Ovnsbakt fisk med cæsarsaus

Ingredienser

4porsjoner

2 store hvitløksfedd, hakket

0.5 dl hakket fersk persille

1 ss ansjospasta

2 ts Dijonsennep

2.5 dl god majones

1 ss revet sitronskall (fra 2 sitroner)

3 ss ferskpresset sitronsaft

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

1.4 kg hvit fisk (f.eks. torsk eller sei), 2–2.5 cm tykke skiver, delt i 6 porsjoner

1.2 dl hakket vårløk, både hvite og grønne deler (4 vårløk)

2 ss god olivenolje

3 ss kapers, drenert

Sitronbåter, til servering

Ingredienser

4porsjoner

2 store hvitløksfedd, hakket

0.5 dl hakket fersk persille

1 ss ansjospasta

2 ts Dijonsennep

2.5 dl god majones

1 ss revet sitronskall (fra 2 sitroner)

3 ss ferskpresset sitronsaft

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

1.4 kg hvit fisk (f.eks. torsk eller sei), 2–2.5 cm tykke skiver, delt i 6 porsjoner

1.2 dl hakket vårløk, både hvite og grønne deler (4 vårløk)

2 ss god olivenolje

3 ss kapers, drenert

Sitronbåter, til servering

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 260 grader Celsius. Pass på at ovnen er veldig ren. Legg et bakepapir på et stekebrett.

Til cæsarsausen, legg hvitløk, persille, ansjospasta og sennep i en foodprosessor med stålkniv og puls til hvitløken er finhakket.

Tilsett majones, sitronskall, sitronsaft, 1 teskje salt og 0.5 teskje pepper, og kjør til en jevn saus.

Legg fisken på stekebrettet og krydre begge sider rikelig med salt og pepper.

Sett til side en tredjedel av sausen til servering med den ferdige fisken.

Smør den ene siden av fisken med halvparten av resten av sausen.

Snu fisken og smør den andre siden med resten av sausen.

Strø over vårløk og la stå i 10 minutter.

Stek fisken i 10 til 12 minutter, til midten er akkurat kokt.

Dekk fisken med aluminiumsfolie og la den hvile på brettet i 10 minutter.

I mellomtiden, varm opp oljen i en liten stekepanne til den er veldig varm.

Tilsett kapers og kok i 30 til 60 sekunder, til de begynner å poppe og bli litt sprø.

Server fisken varm med sitronskiver, sprø kapers og den reserverte cæsarsausen.

Om denne retten

Ovnsbakt fisk med cæsarsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, hakket, hakket fersk persille, ansjospasta og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.

3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ovnsbakt fisk med cæsarsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt fisk med cæsarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt fisk med cæsarsaus?▼

Total tilberedningstid for Ovnsbakt fisk med cæsarsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ovnsbakt fisk med cæsarsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt fisk med cæsarsaus?▼

En porsjon av Ovnsbakt fisk med cæsarsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.