Sitron- og jordbærdacquoise

Ingredienser

• 6 eggehviter
• 1/8 ts salt
• 1/4 ts krem av tartar
• 3 dl sukker
• 1 1/2 ts jordbæraroma
• 3,6 dl lettmelk
• 1 (95 g) pakke sukkerfri sitronpuddingblanding
• 2 ts finhakket sitronzest
• 2,4 dl skivede ferske jordbær
• 225 g pisket krem, delt
• Friske myntekvister, til pynt
• Ferske jordbær, til pynt
• 1/2 ts jordbæraroma

Slik gjør du:

1. For marengslag: Forvarm ovnen til 135 grader Celsius.
2. Legg to bakepapir på to stekeplater. Tegn to (20 cm) sirkler på hvert ark med en kakeform som mal. Vend papiret med tegningen ned mot stekebrettet, slik at sirklene fortsatt er synlige. Sett til side.
3. I en blandebolle, pisk eggehviter, salt og krem av tartar med en elektrisk mikser på høy hastighet til myke topper dannes. Fortsett å piske på høy hastighet, og tilsett gradvis sukker og jordbæraroma til eggehvitene danner stive, men ikke tørre topper.
4. Fordel marengsen jevnt over de fire sirklene tegnet på papiret. Bruk en slikkepott til å spre marengsen ut til kantene av sirklene. Stek i ovnen i 50 minutter. Når marengsene er ferdige, slå av ovnen og la dem stå inne for å tørke.
5. For sitronfyll: I en medium blandebolle, visp sammen lettmelk, sitronpuddingblanding og sitronzest. Visp kontinuerlig i 2 minutter til fyllet begynner å tykne. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
6. For jordbærfyll: I en annen medium blandebolle, vend forsiktig inn skivede jordbær i halvparten av den piskede kremen. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til du skal montere dacquoise.
7. Montering: For best resultat, monter dacquoise rett før servering. Plasser en marengsring på et kakefat. Fordel halvparten av sitronfyllet jevnt over. Legg en ny marengsring oppå og spre jordbærblandingen over. Gjenta med en ny marengsring og resten av sitronfyllet. Plasser den siste marengsringen oppå, og topp med resten av den piskede kremen. Pynt med myntekvister og friske jordbær.