Sitron- og hvitløksmarinerte lammekoteletter med yoghurtsaus
Lær hvordan du lager saftige lamkoteletter med sitron, hvitløk og en kremet yoghurtssaus. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Disse sitron- og hvitløksmarinerte lammekotelettene bringer smakene fra Middelhavet rett til tallerkenen din. Den enkle marinaden gir kjøttet en deilig friskhet og fylde, perfekt til en varm sommerkveld på terrassen eller som en delikat anretning til selskap. Med en luftig yoghurtsaus som tilfører en kremaktig kontrast, blir dette en harmonisk og balansert rett som lar de genuine smakene skinne gjennom.
Ingredienser
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer fersk hakket mynte
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 1/2 teskje tørket oregano
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 4 lammekoteletter av skulder, ca. 1/2 tomme tykke
- 1 spiseskje vann
Ingredienser
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer fersk hakket mynte
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 1/2 teskje tørket oregano
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 4 lammekoteletter av skulder, ca. 1/2 tomme tykke
- 1 spiseskje vann
Fremgangsmåte
- 1Lag saus: Sil yoghurt gjennom en sikt med dobbel lag osteklede ved romtemperatur i 20 minutter. Rør sammen med hvitløk, mynte, salt og pepper etter smak.
- 2Sil yoghurt gjennom en sikt med dobbel lag osteklede ved romtemperatur i 20 minutter. Rør sammen med hvitløk, mynte, salt og pepper etter smak.
- 3Forbered kotelettene mens yoghurten renner av: Rør sammen sitronsaft, hvitløk, oregano og 2 spiseskjeer olje i en grunn bakeform. Legg i lammekoteletter, vend dem for å dekke, og la dem marinere i 20 minutter. Ta ut lammekotelettene av marinaden, og spar marinaden. Krydre med salt og pepper. Varm opp den gjenværende spiseskjeen olje i en 30 cm non-stick stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek kotelettene i 2 omganger uten å overfylle pannen, ca. 2 minutter på hver side for medium-rare. Legg dem på tallerkener. Kok opp den reserverte marinaden med vann i pannen i 1 minutt, og hell den over kotelettene. Server kotelettene med yoghurtsaus.
- 4Rør sammen sitronsaft, hvitløk, oregano og 2 spiseskjeer olje i en grunn bakeform. Legg i lammekoteletter, vend dem for å dekke, og la dem marinere i 20 minutter. Ta ut lammekotelettene av marinaden, og spar marinaden. Krydre med salt og pepper. Varm opp den gjenværende spiseskjeen olje i en 30 cm non-stick stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek kotelettene i 2 omganger uten å overfylle pannen, ca. 2 minutter på hver side for medium-rare. Legg dem på tallerkener. Kok opp den reserverte marinaden med vann i pannen i 1 minutt, og hell den over kotelettene.
- 5Server kotelettene med yoghurtsaus.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å sile yoghurtsausen godt for en kremet, utkrystallisert tekstur.
- 2La lammekotelettene ligge i marinaden i litt lengre tid, opptil 30 minutter, for å få mest mulig av de aromatiske smakene.
- 3Forvarm panna godt før du steker kotelettene, slik at de får en flott, gyllen stekeskorpe.
Serveringsforslag
Server de sitronmarinertelammekotelettene med en frisk sommersalat av bladgrønt, cherry-tomater og rødløk. En kjølig, tørr hvitvin som Sauvignon Blanc eller Chablis vil komplimentere rettens friske profil perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og hvitløksmarinerte lammekoteletter med yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og hvitløksmarinerte lammekoteletter med yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og hvitløksmarinerte lammekoteletter med yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og hvitløksmarinerte lammekoteletter med yoghurtsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og hvitløksmarinerte lammekoteletter med yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og hvitløksmarinerte lammekoteletter med yoghurtsaus?▼
En porsjon av Sitron- og hvitløksmarinerte lammekoteletter med yoghurtsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
