Sitron-ingwergvafler
Lær hvordan du lager sprø sitron-ingefær wafers med frisk sitron og krydret ingefær. Perfekt som en lett snack eller dessert. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Disse sitron-ingvergvafflene er en spesiell oppskrift som kombinerer den friske syrligheten til sitron med den varme, krydrete ingefærsaken på en uventet og uimotståelig måte. Oppskriften har sine røtter i den norske juletradisjonen, der ingefær har vært brukt i bakverk i generasjoner, og gir et moderne vri på den klassiske vaffelen.
Ingredienser
- 1 stk. ingefær på 3 tommer, skrelt
- 1 ½ kopper hvetemel
- 3 ss maisstivelse
- 1/4 ts salt
- 1 ½ staver usaltet smør, romtemperert
- ½ kopp pluss ⅓ kopp melis
- 2 ts finrevet sitronskall
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Hakket kandisert ingefær, til pynt
Ingredienser
- 1 stk. ingefær på 3 tommer, skrelt
- 1 ½ kopper hvetemel
- 3 ss maisstivelse
- 1/4 ts salt
- 1 ½ staver usaltet smør, romtemperert
- ½ kopp pluss ⅓ kopp melis
- 2 ts finrevet sitronskall
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Hakket kandisert ingefær, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Finriv ingefæren fint i en finmasket sil over en bolle. Press med baksiden av en skje for å presse ut saften (du trenger 1 spiseskje saft); sett til side. Visp melet, maisstivelsen og saltet i en middels stor bolle.
- 2Pisk smør og 1/2 kopp melis i en stor bolle med en mikser på middels-høy hastighet til det er lyst og luftig, 3 til 5 minutter. Rør inn sitrusskallet, 2 spiseskjeer sitronsaft, vaniljen og ingefærsaften. Skru ned mikserens hastighet til lav; tilsett melet og rør til det akkurat er blandet.
- 3Del deigen i to deler og form hver del til en 1 x 9 tommer lang pølse på plastfolie. Pakk inn og frys til de er faste, ca. 1 time.
- 4Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). Legg to bakepapirkledde stekebrett. Fjern plasten fra pølsene og skjær dem i ¼ tommer tykke skiver. Legg skivene med 1 tomme mellomrom på de forberedte stekebrettene. Stek, bytt plass på brettene halvveis, til kantene er gylne, ca. 13 minutter. La dem avkjøle i 5 minutter på stekebrettene, før de flyttes over på rister for å avkjøle helt.
- 5Lag glasuren: Ha resten av 1/3 kopp melis i en bolle; rør inn 2 til 3 teskjeer sitronsaft, litt om gangen, til glasuren er smørbar. Smør glasuren på kjeksene og pynt med kandisert ingefær; la det sette seg i 30 minutter.
- 6Fotograf: Andrew Purcell
Tips og Varianter
- 1Bruk en finmasket sil for å presse ut mest mulig saft fra ingefæren - denne saften er nøkkelen til å få frem den intense ingefærsmaken.
- 2Ikke nøl med å bruke masse sitronskall og sitronsaft - dette balanserer perfekt den kraftige ingefærsmaken.
- 3Pass på å fryse deigen i formen du ønsker før du skjærer den i skiver, dette gjør at den holder formen bedre under steking.
Serveringsforslag
Disse vafflene passer utmerket som et søtt og litt uvanlig tilbehør til en ettermiddagste eller kaffekopp. Den kandiserte ingefæren på toppen gir en fin krunch og ekstra smaksfyll.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron-ingwergvafler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron-ingwergvafler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron-ingwergvafler?▼
Total tilberedningstid for Sitron-ingwergvafler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron-ingwergvafler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron-ingwergvafler?▼
En porsjon av Sitron-ingwergvafler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
