Siobhans fingeravtrykk-kjeks
Lær hvordan du lager siobhan's thumbprint kjeks, en klassisk og enkel oppskrift på deilige småkaker fylt med syltetøy. Perfekt til jul eller kaffebesøk!
Om denne retten
Disse hjemmelagde siobhans fingeravtrykk-kjeksene er en ikonisk bakverk med røtter tilbake til Irland. Den søte og smørfylte kjeksen med syltetøyfylling er en perfekt balanse mellom smakene, og er et fantastisk tilskudd til enhver kaffestund eller te-time. Den unike fingeravtrykk-dekorasjonen gjør hvert enkelt kakestykke til et personlig mesterverk.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl syltetøy, for eksempel bringebær, jordbær eller aprikos
- Melis til pynt
- Spesialutstyr: 2 store bakebrett; bakepapir; liten morter
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl syltetøy, for eksempel bringebær, jordbær eller aprikos
- Melis til pynt
- Spesialutstyr: 2 store bakebrett; bakepapir; liten morter
Fremgangsmåte
- 1Plasser et ristere i den øvre tredjedelen av ovnen og et annet i den nedre tredjedelen, og forvarm til 175°C. Kle to bakeplater med bakepapir. I en stor bolle sikt sammen mel, natron og salt. I bolen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland smør og sukker og pisk på middels hastighet, av og til skrapende ned i bollen, til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett egget og vaniljen og pisk til det er godt innarbeidet, ca. 1 minutt. Med maskinen på lav hastighet, tilsett melet litt etter litt, og rør til det akkurat er blandet. Form deigen til en flat skive, pakk den inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time og opp til 24 timer. Rull deigen til kuler på ca. 2,5 cm i diameter og legg dem på bakeplatene med ca. 7,5 cm mellomrom. Bruk tommelen eller den runde enden av en liten morter til å lage et hull i midten av hver kake. Fyll hver fordypning med syltetøy ved hjelp av en teskje, pass på å ikke fylle for mye. Stek, ved å veksle mellom de øvre og nedre ristere omtrent halvveis i steketiden, til de er gylne, ca. 15 minutter. La kakene avkjøle på bakeplatene i 10 minutter før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt. Dryss over melis. Fortsett å steke kakene på de avkjølte bakeplatene. FORHÅNDSVIS: Kakene kan stekes på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 3 dager.
- 2Plasser et ristere i den øvre tredjedelen av ovnen og et annet i den nedre tredjedelen, og forvarm til 175°C. Kle to bakeplater med bakepapir.
- 3I en stor bolle sikt sammen mel, natron og salt.
- 4I bolen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland smør og sukker og pisk på middels hastighet, av og til skrapende ned i bollen, til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett egget og vaniljen og pisk til det er godt innarbeidet, ca. 1 minutt. Med maskinen på lav hastighet, tilsett melet litt etter litt, og rør til det akkurat er blandet. Form deigen til en flat skive, pakk den inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time og opp til 24 timer.
- 5Rull deigen til kuler på ca. 2,5 cm i diameter og legg dem på bakeplatene med ca. 7,5 cm mellomrom. Bruk tommelen eller den runde enden av en liten morter til å lage et hull i midten av hver kake. Fyll hver fordypning med syltetøy ved hjelp av en teskje, pass på å ikke fylle for mye. Stek, ved å veksle mellom de øvre og nedre ristere omtrent halvveis i steketiden, til de er gylne, ca. 15 minutter. La kakene avkjøle på bakeplatene i 10 minutter før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt. Dryss over melis. Fortsett å steke kakene på de avkjølte bakeplatene. FORHÅNDSVIS: Kakene kan stekes på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk en digital kjøkkenmaskin for å sikre at deigen blir perfekt jevn og luftig.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst én time for at smørbitene skal stivne opp og gi bedre struktur til kjeksene.
- 3Lag et lite hull i midten av hver kake med den runde enden av en morter for å få en jevn syltetøyfylling.
Serveringsforslag
Disse søte og smakfulle kjeksene passer perfekt sammen med en varm kopp te eller kaffe. Prøv dem også som et delikat tilbehør til en desserttallerken med vaniljeis og bærkompott.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siobhans fingeravtrykk-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siobhans fingeravtrykk-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siobhans fingeravtrykk-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Siobhans fingeravtrykk-kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siobhans fingeravtrykk-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siobhans fingeravtrykk-kjeks?▼
En porsjon av Siobhans fingeravtrykk-kjeks inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
