Sitron-honningterte med saltet shortbread-bunn
Oppskrift på en deilig sitron-honning tart med saltet shortbread bunn. Perfekt som dessert eller egenkosekake, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sitron-honningterte med saltet shortbread-bunn er en utrolig delikat og balansert dessert som tar deg rett til Middelhavets solfylte strender. Den syrlige sitronkremfyllingen kontrasteres perfekt av den sprø og litt saltete butterdeigsbunen, som gir en deilig munnfølelse. Denne tradisjonelle toscanske terten er et fantastisk alternativ til de tunge og søte sjokoladetærtene, og passer perfekt som avslutning på et festmåltid eller som nydelig kaffeledsager.
Ingredienser
- 1. Smørefritt vegetabilsk oljespray
- 2. 4,1 dl hvetemel
- 3. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 4. 1 1/4 teskjeer kosher salt
- 5. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert, kuttet i 2,5 cm biter
- 6. 1,6 dl melis
- 7. 1 Meyer-sitron eller en tynnskallet vanlig sitron
- 8. 2,4 dl sukker
- 9. 3 spiseskjeer honning
- 10. 1 spiseskje finrevet sitrusskall
- 11. 3 store egg
- 12. 2 store eggeplommer
- 13. 0,6 dl hvetemel
- 14. 2 teskjeer maisstivelse
- 15. 1/4 teskje kosher salt
- 16. 1,6 dl fersk sitronjuice, helst Meyer-sitron
- 17. Spesialutstyr: En 23 cm rund kakeform med løs bunn
Ingredienser
- 1. Smørefritt vegetabilsk oljespray
- 2. 4,1 dl hvetemel
- 3. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 4. 1 1/4 teskjeer kosher salt
- 5. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert, kuttet i 2,5 cm biter
- 6. 1,6 dl melis
- 7. 1 Meyer-sitron eller en tynnskallet vanlig sitron
- 8. 2,4 dl sukker
- 9. 3 spiseskjeer honning
- 10. 1 spiseskje finrevet sitrusskall
- 11. 3 store egg
- 12. 2 store eggeplommer
- 13. 0,6 dl hvetemel
- 14. 2 teskjeer maisstivelse
- 15. 1/4 teskje kosher salt
- 16. 1,6 dl fersk sitronjuice, helst Meyer-sitron
- 17. Spesialutstyr: En 23 cm rund kakeform med løs bunn
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Smør en rund springformpanne med non-stick spray. Visp mel, maisstivelse og salt i en liten bolle; sett til side. Ha smør og melis i en food processor. Pulsér til blandingen er glatt. Tilsett de tørre ingrediensene og pulsér til blandingen ligner mellomstore småstein (deigen vil ikke bli helt sammenhengende). Overfør deigen til den forberedte formen. Bruk fingrene til å presse deigen jevnt utover bunnen og opp langs sidene av formen, ca. 4 cm høye. FORHÅNDSVIS: Bunn kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 22. Smør en rund springformpanne med non-stick spray. Visp mel, maisstivelse og salt i en liten bolle; sett til side. Ha smør og melis i en food processor. Pulsér til blandingen er glatt. Tilsett de tørre ingrediensene og pulsér til blandingen ligner mellomstore småstein (deigen vil ikke bli helt sammenhengende). Overfør deigen til den forberedte formen. Bruk fingrene til å presse deigen jevnt utover bunnen og opp langs sidene av formen, ca. 4 cm høye. FORHÅNDSVIS: Bunn kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 33. For fyllet og montering: Bruk en mandolin til å skjære sitronen i tynne skiver. Fjern frøene. (Hvis du bruker en vanlig sitron, blansjer skivene i kokende vann i 4 minutter, sil av og la dem avkjøle før videre prosess). Bland sukker, honning og sitronskall i en middels bolle. Tilsett sitronskivene og vend forsiktig for å dekke dem. La stå til sitronen er myknet og sukkeret er oppløst, ca. 30-45 minutter. FORHÅNDSVIS: Sitronblandingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Plasser risten i den øvre tredjedelen av ovnen; forvarm til 160°C (325°F). Stek bunnen til midten er fast å ta på og kantene begynner å bli gyldengule, ca. 30-35 minutter. Når bunnen nesten er ferdig, visp egg og eggeplommer i en medium bolle for å blande. Visp mel, maisstivelse og salt i en liten bolle; tilsett i eggeblandingen og visp godt. Rør inn sitronsaften. Tilsett sitronblandingen og vend forsiktig for å blande. Senk ovnstemperaturen til 150°C (300°F). Hell fyllet i den varme bunnen. Stek til fyllet er stivnet og har puffet litt opp rundt kantene, ca. 25-30 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la den avkjøle helt. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer før utpakking. Server kald. FORHÅNDSVIS: Tarten kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 44. Bruk en mandolin til å skjære sitronen i tynne skiver. Fjern frøene. (Hvis du bruker en vanlig sitron, blansjer skivene i kokende vann i 4 minutter, sil av og la dem avkjøle før videre prosess). Bland sukker, honning og sitronskall i en middels bolle. Tilsett sitronskivene og vend forsiktig for å dekke dem. La stå til sitronen er myknet og sukkeret er oppløst, ca. 30-45 minutter. FORHÅNDSVIS: Sitronblandingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 55. Plasser risten i den øvre tredjedelen av ovnen; forvarm til 160°C (325°F). Stek bunnen til midten er fast å ta på og kantene begynner å bli gyldengule, ca. 30-35 minutter.
- 66. Når bunnen nesten er ferdig, visp egg og eggeplommer i en medium bolle for å blande. Visp mel, maisstivelse og salt i en liten bolle; tilsett i eggeblandingen og visp godt. Rør inn sitronsaften. Tilsett sitronblandingen og vend forsiktig for å blande.
- 77. Senk ovnstemperaturen til 150°C (300°F). Hell fyllet i den varme bunnen. Stek til fyllet er stivnet og har puffet litt opp rundt kantene, ca. 25-30 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la den avkjøle helt. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer før utpakking. Server kald. FORHÅNDSVIS: Tarten kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Meyer-sitron for en mildere og mer balansert sitronsmak.
- 2For best resultat, la sitronblandingen trekke i 30-45 minutter slik at sukkeret løser seg opp og sitronen myker seg.
- 3Pass på ikke å over-steke bunnen - den skal være gyllen i kantene, men fortsatt litt myk i midten når fylleten helles over.
Serveringsforslag
Sitron-honningterten er best servert kald, gjerne med en klatt lett pisket krem eller en liten kugle vaniljeis ved siden av for å balansere den intense sitronsmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron-honningterte med saltet shortbread-bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron-honningterte med saltet shortbread-bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron-honningterte med saltet shortbread-bunn?▼
Total tilberedningstid for Sitron-honningterte med saltet shortbread-bunn er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron-honningterte med saltet shortbread-bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron-honningterte med saltet shortbread-bunn?▼
En porsjon av Sitron-honningterte med saltet shortbread-bunn inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
