Sitron- semulje- vaniljekrem i filodeig
Lær hvordan du lager en deilig sitron semolina vaniljekrem innpakket i sprø phyllo. En perfekt dessert for sommeren eller helår. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne sitron- og vaniljekremkaken i luftig filodeig er en ekte smakssensasjon! Den kombinerer den kremete, sitrusfylte vaniljekremens kontrast mot det sprø, butterrike filodeiens lag. Oppskriften er inspirert av den klassiske greske desserten kataifi, som er en favoritt blant lokalbefolkningen i Hellas.
Ingredienser
- 9,5 dl melk
- 1 ½ kopper sukker (sukker i granulert form)
- 2,4 dl (2 staver) pluss 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 sitron, revet skall
- ¾ kopp fin semulegryn (helst gresk)
- 3 store egg
- ¼ kopp olivenolje
- 2 spiseskjeer malt kanel
- 9 ark filodeig
- 3 spiseskjeer melis
Ingredienser
- 9,5 dl melk
- 1 ½ kopper sukker (sukker i granulert form)
- 2,4 dl (2 staver) pluss 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 sitron, revet skall
- ¾ kopp fin semulegryn (helst gresk)
- 3 store egg
- ¼ kopp olivenolje
- 2 spiseskjeer malt kanel
- 9 ark filodeig
- 3 spiseskjeer melis
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele, bland melk, 1 kopp sukker, 2 spiseskjeer smør og sitronskall. Kok opp på lav varme. Visp inn semolina og kok, under omrøring, til blandingen er tykk, ca. 6 til 8 minutter. Ta kjelen av varmen og visp inn eggene, ett om gangen. Sett kjelen tilbake på varmen og kok, under konstant omrøring, i ca. 30 til 40 sekunder, for å koke eggene. Ta kremen av varmen og la den avkjøle til romtemperatur.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 3I en liten kjele, smelt de resterende 2 smørstikkene sammen med oljen; bruk litt av smøret til å pensle en rund, non-stick springform på 20 cm i diameter. I en liten bolle, bland resten av 1/2 kopp sukker og 1 spiseskje kanel.
- 4Stabl phyllo på en arbeidsflate og dekk med bakepapir og deretter et fuktig kjøkkenhåndkle. Arbeid med ett ark av gangen, plasser et av hjørnene i midten av formen, og trykk forsiktig deigen inntil innsiden av formen slik at den passer tett. Legg et hjørne av det andre arket i midten av formen, med litt overlapping av phylloen. Trykk phylloen godt inntil formen. Legg det tredje arket i samme måte, og dekk resten av formen. Nå har du én lag av deigen ferdig. Bruk en pensel og pensle phylloen med en generøs mengde av smørblandingen. Strø lett med kanel- og sukkerblanding.
- 5Legg tre nye ark med phyllo i formen på samme måte, pensle med smørblandingen og strø med kanel- og sukkerblanding. Gjenta prosessen med de resterende tre arkene. Du har nå tre lag ferdig. Fyll formen med kremen, jevnt fordelt.
- 6Arbeid med ett lag av gangen, og brett phylloarkene mot midten av formen. Pensle rikelig med smørblandingen og strø med kanel- og sukkerblanding. Gjenta bretting, pensling og strøing til alle lag er brettet mot midten, unntatt det øverste laget, da sukkeret kan gjøre det for mørkt. Prikk hele overflaten med en gaffel og stek på en bakeplate dekket med en silpat (non-stick fransk bakeplate) eller bakepapir, til det er gyldent, ca. 1 time.
- 7Bland resten av 1 spiseskje kanel med melis og strø over overflaten av phylloen når den er tatt ut av ovnen. La den hvile i 5 til 10 minutter før den skjæres i biter. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk, fin semulegryn for best konsistens på kremen.
- 2For et ekstra luftig resultat, visp eggene inn i kremen i to omganger.
- 3Pass på at du pensler hvert lag av filodeigen grundig med smørblandingen for at den skal bli sprø og gyllen.
Serveringsforslag
Sitron- og vaniljekremkaken i filodeig er en utmerket avslutning på et festmåltid. Server den varm med en kuleis av vaniljeiskrem og et dryss av fersk sitronskall for en frisk og kremet opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- semulje- vaniljekrem i filodeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- semulje- vaniljekrem i filodeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- semulje- vaniljekrem i filodeig?▼
Total tilberedningstid for Sitron- semulje- vaniljekrem i filodeig er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- semulje- vaniljekrem i filodeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- semulje- vaniljekrem i filodeig?▼
En porsjon av Sitron- semulje- vaniljekrem i filodeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
