Sitron shortbread
Lær hvordan du lager deilige sitron shortbread med denne enkle oppskriften. Perfekt som søtt tilbehør eller gave. Rask å lage og alltid en suksess!
Om denne retten
Sitron shortbread er en klassisk skotsk kjeks med en frisk og solskinnsrik twist. Disse myke og sprø småkakene får sin særegne smak fra det friske sitronskallet og den pirrende sitronsaften, som tilfører en deilig syrlighet til den smørrike deigen. Tradisjonen bak denne retten strekker seg helt tilbake til 1700-tallet, da skotske husmødre bakte disse delikatesene som en del av den skotske afternoon tea-kulturen. Nå passer de perfekt til både uformelle hyggestunder og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 0,8 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) kald usaltet smør, skåret i biter
- 1 spiseskje finhakket sitrusskall
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- Melis
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 0,8 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) kald usaltet smør, skåret i biter
- 1 spiseskje finhakket sitrusskall
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- Melis
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150°C. Smør en stor bakeplate. Sikt mel og 1/3 kopp sukker i en stor bolle. Tilsett smør og sitronskall; gni det inn med fingertuppene til blandingen ligner grovt mel. Tilsett sitronsaft; trykk blandingen med hendene til deigen holder sammen. Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate. Del deigen i to. Samle hver del til en ball. Plasser deigballene på den forberedte bakeplaten, med jevne mellomrom. Flate ut hver til en runding på ca. 14 cm i diameter. Klem kantene dekorativt med fingertuppene eller en gaffel. Bruk en skarp kniv til å skjære 6 spisser i hver runding. Stikk hele overflaten med en gaffel. Stek til de er lett brune og faste å ta på, ca. 50 minutter. Skjær i spissene langs de forhåndsskårne linjene. La avkjøle i 10 minutter. Sikt melis over shortbread-kakene på bakeplaten. Overfør til en rist og avkjøl. (Kan lages 4 dager i forveien. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur.)
- 2Forvarm ovnen til 150°C. Smør en stor bakeplate. Sikt mel og 1/3 kopp sukker i en stor bolle. Tilsett smør og sitronskall; gni det inn med fingertuppene til blandingen ligner grovt mel. Tilsett sitronsaft; trykk blandingen med hendene til deigen holder sammen. Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate. Del deigen i to. Samle hver del til en ball.
- 3Plasser deigballene på den forberedte bakeplaten, med jevne mellomrom. Flate ut hver til en runding på ca. 14 cm i diameter. Klem kantene dekorativt med fingertuppene eller en gaffel. Bruk en skarp kniv til å skjære 6 spisser i hver runding. Stikk hele overflaten med en gaffel. Stek til de er lett brune og faste å ta på, ca. 50 minutter. Skjær i spissene langs de forhåndsskårne linjene. La avkjøle i 10 minutter. Sikt melis over shortbread-kakene på bakeplaten. Overfør til en rist og avkjøl. (Kan lages 4 dager i forveien. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Bruk kald, helst fryst, smør for best resultat - det gir en mørere og sprøere konsistens.
- 2Forhindre at deigen tørker ut ved å dekke den med plastfolie mens du formar småkakene.
- 3Stekingen er ferdig når kantene begynner å få en gyllen farge, men midten fortsatt er litt myk - da får du en perfekt balanse mellom sprøhet og mørvhet.
Serveringsforslag
Disse sitron shortbread-kakene passer utmerket til en klassisk ettermiddagskaffe eller te, gjerne servert sammen med frisk sitrontskiver og et glass bobler for å forsterke den friske, lettsyrlige smaken. De egner seg også utmerket som en delikat dessert, for eksempel med litt kremet vaniljeis eller et glass søt dessertvvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron shortbread?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron shortbread. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron shortbread?▼
Total tilberedningstid for Sitron shortbread er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron shortbread vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron shortbread?▼
En porsjon av Sitron shortbread inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
