Sitron- og hvit sjokoladekjeks med pistasj
Lær hvordan du lager deilige sitron- og hvit sjokoladekjeks med frisk sitrussmak, kremet hvit sjokolade og knasende pistasjnøtter. Perfekt som snacks eller dessert.
Foto av Mariam Shahbazi på Pexels
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 2,4 dl fin semulegryn
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts salt
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 1 stort egg
- 1 eggeplomme
- 3 ss limoncello eller annen søt sitronlikør
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- Finrevet skall og saft av 1 sitron
- 225 g hvit sjokolade, hakket
- 1,2 dl pistasjnøtter, finhakket
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 2,4 dl fin semulegryn
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts salt
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 1 stort egg
- 1 eggeplomme
- 3 ss limoncello eller annen søt sitronlikør
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- Finrevet skall og saft av 1 sitron
- 225 g hvit sjokolade, hakket
- 1,2 dl pistasjnøtter, finhakket
Slik gjør du:
- Visp mel, semulegryn, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
- I en separat bolle, pisk smør og sukker med en mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter.
- Visp inn olivenolje, hele egg, eggeplomme, limoncello, vanilje, sitronskall og sitronsaft i en stor målebøtte eller bolle.
- Tilsett væskeblandingen i smørblandingen og pisk på middels hastighet til det er jevnt.
- Skru ned mikserens hastighet til lav; tilsett melblandingen og pisk til det akkurat er blandet.
- Dekk deigen med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Legg to bakeplater med bakepapir.
- Rull deigen ut til 5 cm lange, 1,3 cm tykke pølser.
- Legg dem med ca. 5 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene.
- Stek i porsjoner til de er gylne rundt kantene, ca. 18 minutter, og snu platene halvveis i steketiden.
- La dem avkjøle i 2 minutter på bakeplatene, før de flyttes over på avkjølingsrist for å avkjøles helt.
- I mellomtiden, ha hvit sjokolade i en varmebestandig bolle og sett den over en kjele med lett småkokende vann (bollen skal ikke berøre vannet).
- Rør til sjokoladen smelter.
- Drypp kjeksene med den smeltede hvite sjokoladen og dryss over pistasjnøtter.
- La det stivne ved romtemperatur, ca. 15 minutter.
Om denne retten
Disse sitron- og hvit sjokoladekjeksene er et herlig møte mellom syrlig friskhet og søt kremet sjokolade. Inspirert av klassiske italienske kjeks, har de en deilig smak av limoncello og sitronskall som bringer oss rett til den solkyssede Amalfikysten. Perfekt for en koselig kaffekopp eller som søt avslutning på et italiensk måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er helt romtemperert for at deigen skal bli jevn og luftig.
- 2Skyll sitronene nøye før du river av skallet – da unngår du den bitre smaken fra skallet.
- 3La kjeksene avkjøle helt før du glaserer dem, slik at sjokoladen stivner pent.
Serveringsforslag
Disse festlige kjeksene er et perfekt følge til et glass Prosecco eller Limoncello. Legg dem i en fin kurv som du serverer sammen med litt frisk sitronskive eller kandisert sitronskall.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og hvit sjokoladekjeks med pistasj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og hvit sjokoladekjeks med pistasj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og hvit sjokoladekjeks med pistasj?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og hvit sjokoladekjeks med pistasj er omtrent 33 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og hvit sjokoladekjeks med pistasj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og hvit sjokoladekjeks med pistasj?▼
En porsjon av Sitron- og hvit sjokoladekjeks med pistasj inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
