Singapore-friterte nudler
Lær hvordan du lager autentisk singapore stekt nudler med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag eller lunsj. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Disse Singapore-friterte nudlene er en smakseksplosjon av søte, syrlige og krydrete noter, inspirert av det livlige gatelivets smaker i Singapore. Retten kombinerer myke risnudler, sprøstekte grønnsaker og et aromatisk karri-gourmetkrydderbad for å skape en uimotståelig asiatisk kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 225 gram vermicellirisnudler
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje karri pulver
- 1 teskje gurkemeie
- 1,2 dl hjemmelaget kyllingkraft eller hermetisk lavsodium-kraft eller vann
- 1 middels stor løk, skåret i tynne halvmåner
- 3 fedd hvitløk, skivet
- 3 sjalottløk, skivet
- 1,2 dl broccolibuketter
- 1,2 dl blomkålbuketter
- 2 spiseskjeer vann
- 2 små gulrøtter, skrelt og revet
- 2,4 dl Napa-kål, tynne skiver
- 2 lange røde chili, stilker fjernet, frø fjernet, og skåret i tynne runder
- 1 stort egg
- 3 vårløk, kun hvite og lysegrønne deler, skåret i 2,5 cm biter
- Grovt salt og nykvernet pepper
- Friske korianderkvister til pynt
- 1 glass rød chilisaus, for eksempel sambal oelek
Ingredienser
- 225 gram vermicellirisnudler
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje karri pulver
- 1 teskje gurkemeie
- 1,2 dl hjemmelaget kyllingkraft eller hermetisk lavsodium-kraft eller vann
- 1 middels stor løk, skåret i tynne halvmåner
- 3 fedd hvitløk, skivet
- 3 sjalottløk, skivet
- 1,2 dl broccolibuketter
- 1,2 dl blomkålbuketter
- 2 spiseskjeer vann
- 2 små gulrøtter, skrelt og revet
- 2,4 dl Napa-kål, tynne skiver
- 2 lange røde chili, stilker fjernet, frø fjernet, og skåret i tynne runder
- 1 stort egg
- 3 vårløk, kun hvite og lysegrønne deler, skåret i 2,5 cm biter
- Grovt salt og nykvernet pepper
- Friske korianderkvister til pynt
- 1 glass rød chilisaus, for eksempel sambal oelek
Fremgangsmåte
- 1Legg risnudler i nok lunkent vann til å dekke. La dem trekke til de er myke, ca. 20 minutter. Sil av vannet, og sett til side.
- 2I mellomtiden, i en middels stor stekepanne, varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje over middels varme. Tilsett curry og gurkemeie, og kok til det begynner å dufte, 1 til 2 minutter. Tilsett langsomt kyllingkraft; rør om for å blande. Ta av varmen, og sett til side.
- 3I en wok eller stor stekepanne, varm opp 2 til 3 spiseskjeer vegetabilsk olje over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og sjalottløk, og stek til de akkurat begynner å visne, 1 til 2 minutter. Tilsett brokkoli og blomkål, krydre med salt og pepper, og kok i omtrent 1 minutt. Tilsett 2 spiseskjeer vann; rør om for å blande. Tilsett gulrøtter, Napa-kål og chili, og kok til grønnsakene er al dente, ca. 2 minutter.
- 4Lag en fordypning i bunnen av woken. Hell 1 spiseskje vegetabilsk olje i midten av fordypningen. Knekk i egget. La det sette seg litt, rør deretter ut egget og bland det inn i de andre ingrediensene.
- 5Tilsett de bløtlagte nudlene og curry-gurkemeie-blandingen i woken. Bland godt for å kombinere. Kok til det er gjennomvarmt. Rør inn skivede vårløk. Krydre med salt og pepper.
- 6Overfør til serveringsfat. Pynt med korianderkvister. Server med en skje chilisaus. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at risnudlene er godt bløtlagte før steking - dette gir dem en myk, smørig tekstur.
- 2Bruk en wok eller vid stekepanne for å få de grønnsakene godt sprøstekt uten å overfylle pannen.
- 3Lag en fordypning i bunnen av woken før du knekker egget rett i pannen - dette gir en deilig eggkakesosé som binder retten sammen.
Serveringsforslag
Disse Singapore-friterte nudlene er best når de serveres umiddelbart, garnert med friske korianderblader og med en skje krydret chilisaus på siden for de som ønsker en ekstra spark av hete.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Singapore-friterte nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Singapore-friterte nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Singapore-friterte nudler?▼
Total tilberedningstid for Singapore-friterte nudler er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Singapore-friterte nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Singapore-friterte nudler?▼
En porsjon av Singapore-friterte nudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
