Sitron-ristet kyllingsalat-wrap
Oppskrift på en frisk og smakfull kyllingsalat-wrap med sitron, perfekt for en lett lunsj eller middag i sommermånedene
Om denne retten
Denne sitron-ristede kyllingsalat-wrapen er en smakfull og frisk sommermiddag som tar oss med til Middelhavets solfylte breddegrader. Kyllingen er saftig og velsmakende etter å ha blitt ristet til gyllen perfeksjon, krydret med ferske urter og sitron. Salaten selv er en herlig blanding av spretne, syrlige og nøtteaktige smaker - perfekt for å balansere de rike, kremet teksturene.
Ingredienser
- 1. 1. Én hel kylling på 2,7 kg (2720 gram)
- 2. Olivenolje, til å dryppe over
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 5 hvitløksfedd, knust
- 5. 5 kvister fersk timian
- 6. 1 sitron, delt i fire
- 7. ¾ kopp gresk yoghurt med 2 % fett
- 8. ¼ kopp majones
- 9. 2 ss Dijon-sennep
- 10. ½ kopp ristet valnøtter, hakket
- 11. ¼ kopp tørkede tranebær, hakket
- 12. 2 selleristenger, i terninger
- 13. 1 liten rødløk, finhakket
- 14. 2 sitroner, revet skall og saft
- 15. 2 ss fersk estragon, hakket
- 16. Én boks vannkastanjer på 170 g, drenert og hakket
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
- 18. Fire fullkornstortillaer på 30 cm
- 19. 1 pint broccolibønner (broccoli-spirer)
- 20. 2 Roma-tomater, skivet
Ingredienser
- 1. 1. Én hel kylling på 2,7 kg (2720 gram)
- 2. Olivenolje, til å dryppe over
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 5 hvitløksfedd, knust
- 5. 5 kvister fersk timian
- 6. 1 sitron, delt i fire
- 7. ¾ kopp gresk yoghurt med 2 % fett
- 8. ¼ kopp majones
- 9. 2 ss Dijon-sennep
- 10. ½ kopp ristet valnøtter, hakket
- 11. ¼ kopp tørkede tranebær, hakket
- 12. 2 selleristenger, i terninger
- 13. 1 liten rødløk, finhakket
- 14. 2 sitroner, revet skall og saft
- 15. 2 ss fersk estragon, hakket
- 16. Én boks vannkastanjer på 170 g, drenert og hakket
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
- 18. Fire fullkornstortillaer på 30 cm
- 19. 1 pint broccolibønner (broccoli-spirer)
- 20. 2 Roma-tomater, skivet
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Til kyllingen: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og juster en rist til midt i ovnen.
- 33. Plasser kyllingen på et stekebrett dekket med en rist, eller i en stekeform med rist, og drypp kyllingen med olivenolje. Strø rikelig med salt og pepper over kyllingen. Fyll hulrommet med hvitløk, timian og sitroner. Legg kyllingen med brystet ned på risten.
- 44. Stek kyllingen i den første timen ved 200 grader Celsius, og skru deretter opp varmen til 230 grader Celsius og stek til brystetemperaturen når 70 grader Celsius og skinnet er gyllent, i de siste 30 til 45 minuttene. La kyllingen hvile og avkjøle seg etterpå.
- 55. Når den er enkel å håndtere, fjern lårene, vingene og eventuelt mørkt kjøtt, og sett det til side for å spise senere eller som snacks umiddelbart.
- 66. Fjern skinnet fra brystkjøttet. Bruk hendene til å rive brystkjøttet i biter og legg det i en bolle. Krydre kyllingen med salt og pepper.
- 77. Til salaten: Bland sammen yoghurt, majones, sennep, valnøtter, tranebær, selleri, løk, sitronskall og sitronsaft, estragon og vannkastanjer, og juster krydderet etter behov. Vend inn det revne kyllingkjøttet.
- 88. Til byggingen av sandwichen: Legg fullkornstortillawraps på en tallerken, og legg på litt brokkolisprø og tomatskiver, før du topper med kyllingsalaten. Rull sammen og nyt!
Tips og Varianter
- 1Ikke kvarn hvitløken for finmasket - la den bestå av grovere biter for å trekke ut den intense smaken uten at den blir for intens.
- 2For å få den ultimate sprøstekte kyllinghuden, la kyllingen hvile i romtemperatur i 30 minutter før steking. Dette gjør at huden blir jevnere brun og sprøere.
- 3Bruk et godt kvalitets Dijon-sennep for maksimal fylde og kompleksitet i salaten. Vanill-sennep kan også fungere fint.
Serveringsforslag
Denne kyllingsalat-wrapen er best servert med friske, lette tilbehør som brokkolispirer og skivede tomater. En kald, lett hvitvin eller en sitronvann vil være perfekte ledsagere for å forfriske ganen mellom bitene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron-ristet kyllingsalat-wrap?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron-ristet kyllingsalat-wrap. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron-ristet kyllingsalat-wrap?▼
Total tilberedningstid for Sitron-ristet kyllingsalat-wrap er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron-ristet kyllingsalat-wrap vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron-ristet kyllingsalat-wrap?▼
En porsjon av Sitron-ristet kyllingsalat-wrap inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
