Sitron- og bringebærcupcakes
Lær hvordan du lager deilige sitron-bringebær cupcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt til sommerens kaffebesøk eller festlige anledninger!
Om denne retten
Disse sitron- og bringebærcupcakene er en himmel på jord for enhver bakelskende sjel. Den lyse sitronsmaken kombinert med den søte, intense bringebærfyllingen skaper en uimotståelig balanse av syre og sødme i hver bitt. Opprinnelsen stammer fra en gammel familieoppskrift, og disse småkakene passer perfekt til både hverdagskaffen og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl (12 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 7,1 dl melis, delt
- 4 1/2 teskjeer finrevet sitrusskall av sitron, delt
- 2 store egg
- 3 dl selvhevende mel
- 0,6 dl kulturmelk
- 4 spiseskjeer fersk sitronjuice, delt
- 12 teskjeer pluss 1 spiseskje uten frø bringebærsyltetøy
- Ferske bringebær (til pynt)
Ingredienser
- 1. 1,8 dl (12 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 7,1 dl melis, delt
- 4 1/2 teskjeer finrevet sitrusskall av sitron, delt
- 2 store egg
- 3 dl selvhevende mel
- 0,6 dl kulturmelk
- 4 spiseskjeer fersk sitronjuice, delt
- 12 teskjeer pluss 1 spiseskje uten frø bringebærsyltetøy
- Ferske bringebær (til pynt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Kle 12 muffinsformer med papirformer. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, 1 ½ kopper melis og 3 teskjeer sitrusskall i en stor bolle til det er godt blandet, deretter piskes det til det blir lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang. Rør inn halvparten av melet. Tilsett kulturmelk og 2 spiseskjeer sitronsaft; pisk til det er godt blandet. Rør inn resten av melet. Hell en rund spiseskje med røre i hver muffinsform. Skje en teskje bringebærsyltetøy over hver. Dekk med resten av røren, og fordel den jevnt. Stek muffinsene til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 23 minutter. Avkjøl muffinsene i formen på en rist. I mellomtiden, visp sammen resten av melisen, 2 spiseskjeer sitronsaft og 1 ½ teskje sitrusskall i en liten bolle. Fordel halvparten av glasuren over 6 muffins. Rør inn 1 spiseskje bringebærsyltetøy i den resterende glasuren. Fordel over de resterende muffinsene. La stå til glasuren har stivnet, ca. 30 minutter. Pynt med bringebær.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Kle 12 muffinsformer med papirformer. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, 1 ½ kopper melis og 3 teskjeer sitrusskall i en stor bolle til det er godt blandet, deretter piskes det til det blir lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang. Rør inn halvparten av melet. Tilsett kulturmelk og 2 spiseskjeer sitronsaft; pisk til det er godt blandet. Hell en rund spiseskje med røre i hver muffinsform. Skje en teskje bringebærsyltetøy over hver. Dekk med resten av røren, og fordel den jevnt.
- 3Stek muffinsene til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 23 minutter. Avkjøl muffinsene i formen på en rist. I mellomtiden, visp sammen resten av melisen, 2 spiseskjeer sitronsaft og 1 ½ teskje sitrusskall i en liten bolle. Fordel halvparten av glasuren over 6 muffins. Rør inn 1 spiseskje bringebærsyltetøy i den resterende glasuren. Fordel over de resterende muffinsene. La stå til glasuren har stivnet, ca. 30 minutter. Pynt med bringebær.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk sitronjuice og finrevet sitrusskall for maksimal sitronsmak.
- 2Husk å la muffinsrøren hvile i 30 minutter før steking, slik at gluten får utvikle seg og du får en lekker, luftig konsistens.
- 3Juster bringebærkonsentreringen i glasuren etter dine egne preferanser - mer for en intensere bringebærsmak, eller mindre for en mer balansert citrustilsmak.
Serveringsforslag
Disse sitron- og bringebærcupcakene passer perfekt sammen med en frisk kopp te eller kaffe. For en ekstra søt og leskende paring, prøv dem også med et glass kremete vaniljemjølk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og bringebærcupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og bringebærcupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og bringebærcupcakes?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og bringebærcupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og bringebærcupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og bringebærcupcakes?▼
En porsjon av Sitron- og bringebærcupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
