Sitron- og tomatfiskestuing
Oppskrift på sitron and tomat fish gryte, en sunn og smakfull fiskerett med friske sitron- og tomatsmaker. Perfekt til middag for hele familien.
Om denne retten
Denne sitron- og tomatfiskestuen er en unik og smakfull måte å nyte laks på. Retten er inspirert av den tradisjonelle italienske cioppino, men med en norsk vri takket være bruken av hvitvin, brunt ris og frisk sitronsaft. Resultatet er en stuing som balanserer havets sødme og syre på en fortryllende måte.
Ingredienser
- 2,4 dl brunt ris
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 løk, hakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 Hatch-chili, frøet og hakket
- 1 Roma-tomat, hakket
- 1 1/2 spiseskje tomatpuré
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 1,2 dl hvitvin
- 2 laurbærblad
- 1 spiseskje smør
- 2 laksefileter
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 0,6 dl rømme
- 1 spiseskje sitronsaft, eller etter smak
- 1 bunt grønn løk, hakket
Ingredienser
- 2,4 dl brunt ris
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 løk, hakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 Hatch-chili, frøet og hakket
- 1 Roma-tomat, hakket
- 1 1/2 spiseskje tomatpuré
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 1,2 dl hvitvin
- 2 laurbærblad
- 1 spiseskje smør
- 2 laksefileter
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 0,6 dl rømme
- 1 spiseskje sitronsaft, eller etter smak
- 1 bunt grønn løk, hakket
Fremgangsmåte
- 1Kok vann og brunt ris opp i en kjele. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 45 til 50 minutter.
- 2Varm opp olje i en dyp stekepanne over høy varme. Tilsett løk, selleri og hvitløk; kok og rør til kantene av løken er blitt brune, ca. 5 minutter. Bland inn chilipepper, tomat og tomatpuré; kok under omrøring til det er mykt, ca. 1 minutt.
- 3Rør inn kyllingkraft, hvitvin og laurbærblad i stekepannen; la det småkoke til gryten er jevnt varm, ca. 5 minutter.
- 4Smelt smør i en kjele over middels varme. Tilsett laks; krydre med salt og pepper. Kok, snu en gang, til laksen lett faller fra hverandre med en gaffel, 3 til 5 minutter på hver side. Del opp i små biter.
- 5Rør inn rømme og sitronsaft i gryten; hell gryten over laksen. Fjern laurbærbladene. Tilsett finhakket grønn løk.
- 6Fordel det brune risen jevnt i 4 skåler; øs gryten over risen.
Tips og Varianter
- 1Bruk Hatch-chili for en deilig, men ikke overveldende varme.
- 2La risen småkoke i 45-50 minutter for å få en mør og kremet konsistens.
- 3Rør inn rømme og sitronsaft rett før servering for å gi retten en frisk og kremaktig avslutning.
Serveringsforslag
Serveres varm med frisk grønn løk strødd over toppen. En kjølig, tørr hvitvin som et Sauvignon Blanc passer utmerket til denne lakseretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og tomatfiskestuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og tomatfiskestuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og tomatfiskestuing?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og tomatfiskestuing er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og tomatfiskestuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og tomatfiskestuing?▼
En porsjon av Sitron- og tomatfiskestuing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
