Sitron- og bær-iskremkake
Lær hvordan du lager en deilig sitron-bær icebox kake med friske bær og sitron, perfekt for sommeren. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Sitron- og bær-iskremkaken er en herlig hybridsommerdesert som kombinerer friske citrussmaker og sødme fra bærene. Denne klassiske kaken har en nostalgisk appell og er perfekt for å avslutte en sommerlunsj eller middag med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hakkede jordbær (ca. 450 gram)
- 9,5 dl blandede bær (bringebær, blåbær og/eller bjørnebær; ca. tre ½-pints beholdere)
- 2 spiseskjeer sukker
- Finrevet skall og saften av 2 sitroner
- 1 pakke (ca. 225 gram) kremost, romtemperert
- 2,4 dl melis
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 7,1 dl kald piskefløte
- 2 pakker (à 170 gram) sitronkjeks
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hakkede jordbær (ca. 450 gram)
- 9,5 dl blandede bær (bringebær, blåbær og/eller bjørnebær; ca. tre ½-pints beholdere)
- 2 spiseskjeer sukker
- Finrevet skall og saften av 2 sitroner
- 1 pakke (ca. 225 gram) kremost, romtemperert
- 2,4 dl melis
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 7,1 dl kald piskefløte
- 2 pakker (à 170 gram) sitronkjeks
Fremgangsmåte
- 1Vend 1 kopp jordbær og 1 kopp blandede bær med 1 spiseskje sukker og saften av 1/2 sitron i en middels stor bolle; la det stå og trekke i 30 minutter.
- 2I mellomtiden, kjør 1 kopp blandede bær til en glatt puré i en blender. Oppbevar de resterende 2 koppene jordbær og blandede bær i kjøleskapet til bruk som topping.
- 3Pisk kremosten, melis, vanilje, revet skall av begge sitronene og saften av 1 sitron i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er luftig, ca. 4 minutter. Tilsett kremfløten og pisk til det dannes lett stivpiskede topper, 1–2 minutter. Overfør halvparten av den piskede kremen til en egen bolle og vend inn bærpuréen.
- 4Kle en 23 x 13 cm brødform med plastfolie, med et overheng på alle sider. Fordel 1 kopp av den enkle, piskede kremen i formen (oppbevar resten i kjøleskapet til topping). Dekk med et enkelt lag kjeks. Fordel 1 kopp av bærkremen over kjeksene, og topp med halvparten av de macererte bærene og ytterligere 1 kopp bærkrem. Gjenta med et nytt lag kjeks, bærkrem og resten av de macererte bærene og bærkremen. Topp med et nytt lag kjeks (det kan bli noe igjen). Dekk med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
- 5Før servering, vend de resterende 2 koppene jordbær og blandede bær med den resterende spiseskjeen sukker og saften av 1/2 sitron i en stor bolle; la det stå og trekke i 30 minutter.
- 6Fjern plasten fra kaken og snu den opp ned på et serveringsfat; fjern plasten. Dekk med den reserverte, enkle piskede kremen. Topp med de macererte bærene.
- 7Fotograf: Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Bruk et variert utvalg av bær for best mulig smaksbalanse. Rør forsiktig sammen de macererte bærene for å bevare teksturen. Pakk kaken godt inn i plast for å forhindre uttørking og sikre en jevn iskremkonsistens.
Serveringsforslag
Servér den friske, fargerike kaken med et glass prosecco eller en kremet hvit dessertvin for å fremheve de syrliges og søthetens spill. En kule vaniljeis på toppen kan også være et herlig tilskudd.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og bær-iskremkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og bær-iskremkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og bær-iskremkake?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og bær-iskremkake er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og bær-iskremkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og bær-iskremkake?▼
En porsjon av Sitron- og bær-iskremkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
