Siktryggstekt fisk
Oppskrift på caesar-rostet fisk, en smakfull og enkel rett som passer perfekt til hverdagsmiddagen eller helgen.
Om denne retten
Siktryggstekt fisk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, hakket, hakket fersk persille, ansjospasta og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 store hvitløksfedd, hakket
- 2. 0,6 dl hakket fersk persille
- 3. 1 ss ansjospasta
- 4. 2 ts Dijon-sennep
- 5. 2,4 dl god majones
- 6. 1 ss revet sitronskall (fra 2 sitroner)
- 7. 3 ss ferskpresset sitronsaft
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 1,4 kg stripetabbe, 2–2,5 cm tykke skiver, delt i 6 porsjoner
- 10. 1,2 dl hakkede vårløk, både hvite og grønne deler (4 vårløk)
- 11. 2 ss god olivenolje
- 12. 3 ss kapers, drenert
- 13. Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 1. 2 store hvitløksfedd, hakket
- 2. 0,6 dl hakket fersk persille
- 3. 1 ss ansjospasta
- 4. 2 ts Dijon-sennep
- 5. 2,4 dl god majones
- 6. 1 ss revet sitronskall (fra 2 sitroner)
- 7. 3 ss ferskpresset sitronsaft
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 1,4 kg stripetabbe, 2–2,5 cm tykke skiver, delt i 6 porsjoner
- 10. 1,2 dl hakkede vårløk, både hvite og grønne deler (4 vårløk)
- 11. 2 ss god olivenolje
- 12. 3 ss kapers, drenert
- 13. Sitronbåter, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 260 grader Celsius. (Pass på at ovnen er veldig ren.) Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 22. Til Caesarsausen, legg hvitløk, persille, ansjospasta og sennep i en food processor med steelblad og puls til hvitløken er finhakket. Tilsett majones, sitronskall, sitronsaft, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og kjør til en jevn saus.
- 33. Legg fisken på brettet og krydre begge sider rikelig med salt og pepper. Sett til side en tredjedel av sausen til servering med den kokte fisken. Smør den ene siden av fisken med halvparten av resten av sausen, snu fisken og smør den andre siden med resten av sausen. Strø over vårløk og la stå i 10 minutter.
- 44. Stek fisken i 10 til 12 minutter, til midten er akkurat kokt. Dekk fisken med aluminiumsfolie og la den hvile på brettet i 10 minutter.
- 55. I mellomtiden, varm opp oljen i en liten sautépanne til den er veldig varm. Tilsett kapers og kok i 30 til 60 sekunder, til de begynner å poppe og bli litt sprø. Server fisken varm med sitronskiver, sprø kapers og den reserverte Caesarsausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siktryggstekt fisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siktryggstekt fisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siktryggstekt fisk?▼
Total tilberedningstid for Siktryggstekt fisk er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siktryggstekt fisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siktryggstekt fisk?▼
En porsjon av Siktryggstekt fisk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
