Sitron- og pinjekjernepasta (Tagliatelle)
Oppskrift på sitron- og pinjekjernepasta, en frisk og smakfull rett med sitron og pinjekjerner. Perfekt for en rask og lett middag.
Foto av Regina Ferraz på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl fersk flatbladet persille, hakket
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Skall av 2 sitroner, kuttet i tynne strimler (julienne)
- 1.2 dl pinjekjerner, lett ristet
- Fint havsalt
- 800 g fersk pastadeig, kuttet i tagliatelle
- Nykvernet svart pepper
- 1 sitron, delt i 6 båter (valgfritt)
Ingredienser
- 2.5 dl fersk flatbladet persille, hakket
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Skall av 2 sitroner, kuttet i tynne strimler (julienne)
- 1.2 dl pinjekjerner, lett ristet
- Fint havsalt
- 800 g fersk pastadeig, kuttet i tagliatelle
- Nykvernet svart pepper
- 1 sitron, delt i 6 båter (valgfritt)
Slik gjør du:
- Hakk persillen og legg den i en stor, flat bolle. Tilsett oljen, sitronskallet og pinjekjernene, og bland godt. Krydre med salt, dekk til, og la det stå i minst 2 timer ved romtemperatur.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett tagliatellen, rør, og kok til den er al dente (mild, men fortsatt fast i konsistensen), i 1 til 1 ½ minutt.
- Sil av vannet, og spar 1.2 dl av kokevannet.
- Tilsett den varme pastaen sammen med kokevannet umiddelbart i den forberedte sausen, og vend godt slik at sausen fordeles jevnt.
- Krydre med salt og pepper, og vend igjen.
- For å servere, bruk to skjeer og løft forsiktig opp pastaen, og pass på å få med pinjekjerner i hver porsjon.
- Pinjekjernene har en tendens til å falle til bunnen av bollen, uansett hvor godt du vender pastaen. Når pastaen er servert, kan du helle den tilbake i bollen og jevnt fordele de resterende pinjekjernene over hver porsjon.
- Server gjerne med sitronbåter for å presse over pastaen.
Om denne retten
Denne sitron- og pinjekjerneretten er en smakseksplosjon du ikke vil gå glipp av! Oppskriften kombinerer friske sitrontoner, sprø pinjekjerner og den deilige teksturen til hjemmelaget, fersk pasta – en himmelsendt rett som skaper stor glede på tallerkenen. Tradisjonelt sett er dette en norditaliensk favoritt som nå har funnet sin plass i norske kjøkken og hjerter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, flatbladede persilleblader for best smaksutvikling.
- 2Rist pinjekjernene lett i en tørr stekepanne for å få frem den nøtteaktige aromaen.
- 3Skjær sitronskallet i tynne strimler for å unngå en bitter smak.
Serveringsforslag
Servér denne pastaretten med et glass kjølende, tørr hvitvin og en frisk salat med sitronmarinerte grønnsaker – en perfekt kombinasjon av sommerlige smaker!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og pinjekjernepasta (Tagliatelle)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og pinjekjernepasta (Tagliatelle). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og pinjekjernepasta (Tagliatelle)?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og pinjekjernepasta (Tagliatelle) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og pinjekjernepasta (Tagliatelle) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og pinjekjernepasta (Tagliatelle)?▼
En porsjon av Sitron- og pinjekjernepasta (Tagliatelle) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
