Sitron- og sennepskylling med puré av poteter og gressløk
Oppskrift på saftig sitron- og sennepskylling servert med kremet purreløksmos, perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne kyllingretten med sitron og sennep er en klassisk norsk comfort food-oppskrift med en modern vri. De kremet potetene med gressløk gir en deilig balanse til de sprøstekte kyllinglårene, mens broccolinen tilfører en frisk, grønn kontrast. Sammen skaper disse smakene en harmonisk og nærende middag som passer perfekt for en hyggelig familiesamling eller avslappende helgelunsj.
Ingredienser
- 680 gram Yukon Gold-poteter, skrellet og delt i kvarter
- Kosher-salt
- 1,2 dl rømme
- 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- Nykvernet pepper
- 8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1135 gram)
- 1 spiseskje dijonsennep
- Saften av 1 sitron
- 2 hvitløksfedd, revet
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 bunt broccolini, trimmet
Ingredienser
- 680 gram Yukon Gold-poteter, skrellet og delt i kvarter
- Kosher-salt
- 1,2 dl rømme
- 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- Nykvernet pepper
- 8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1135 gram)
- 1 spiseskje dijonsennep
- Saften av 1 sitron
- 2 hvitløksfedd, revet
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 bunt broccolini, trimmet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Legg potetene i en kjele og dekk dem med kaldt vann; krydre med salt. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la småkoke til de er møre, ca. 15 minutter. Sett til side ¼ kopp kokevann, og sil deretter av potetene; ha dem tilbake i kjelen. Tilsett rømme, smør og det reserverte kokevannet, og mos med en potetstapper eller gaffel. Rør inn gressløk og krydre med salt og pepper. Dekk til for å holde varmen.
- 2I mellomtiden plasserer du kyllingen med skinnsiden opp på et stekebrett med kant; krydre med salt og pepper. Stek i 20 minutter; ta ut av ovnen.
- 3Bland sennep, sitronsaft, hvitløk, 2 teskjeer olivenolje og timian; pensle på kyllingen og skyv den til sidene av stekebrettet. Vend broccolini med den gjenværende teskjeen olivenolje i midten av brettet; krydre med salt og pepper. Stek til kyllingen er gjennomstekt og broccolinin er mør, ca. 10 minutter. Server med potetene.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for en kremet og smakfull puré.
- 2Skyll kyllingen grundig og tørk den godt før steking for ekstra sprø skinn.
- 3Rører du inn litt av kokevannet fra potetene gir det en mykere og rikere potetmos.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass frisk, syrlig hvitvin som løfter frem sitronen og sennepen i retten. En enkel salat med bringebærdressing tilfører en søt-sure kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og sennepskylling med puré av poteter og gressløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og sennepskylling med puré av poteter og gressløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og sennepskylling med puré av poteter og gressløk?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og sennepskylling med puré av poteter og gressløk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og sennepskylling med puré av poteter og gressløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og sennepskylling med puré av poteter og gressløk?▼
En porsjon av Sitron- og sennepskylling med puré av poteter og gressløk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
