Sitron- og pinjekjetteligato med sitron og pinjekjerner
Oppskrift på sitron pine nut tagliatelle, en frisk og smakfull rett med sitron og pinjekjerner. Perfekt for en rask og lett middag.
Om denne retten
Denne sitron- og pinjekjerneretten er en smakseksplosjon du ikke vil gå glipp av! Oppskriften kombinerer friske sitrontoner, sprø pinjekjerner og den deilige teksturen til hjemmelaget, fersk pasta - en himmelsendt rett som skaper stor glede på tallerkenen. Tradisjonelt sett er dette en norditalensk favoritt som nå har funnet sin plass i norske kjøkken og hjerter.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (forsiktig pakket) ferske flatbladede persilleblader
- 2. 1,2 dl ekstra jomfrolivolje
- 3. Skall av 2 sitroner, kuttet i tynne (julienne) strimler
- 4. 1,2 dl pinjekjerner, lett ristet
- 5. Fint havsalt
- 6. 1 oppskrift fersk pastadeig kuttet i tagliatelle (ca. 800 gram)
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 1 sitron, delt i 6 båter (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (forsiktig pakket) ferske flatbladede persilleblader
- 2. 1,2 dl ekstra jomfrolivolje
- 3. Skall av 2 sitroner, kuttet i tynne (julienne) strimler
- 4. 1,2 dl pinjekjerner, lett ristet
- 5. Fint havsalt
- 6. 1 oppskrift fersk pastadeig kuttet i tagliatelle (ca. 800 gram)
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 1 sitron, delt i 6 båter (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Mince persillen og legg den i en stor, flat bolle. Tilsett oljen, sitronskallet og pinjekjernene, og bland godt. Krydre med salt, dekk til, og la det stå i minst 2 timer ved romtemperatur.
- 22. Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett tagliatellen, rør, og kok til den er al dente (mild, men fortsatt fast i konsistensen), i 1 til 1 ½ minutt. Sil av vannet, og spar ½ kopp av kokevannet.
- 33. Tilsett den varme pastaen sammen med kokevannet umiddelbart i den forberedte sausen, og vend godt slik at sausen fordeles jevnt. Krydre med salt og pepper, og vend igjen.
- 44. For å servere, bruk to skjeer og forsiktig løft opp pastaen, og pass på å få med pinjekjerner i hver porsjon (se notat). Server gjerne med sitronbåter for å presse over pastaen.
- 5Notat: Pinjekjernene har en tendens til å falle til bunnen av bollen, uansett hvor godt du vender pastaen. Når pastaen er servert, kan du bare helle den tilbake i bollen og jevnt fordele de resterende pinjekjernene over hver porsjon.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, flakete persilleblader for best smaksutvikling\nRist pinjekjernene lett i en tørr stekepanne for å få frem den nøtteaktige aromen\nSkjær sitronskallet i tynne strimler for å unngå en bitter smak
Serveringsforslag
Servér denne pastaretten med et glass kjølende, tørr hvitvin og en frisk salat med sitrontemarinerte grønnsaker - en perfekt kombinasjon av sommerlige smaker!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og pinjekjetteligato med sitron og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og pinjekjetteligato med sitron og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og pinjekjetteligato med sitron og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og pinjekjetteligato med sitron og pinjekjerner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og pinjekjetteligato med sitron og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og pinjekjetteligato med sitron og pinjekjerner?▼
En porsjon av Sitron- og pinjekjetteligato med sitron og pinjekjerner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
