Sitron- og blåbærpuffpai
Lær hvordan du lager en deilig sitron blåbær puff tart – en frisk og smakfull dessert perfekt for sommeren. Enkelt å lage med få ingredienser.
Om denne retten
Sitron- og blåbærpuffpai er en fortryllende dessert som kombinerer en luftig, sprø bunn av puffet deig med et silkemykt sitronkrem-fyll og friske, saftige blåbær. Denne vakre paien er et smakfullt minne om sommeren, der søtheten fra bærene og den deilig pirrende syrligheten fra sitronen skaper en harmonisk balanse av smaker. Perfekt som avslutning på et festmåltid eller for å glede vennene dine på en sommerlig ettermiddag.
Ingredienser
- Brett av puffet 3/8 tommers tykkelse, frosset
- 1,6 dl ferskpresset, siltet sitronsaft
- 1,2 dl sukker
- 3 egg
- 2 eggeplommer
- 2,4 dl blåbær
Ingredienser
- Brett av puffet 3/8 tommers tykkelse, frosset
- 1,6 dl ferskpresset, siltet sitronsaft
- 1,2 dl sukker
- 3 egg
- 2 eggeplommer
- 2,4 dl blåbær
Fremgangsmåte
- 1Pisk saften, sukker, egg og eggeplommer sammen i en kjele, vær forsiktig så du ikke luftiger det for mye. Kok over middels varme, rør konstant men forsiktig med vispen. Kok til det tykner og vispen etterlater lette linjer; det vil fortsatt være ganske flytende. Ikke la det koke opp. Sil det over i en bolle og legg plastfolie på den varme overflaten.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Vend en 25 cm rund kakeform opp ned over deigen (mot kanten av brettet slik at du kaster minst mulig deig) og trykk til. Løft av og bruk en pizzaskjærer til å kutte rundt inntrykket av sirkelen. Løft ut deigen og plasser den på et bakepapirkledd stekebrett. Prikk den med en gaffel. Plasser den runde, metalliske bunnen av en 23 cm tartform midt på deigen og trykk til. Kutt rundt med 2,5 cm mellomrom for å lage en dekorativ "kant". Vekt ned den metalliske bunnen med tunge gjenstander. (Jeg legger en 20 cm kakeform oppå og fyller den med stablede tartletformer – omtrent 1,5 kg.)
- 3Stek i ca. 18 minutter, til kantene er gylne, fjern deretter vektene og den metalliske bunnen. Reduser varmen til 175 grader Celsius og stek i ytterligere 5 til 7 minutter, til midten er gyllen. Ta ut av ovnen og fordel sitronkremen jevnt i midten. Sett tilbake i ovnen i 2 til 3 minutter for å sette fyllet. Ta ut av ovnen og fordel bærene rundt den ytre kanten av sitronfyllet. Server innen en time. Skjær med en pizzaskjærer.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en vellykket sitron- og blåbærpuffpai er å ikke overpisking av eggeblandingen, slik at den forblir kremet og ikke stivner. Bruk fersk, siltad sitronsaft for å oppnå den beste, rene sitronsaken.\nFor en ekstra knas, kan du drysse litt sukker over den puffede bunnen før du legger på sitronkremen.\nVær forsiktig når du legger bærene rundt kanten slik at de ikke triller ned i fyllinga.
Serveringsforslag
Denne paien er best servert litt avkjølt, slik at sitronkremen får tid til å sette seg. Den passer utmerket sammen med en kremet vaniljeis eller lett pisket krem for å kontrastere den friske syrligheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og blåbærpuffpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og blåbærpuffpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og blåbærpuffpai?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og blåbærpuffpai er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og blåbærpuffpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og blåbærpuffpai?▼
En porsjon av Sitron- og blåbærpuffpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
