsiktig når du åpner pakkene – dampen er varm!

Om denne retten

Disse sitron- og urterekene i papirpakker er en klassisk, men allikevel unik rett som kombinerer den delikate smaken av søte, sprø reker med friske, aromatiske urter. Perfekt for en sommerkveld på terrassen eller en hyggelig middag med venner. Retten er enkel å tilberede og gir minimalt med oppvask.

Tips og Varianter

1Bruk kun ekstra store reker for den beste konsistensen og smaken.

2Erstatt hvitløken med finhakket sjalottløk for en litt mildere smak.

3Pass på ikke å oversteke rekene – de skal være akkurat gjennomkokte og beholde sin sødme.

Serveringsforslag

Servér de sitrus- og urte-marinerte rekene med en frisk sommersalat av bladgrønt, avokado og cherrytomater. Et glass frisk, syrlig hvitvin er et perfekt drikkevalg til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sitron- og urtereker i papirpakker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og urtereker i papirpakker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og urtereker i papirpakker?▼

Total tilberedningstid for Sitron- og urtereker i papirpakker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sitron- og urtereker i papirpakker vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Sitron- og urtereker i papirpakker?▼

En porsjon av Sitron- og urtereker i papirpakker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.