Sitron- og urterostet kylling
Oppskrift på saftig og smakfull sitron-urter ovnsstekt kylling, perfekt for en sunn og enkel middag. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Sitron- og urterostet kylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer -1815 gram kylling, innmat fjernet, Kosher salt og nykvernet pepper, spiseskjeer usaltet smør, romtemperert og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 2-1815 gram kylling, innmat fjernet
- 2. Kosher salt og nykvernet pepper
- 3. 6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 4. 4 sitroner (2 revet skall og delt i fire, 2 skåret i båter)
- 5. 1,2 dl hakket fersk persille
- 6. 1,2 dl hakket fersk kjørvel
- 7. 1,2 dl hakket fersk gressløk
- 8. 0,6 dl hakket fersk estragon
Ingredienser
- 1. 1. 2-1815 gram kylling, innmat fjernet
- 2. Kosher salt og nykvernet pepper
- 3. 6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 4. 4 sitroner (2 revet skall og delt i fire, 2 skåret i båter)
- 5. 1,2 dl hakket fersk persille
- 6. 1,2 dl hakket fersk kjørvel
- 7. 1,2 dl hakket fersk gressløk
- 8. 0,6 dl hakket fersk estragon
Fremgangsmåte
- 11. Tørk kyllingen veldig godt med papirhåndklær. Krydre innsiden av hulrommene med salt og pepper. Bland smør, sitronzest, persille, kjørvel, gressløk, estragon, 2 teskjeer salt og et par kverner pepper i en liten food processor; puls til det er nesten glatt. Løs forsiktig opp skinnet på brystene og lårene på kyllingen med fingrene. Gni inn halvparten av urtesmøret jevnt under skinnet på begge kyllingene, og gni deretter resten av urtesmøret over hele kyllingen. Sett i kjøleskapet, uten dekke, i minst 30 minutter for å tørke ut skinnet.
- 22. Omtrent 30 minutter før steking, la kyllingen komme til romtemperatur. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Stikk sitronkvartene inn i kyllinghulrommene. Bind beina sammen med kjøkkenhyssing og legg vingene under kroppen. Plasser kyllingen med brystet opp på en rist som står på et stekebrett med kant eller i en grunn ovnsform, med litt mellomrom mellom dem; strø sitronbiter rundt på risten rundt kyllingene.
- 33. Stek til brystene og toppen av lårene er gyldne, omtrent 30 minutter. Roter stekebrettet og senk ovnstemperaturen til 350 grader Fahrenheit. Fortsett å steke til skinnet er gyldent og sprøtt over hele, og en steketermometer satt inn i den tykkeste delen av låret viser 165 grader Fahrenheit, ytterligere 40 til 50 minutter.
- 44. Ta kyllingen ut av ovnen; la den hvile i 15 minutter i stekebrettet. Fjern hyssingen og del kyllingen opp (se under); server med de stekte sitronkvartene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og urterostet kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og urterostet kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og urterostet kylling?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og urterostet kylling er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og urterostet kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og urterostet kylling?▼
En porsjon av Sitron- og urterostet kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
