Sitron- og hvit sjokoladekjeks
Lær hvordan du lager deilige sitron-white chocolate kjeks med frisk sitrussmak og kremet hvit sjokolade. Perfekt som snacks eller dessert.
Om denne retten
Disse sitron- og hvit sjokoladekjeksene er et herlig møte mellom syrlig friskhet og søt kremet sjokolade. Inspirert av klassiske italienske kjeks, har de en deilig smak av limoncello og sitronskall som bringer oss rett til den solkyssede Amalfikyst. Perfekt for en koselig kaffekopp eller som søt avslutning på et italiensk måltid.
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 2,4 dl fin semulegryn
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 12 spiseskjeer (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 stort egg pluss 1 eggeplomme
- 3 spiseskjeer limoncello eller annen søt sitronlikør
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Finrevet skall og saft av 1 sitron
- 225 gram hvit sjokolade, hakket
- 1,2 dl pistasjnøtter, finhakket
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 2,4 dl fin semulegryn
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 12 spiseskjeer (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 stort egg pluss 1 eggeplomme
- 3 spiseskjeer limoncello eller annen søt sitronlikør
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Finrevet skall og saft av 1 sitron
- 225 gram hvit sjokolade, hakket
- 1,2 dl pistasjnøtter, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Visp mel, semuljemel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. I en separat bolle, pisk smør og sukker med en mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter.
- 2Visp inn olivenolje, hele egg, eggeplomme, limoncello, vanilje, sitrusskall og sitronsaft i en stor målebøtte eller bolle. Tilsett dette i smørblandingen og pisk på middels hastighet til det er jevnt. Skru ned mikserens hastighet til lav; tilsett melblandingen og pisk til det akkurat er blandet. Dekk deigen med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 175 °C. Legg to bakeplater med bakepapir. Rull deigen ut til 5 cm lange, 1,3 cm tykke pølser; legg dem med ca. 5 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene. Stek i porsjoner til de er gylne rundt kantene, ca. 18 minutter, og snu platene halvveis i steketiden. La dem avkjøle i 2 minutter på bakeplatene, før de flyttes over på avkjølingsrist for å avkjøles helt.
- 4I mellomtiden, ha hvit sjokolade i en varmebestandig bolle og sett den over en kjele med lett småkokende vann (bollen skal ikke berøre vannet); rør til sjokoladen smelter. Drypp kokisene med den smeltede hvite sjokoladen og dryss over pistasjnøtter. La det stivne ved romtemperatur, ca. 15 minutter.
- 5Fotograf: Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er helt romtemperert for at deigen skal bli jevn og luftig.
- 2Skyll sitronene nøye før du river av skallet - da unngår du den bitre smaken fra pelsen.
- 3La kjeksene avkjøle helt før du glaserer dem, slik at sjokoladen stivner pent.
Serveringsforslag
Disse festlige kjeksene er et perfekt ledsager til et glass Prosecco eller Limoncello. Legg dem i en fin kurv som du serverer sammen med litt frisk sitronskive eller kandisert sitronskall.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og hvit sjokoladekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og hvit sjokoladekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og hvit sjokoladekjeks?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og hvit sjokoladekjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og hvit sjokoladekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og hvit sjokoladekjeks?▼
En porsjon av Sitron- og hvit sjokoladekjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
