Sitron- og salvie-ovnsbakt kylling med karamellisert endiv
Oppskrift på sitron og salvie marinert kylling som er stekt til perfeksjon, servert med karamellisert endiv for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Den sitron- og salvie-ovnsbakte kyllingen med karamellisert endiv er en utrolig smakfull og elegant rett som utforsker balansen mellom sitrus, urter og den søtlige karamelliseringen av endiven. Inspirert av tradisjonell italiensk matlagning, lar denne retten kyllingens saftige kjøtt og de milde smakene fra salvie og sitron ta hovedrollen, akkompagnert av den deilige, karamelliserte endiven. Et suverent valg for en hyggelig middag med venner eller en eksklusiv kveld.
Ingredienser
- 1. 6 kyllingbryst med den første vingeleddet festet
- 1 sitron
- 12 salvieblader
- 170 gram smør
- Salt og pepper, etter smak
- Karamellisert endiv, oppskrift følger
- 170 gram smør
- 2 fedd finhakket hvitløk
- 2 skivede sjalottløk
- 6 endivhoder, skåret i tynne strimler på langs
- Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. 6 kyllingbryst med den første vingeleddet festet
- 1 sitron
- 12 salvieblader
- 170 gram smør
- Salt og pepper, etter smak
- Karamellisert endiv, oppskrift følger
- 170 gram smør
- 2 fedd finhakket hvitløk
- 2 skivede sjalottløk
- 6 endivhoder, skåret i tynne strimler på langs
- Salt og pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader. Fjern overflødig fett fra kyllingen. Skjær sitronene i tynne skiver, nesten gjennomsiktige. Under skinnet på kyllingen legger du to skiver sitron og to salvieblader. Varm smør i en stor stekepanne over høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper, og legg den med skinnsiden ned i pannen til den er gyllenbrun. Snu den og stek den andre siden. Plasser hele pannen på en rist i ovnen og stek i 12 til 15 minutter, eller til den er ferdig. Ta ut kyllingen av ovnen og server den over karamellisert endiv.
- 2I en stor kjele smelter du smør over lav varme. Tilsett hvitløk og sjalottløk, og kok til de er gjennomsiktige, ca. 2 minutter. Legg endiven i kjelen, og krydre med salt og pepper. Kok i 20 minutter over lav varme, til endiven er mør.
Tips og Varianter
- 1Velg kyllingbryst med ben og skinn for å bevare fuktigheten og smaken under steking.
- 2For en enda fyldigere sitrussmak, kan du rive litt sitronskall over kyllingen før den settes i ovnen.
- 3Vær tålmodig med endiven - den trenger lang, forsiktig steking for å utvikle den perfekte karamelliserte teksturen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et lett, friskt salat av grønn salat, tomat og squash, krydret med sitroneddik. Et glass tørr, hvit vin med friske, sitrusfrukter vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og salvie-ovnsbakt kylling med karamellisert endiv?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og salvie-ovnsbakt kylling med karamellisert endiv. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og salvie-ovnsbakt kylling med karamellisert endiv?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og salvie-ovnsbakt kylling med karamellisert endiv er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og salvie-ovnsbakt kylling med karamellisert endiv vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og salvie-ovnsbakt kylling med karamellisert endiv?▼
En porsjon av Sitron- og salvie-ovnsbakt kylling med karamellisert endiv inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
