Laks på sedertreplate med ovnsbakte grønnsaker
Lær hvordan du lager perfekt ovnsbakt laks på sedertreplate. En enkel og smakfull oppskrift som passer til alle anledninger.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 4 laksefileter (ca. 110 g hver) med skinn (3/4 til 1 tomme tykke)
- 1 ss tørrkrydder for laks (se under for oppskrift)
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelte, delt i to på langs og kuttet i fire biter på tvers
- 2 mellomstore røde poteter, vasket og delt i fire
- 1 mellomstor rød paprika, renset og kuttet i 2,5 x 10 cm biter
- 4 hvite sjampinjonger, renset og trimmet
- 2 ts sitronsaft, pluss saften av 1/3 sitron til å drysse over laksen
- 2 ts olivenolje
- 1 ts grovt salt
- 1/2 ts nykvernet pepper
- 1/2 ts hakket flatbladpersille
- 2 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss usaltet smør, smeltet (valgfritt)
- Sitronbåter, til servering
- Til tørrkrydder for laks:
- 1 ss paprika
- 1 ss grovt salt
- 2 ts sitronpepper
- 2 ts lyst brunt sukker
- 1 ts granulert hvitløk
- 1 ts tørket hel estragon
- 1 ts tørket hel basilikum
Ingredienser
- 4 laksefileter (ca. 110 g hver) med skinn (3/4 til 1 tomme tykke)
- 1 ss tørrkrydder for laks (se under for oppskrift)
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelte, delt i to på langs og kuttet i fire biter på tvers
- 2 mellomstore røde poteter, vasket og delt i fire
- 1 mellomstor rød paprika, renset og kuttet i 2,5 x 10 cm biter
- 4 hvite sjampinjonger, renset og trimmet
- 2 ts sitronsaft, pluss saften av 1/3 sitron til å drysse over laksen
- 2 ts olivenolje
- 1 ts grovt salt
- 1/2 ts nykvernet pepper
- 1/2 ts hakket flatbladpersille
- 2 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss usaltet smør, smeltet (valgfritt)
- Sitronbåter, til servering
- Til tørrkrydder for laks:
- 1 ss paprika
- 1 ss grovt salt
- 2 ts sitronpepper
- 2 ts lyst brunt sukker
- 1 ts granulert hvitløk
- 1 ts tørket hel estragon
- 1 ts tørket hel basilikum
Slik gjør du:
- Først, lag tørrkrydderet: Bland paprika, salt, sitronpepper, sukker, granulert hvitløk, estragon og basilikum i en foodprosessor eller morter til det er godt blandet. Sett til side.
- Dekk et stekebrett med bakepapir. Strø begge sider av laksen med ca. 3/4 ts av tørrkrydderet per stykke. Gni krydderet godt inn i laksen. Plasser to laksefileter med skinnsiden mot hverandre på stekebrettet. Gjenta med resten av laksen. Sett laksen i kjøleskapet, uten å dekke til, i minst 2 timer og opptil 12 timer.
- Varm opp ovnen til 190 °C. Forbered et isvannbad. Kok opp en middels stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett gulrøtter og kok i 1 minutt. Bruk en hullsleiv for å overføre dem til isvannbadet.
- I en separat liten kjele, legg potetene. Dekk med vann og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til de er møre, ca. 10 minutter. Bruk en hullsleiv for å overføre dem til isvannbadet. Når grønnsakene er avkjølt, sil av vannet og sett til side.
- Overfør lakseparene, med skinnsiden mot hverandre, til midten av en sedertreplate. I en middels stor bolle, bland gulrøtter, poteter, paprika og sopp. Tilsett 2 ts sitronsaft, olivenolje, salt, pepper, persille og hvitløk. Vend godt sammen.
- Fordel grønnsakene rundt laksen på sedertreplaten. Dryss over saften av 1/3 av en sitron. Sett platen i ovnen. Stek i 8 minutter.
- Ta ut av ovnen. Vend fisken og sett den tilbake i ovnen. Stek til laksen har en indre temperatur på 49 °C, ytterligere 6 til 8 minutter.
- Ta ut av ovnen. Server direkte på platen, eller overfør til tallerkener. Pensle med smeltet smør, hvis ønskelig. Pynt med sitronbåter.
Om denne retten
Laks på sedertreplate er en unik og tradisjonsrik rett som stammer fra Canadas vestlige kystområder. De sterke, aromatiske smakene fra sedertre og krydderblandingen gir laksen en fantastisk, røykaktig dybde, samtidig som de syrlige og søte notene fra sitronen og brunt sukker balanserer smaksbildet perfekt. Dette er en rett som virkelig lar laksens naturlige, fettrike og møre karakter skinne gjennom og gjør den til et festmåltid å se frem til.
Tips og Varianter
- 1Husk å la laksen ligge i kjøleskapet med krydderblandingen i minst 2 timer, helst opp til 12 timer, slik at smakene får trekke godt inn i fisken.
- 2Unngå å ovnssteke laksen for lenge – den skal ha en indre temperatur på 49 °C for å beholde den saftige og møre konsistensen.
- 3For å oppnå den best mulige røyksmaken, anbefaler vi å bruke sedertreplater som er laget av autentisk, tørket sedertre.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere som et festlig hovedmåltid, for eksempel sammen med en frisk salat av blandet grønn salat, avokado og cherrytomater, samt et glass tørt, fruktig hvitvin for å komplementere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks på sedertreplate med ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks på sedertreplate med ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks på sedertreplate med ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Laks på sedertreplate med ovnsbakte grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks på sedertreplate med ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Laks på sedertreplate med ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av Laks på sedertreplate med ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sprø tunfisk-tostadas
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Langkokt oksegryte med sopp og løk
