Wokede reker med kokos og karri
Lær hvordan du lager en smakfull wok med reker, kokosmelk og karripasta. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Foto av Son Tung Tran på Pexels
Ingredienser
- 2 ss thaiolje eller annen nøytral olje
- 280 g ukokte mediumstore reker, skrelte og renset
- 225 g blandede wokgrønnsaker (f.eks. sukkererter, gulrøtter, løk og selleri)
- 1.5 dl usøtet kokosmelk
- 2 ss ingefær- eller krydret soyasaus
- 1 ts thai rød eller grønn karripasta
- Hakket vårløk
Ingredienser
- 2 ss thaiolje eller annen nøytral olje
- 280 g ukokte mediumstore reker, skrelte og renset
- 225 g blandede wokgrønnsaker (f.eks. sukkererter, gulrøtter, løk og selleri)
- 1.5 dl usøtet kokosmelk
- 2 ss ingefær- eller krydret soyasaus
- 1 ts thai rød eller grønn karripasta
- Hakket vårløk
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tung panne eller wok over høy varme.
- Tilsett reker og stek under omrøring til de er akkurat kokte gjennom, ca. 2 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør rekene til en tallerken.
- Tilsett grønnsaker i pannen og stek under omrøring i 2 minutter.
- Tilsett kokosmelk, soyasaus og karripasta.
- Kok opp til sausen er litt tykkere, under omrøring ofte, i ca. 2 minutter.
- Returner rekene og eventuell saft til pannen.
- Rør i 30 sekunder; smak til med salt og pepper.
- Overfør til en bolle; dryss over med hakket vårløk.
Om denne retten
Wokede reker med kokos og karri er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer thaiolje eller annen nøytral olje, usøtet kokosmelk, ingefær- eller krydret soyasaus. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Wokede reker med kokos og karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wokede reker med kokos og karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Wokede reker med kokos og karri?▼
Total tilberedningstid for Wokede reker med kokos og karri er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Wokede reker med kokos og karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Wokede reker med kokos og karri?▼
En porsjon av Wokede reker med kokos og karri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
