Sitron- og ferskbær-dacquoise
Lær hvordan du lager en deilig sitron and frisk jordbær dacquoise, en frisk og luftig dessert perfekt for sommeren. Enkel oppskrift med steg-for-steg.
Om denne retten
Denne lette og luftige dacquoise-desserter er en forfriskende hyldest til sommerens beste råvarer. Den krydrede sitronsmaken og sprudlende ferske jordbær danner et perfekt smaksbalanse, og trekker tråder til klassiske nordiske smaker. Ideell for en sommerlig hageselskap eller en avslappende lunsj med venner.
Ingredienser
- 1. 6 eggehviter
- 2. 1/8 teskje salt
- 3. 1/4 teskje krem av tartar
- 4. 3 dl sukker
- 5. 1 1/2 teskje jordbæraroma
- 6. 3,6 dl fettfri melk
- 7. 1 (95 gram) eske sitronpuddingblanding, sukkerfri
- 8. 2 teskje sitronzest, finhakket
- 9. 2,4 dl ferske jordbær, skivet
- 10. 225 gram pisket krem, delt
- 11. Friske myntekvister, til pynt
- 12. Ferske jordbær, til pynt
- 13. 1/2 teskje jordbæraroma
Ingredienser
- 1. 6 eggehviter
- 2. 1/8 teskje salt
- 3. 1/4 teskje krem av tartar
- 4. 3 dl sukker
- 5. 1 1/2 teskje jordbæraroma
- 6. 3,6 dl fettfri melk
- 7. 1 (95 gram) eske sitronpuddingblanding, sukkerfri
- 8. 2 teskje sitronzest, finhakket
- 9. 2,4 dl ferske jordbær, skivet
- 10. 225 gram pisket krem, delt
- 11. Friske myntekvister, til pynt
- 12. Ferske jordbær, til pynt
- 13. 1/2 teskje jordbæraroma
Fremgangsmåte
- 11. For Meringue-lag: Forvarm ovnen til 135 grader Celsius.
- 22. Legg to bakepapir på to stekeplater, og kutt dem til passelig størrelse. På hvert av arkene tegner du to (20 cm) sirkler med en kakeform som mal. Vend papiret med tegningen ned mot stekebrettet, slik at du fortsatt kan se sirklene. Sett til side.
- 33. I en blandebolle, pisk eggehviter, salt og kremostartar med en elektrisk mikser på høy hastighet til myke topper dannes. Fortsett å piske på høy hastighet, og tilsett gradvis sukker og jordbær-essens til eggehvitene danner stive, men ikke tørre topper.
- 44. Fordel marengsen jevnt over de fire sirklene tegnet på papiret. Bruk en slikkepott til å spre marengsen ut til kantene av sirklene. Stek i ovnen i 50 minutter. Når marengsene er ferdige, slå av ovnen og la dem stå inne for å tørke.
- 55. For sitronfyll: I en medium blandebolle, visp sammen skummet melk, sitronpuddingblanding og sitronzest. Visp kontinuerlig i 2 minutter til fyllet begynner å tykne. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- 66. For jordbærfyll: I en annen medium blandebolle, vend forsiktig inn skivede jordbær i en halv beholder med pisket krem. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til du skal montere dacquoise.
- 77. Montering: For best resultat, monter dacquoise rett før servering. Plasser en marengsring på et kakefat. Fordel halvparten av sitronfyllet jevnt over. Legg en ny marengsring oppå og spre jordbærblandingen over. Gjenta med en ny marengsring og resten av sitronfyllet. Plasser den siste marengsringen oppå, og topp med resten av den piskede kremen. Pynt med myntekvist og friske jordbær.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av å piske eggehvitene til stive, men ikke tørre marengstopper - det gir dacquoisen den perfekte luftige strukturen.\nFor et ekstra kick av sitronsmak, kan du tilsette litt sitronskall til sitronfyllet.\nVær forsiktig når du legger sammen lagene, slik at du beholder marengsenes fine form.
Serveringsforslag
Denne dacquoisen passer perfekt med en kjølig sommerdrikk, som en frisk sitronsorbet eller et glass sprudlende hvitvin. En kvist fersk mynte gir en herlig duft og en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og ferskbær-dacquoise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og ferskbær-dacquoise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og ferskbær-dacquoise?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og ferskbær-dacquoise er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og ferskbær-dacquoise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og ferskbær-dacquoise?▼
En porsjon av Sitron- og ferskbær-dacquoise inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
