Singapore-reker stekt i wok
Lær hvordan du lager en smakfull singapore reker stir-fry med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Singapore-reker stekt i wok er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer ⅔ kopp hermetisert usøtet kokosmelk. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer thaiolje eller annen smakstilsetning til koking
- 280 gram ukokte mediumstore reker, skrelte og renset
- 1 pakke på 225 gram blandede wokgrønnsaker (inkludert snøerter, gulrøtter, løk og selleri; omtrent 7,1 dl)
- ⅔ kopp hermetisert usøtet kokosmelk
- 2 spiseskjeer ingefær- eller krydret soyasaus
- 1 teskje thai rød eller grønn currypaste
- Hakket grønn løk
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer thaiolje eller annen smakstilsetning til koking
- 280 gram ukokte mediumstore reker, skrelte og renset
- 1 pakke på 225 gram blandede wokgrønnsaker (inkludert snøerter, gulrøtter, løk og selleri; omtrent 7,1 dl)
- ⅔ kopp hermetisert usøtet kokosmelk
- 2 spiseskjeer ingefær- eller krydret soyasaus
- 1 teskje thai rød eller grønn currypaste
- Hakket grønn løk
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tung panne eller wok over høy varme. Tilsett reker og stek under omrøring til de er akkurat kokte gjennom, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør rekene til en tallerken. Tilsett grønnsaker i pannen og stek under omrøring i 2 minutter. Tilsett kokosmelk, soyasaus og currypaste. Kok opp til sausen er litt tykkere, under omrøring ofte, i ca. 2 minutter. Returner rekene og eventuelle saftige juicer til pannen. Rør i 30 sekunder; smak til med salt og pepper. Overfør til en bolle; dryss over med hakket grønn løk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Singapore-reker stekt i wok?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Singapore-reker stekt i wok. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Singapore-reker stekt i wok?▼
Total tilberedningstid for Singapore-reker stekt i wok er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Singapore-reker stekt i wok vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Singapore-reker stekt i wok?▼
En porsjon av Singapore-reker stekt i wok inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
