Oppskrift på sitron- og tomatfiskegryte med laks | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl brun ris

2 ss olivenolje

0.5 løk, hakket

1 stilk selleri, finhakket

4 hvitløksfedd, hakket

1 Hatch-chili, frøet og hakket

1 Roma-tomat, hakket

1.5 ss tomatpuré

2.5 dl kyllingbuljong

1.2 dl hvitvin

2 laurbærblad

1 ss smør

2 laksefileter

salt og nykvernet svart pepper etter smak

0.5 dl rømme

1 ss sitronsaft, eller etter smak

1 bunt vårløk, hakket

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl brun ris

2 ss olivenolje

0.5 løk, hakket

1 stilk selleri, finhakket

4 hvitløksfedd, hakket

1 Hatch-chili, frøet og hakket

1 Roma-tomat, hakket

1.5 ss tomatpuré

2.5 dl kyllingbuljong

1.2 dl hvitvin

2 laurbærblad

1 ss smør

2 laksefileter

salt og nykvernet svart pepper etter smak

0.5 dl rømme

1 ss sitronsaft, eller etter smak

1 bunt vårløk, hakket

Slik gjør du:

Kok opp vann og brun ris i en kjele. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 45 til 50 minutter.

Varm opp olje i en dyp stekepanne over høy varme. Tilsett løk, selleri og hvitløk; kok og rør til kantene av løken er blitt brune, ca. 5 minutter.

Bland inn chili, tomat og tomatpuré; kok under omrøring til det er mykt, ca. 1 minutt.

Rør inn kyllingkraft, hvitvin og laurbærblad i stekepannen; la det småkoke til gryten er jevnt varm, ca. 5 minutter.

Smelt smør i en kjele over middels varme. Tilsett laks; krydre med salt og pepper.

Kok laksen, snu en gang, til den lett faller fra hverandre med en gaffel, 3 til 5 minutter på hver side. Del opp i små biter.

Rør inn rømme og sitronsaft i gryten. Fjern laurbærbladene.

Hell gryten over laksen. Tilsett finhakket vårløk.

Fordel den brune risen jevnt i 4 skåler; øs gryten over risen.

Om denne retten

Denne sitron- og tomatfiskegryten er en unik og smakfull måte å nyte laks på. Retten er inspirert av den tradisjonelle italienske cioppino, men med en norsk vri takket være bruken av hvitvin, brun ris og frisk sitronsaft. Resultatet er en gryte som balanserer havets sødme og syre på en fortryllende måte.

Tips og Varianter

1Bruk Hatch-chili for en deilig, men ikke overveldende varme.

2La risen småkoke i 45-50 minutter for å få en mør og kremet konsistens.

3Rør inn rømme og sitronsaft rett før servering for å gi retten en frisk og kremaktig avslutning.

Serveringsforslag

Serveres varm med frisk vårløk strødd over toppen. En kjølig, tørr hvitvin som et Sauvignon Blanc passer utmerket til denne lakseretten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sitron- og tomatfiskegryte med laks?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og tomatfiskegryte med laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og tomatfiskegryte med laks?▼

Total tilberedningstid for Sitron- og tomatfiskegryte med laks er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sitron- og tomatfiskegryte med laks vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sitron- og tomatfiskegryte med laks?▼

En porsjon av Sitron- og tomatfiskegryte med laks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.