Sitron- og sennepskylling med potet- og gressløkpuré

Ingredienser

4porsjoner

680 g Yukon Gold-poteter, skrellet og delt i kvarter

Kosher-salt

1.2 dl rømme

3 ss usaltet smør, romtemperert

2 ss hakket fersk gressløk

Nykvernet pepper

8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1135 g)

1 ss dijonsennep

Saften av 1 sitron

2 hvitløksfedd, revet

1 ss ekstra virgin olivenolje

1 ts hakket fersk timian

1 bunt broccolini, trimmet

Ingredienser

4porsjoner

680 g Yukon Gold-poteter, skrellet og delt i kvarter

Kosher-salt

1.2 dl rømme

3 ss usaltet smør, romtemperert

2 ss hakket fersk gressløk

Nykvernet pepper

8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1135 g)

1 ss dijonsennep

Saften av 1 sitron

2 hvitløksfedd, revet

1 ss ekstra virgin olivenolje

1 ts hakket fersk timian

1 bunt broccolini, trimmet

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230 °C. Legg potetene i en kjele og dekk dem med kaldt vann; krydre med salt. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la småkoke til de er møre, ca. 15 minutter.

Sett til side 0.6 dl kokevann, og sil deretter av potetene; ha dem tilbake i kjelen.

Tilsett rømme, smør og det reserverte kokevannet, og mos med en potetstapper eller gaffel. Rør inn gressløk og krydre med salt og pepper. Dekk til for å holde varmen.

I mellomtiden plasserer du kyllingen med skinnsiden opp på et stekebrett med kant; krydre med salt og pepper. Stek i 20 minutter; ta ut av ovnen.

Bland sennep, sitronsaft, hvitløk, 2 ts olivenolje og timian; pensle på kyllingen og skyv den til sidene av stekebrettet.

Vend broccolini med den gjenværende teskjeen olivenolje i midten av brettet; krydre med salt og pepper.

Stek til kyllingen er gjennomstekt og broccolinien er mør, ca. 10 minutter. Server med potetene.

Om denne retten

Denne kyllingretten med sitron og sennep er en klassisk, smakfull oppskrift med en moderne vri. De kremete potetene med gressløk gir en deilig balanse til de sprøstekte kyllinglårene, mens broccolinien tilfører en frisk, grønn kontrast. Sammen skaper disse smakene en harmonisk og nærende middag som passer perfekt for en hyggelig familiesamling eller avslappende helgelunsj.

Tips og Varianter

1Bruk Yukon Gold-poteter for en kremet og smakfull puré.

2Skyll kyllingen grundig og tørk den godt før steking for ekstra sprøtt skinn.

3Å røre inn litt av kokevannet fra potetene gir en mykere og rikere potetmos.

Serveringsforslag

Servér retten med et glass frisk, syrlig hvitvin som løfter frem sitronen og sennepen i retten. En enkel salat med bringebærdressing tilfører en søt-syrlig kontrast.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sitron- og sennepskylling med potet- og gressløkpuré?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og sennepskylling med potet- og gressløkpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og sennepskylling med potet- og gressløkpuré?▼

Total tilberedningstid for Sitron- og sennepskylling med potet- og gressløkpuré er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sitron- og sennepskylling med potet- og gressløkpuré vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sitron- og sennepskylling med potet- og gressløkpuré?▼

En porsjon av Sitron- og sennepskylling med potet- og gressløkpuré inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.