Sikterte laks på sedertrespyd
Lær hvordan du lager perfekt cedar plank ovnsstekt laks. En enkel og smakfull oppskrift som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Den siktede laksen på sedertrespyd er en unik og tradisjonsrik rett som stammer fra Canadas vestlige kystområder. De sterke, aromatiske smakene fra tørkede cedertreverk og krydderiblandingen gir laksen en fantastisk, røykaktig dybde, samtidig som de syrlige og søte notene fra sitronen og brunt sukker balanserer smaksbildet perfekt. Dette er en rett som virkelig lar laksens naturlige fettlige og mørfjøsete karakter skinne gjennom og gjør den til et virkelig festmåltid å se frem til.
Ingredienser
- 1. 4 (4-ounce) midtskårne laksefileter med skinn (tykkelse 3/4 til 1 tomme)
- 2. 1 spiseskje Cedar Salmon Tørrkrydder, oppskrift følger
- 3. 2 mellomstore gulrøtter, skrelte, delt i to på langs, og kuttet i fire biter på tvers
- 4. 2 mellomstore røde poteter, vasket og delt i fire
- 5. 1 mellomstor rød paprika, frøet, renset for ånder og kuttet i 1 x 4-tommers biter
- 6. 4 hvite sjampinjonger, renset og trimmet
- 7. 2 teskjeer sitronsaft, pluss saften av 1/3 sitron til å drysse over laksen
- 8. 2 teskjeer olivenolje
- 9. 1 teskje grovt salt
- 10. 1/2 teskje nykvernet pepper
- 11. 1/2 teskje hakket flatbladpersille
- 12. 2 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
- 13. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet (valgfritt)
- 14. Sitronbåter, til servering
- 15. 1 spiseskje paprika
- 16. 1 spiseskje grovt salt
- 17. 2 teskjeer sitronpepper
- 18. 2 teskjeer lyst brunt sukker
- 19. 1 teskje granulat hvitløk
- 20. 1 teskje tørket hel estragon
- 21. 1 teskje tørket hel basilikum
Ingredienser
- 1. 4 (4-ounce) midtskårne laksefileter med skinn (tykkelse 3/4 til 1 tomme)
- 2. 1 spiseskje Cedar Salmon Tørrkrydder, oppskrift følger
- 3. 2 mellomstore gulrøtter, skrelte, delt i to på langs, og kuttet i fire biter på tvers
- 4. 2 mellomstore røde poteter, vasket og delt i fire
- 5. 1 mellomstor rød paprika, frøet, renset for ånder og kuttet i 1 x 4-tommers biter
- 6. 4 hvite sjampinjonger, renset og trimmet
- 7. 2 teskjeer sitronsaft, pluss saften av 1/3 sitron til å drysse over laksen
- 8. 2 teskjeer olivenolje
- 9. 1 teskje grovt salt
- 10. 1/2 teskje nykvernet pepper
- 11. 1/2 teskje hakket flatbladpersille
- 12. 2 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
- 13. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet (valgfritt)
- 14. Sitronbåter, til servering
- 15. 1 spiseskje paprika
- 16. 1 spiseskje grovt salt
- 17. 2 teskjeer sitronpepper
- 18. 2 teskjeer lyst brunt sukker
- 19. 1 teskje granulat hvitløk
- 20. 1 teskje tørket hel estragon
- 21. 1 teskje tørket hel basilikum
Fremgangsmåte
- 11. Dekk et stekebrett med bakepapir eller voksark. Strø begge sider av laksen med rub, omtrent 3/4 teskje per stykke. Gni krydderne inn i laksen. Plasser to laksefileter på siden, med skinnsiden mot hverandre, på det forberedte stekebrettet. Gjenta med resten av laksen, og sett den i kjøleskapet, uten å dekke til, i minst 2 timer og opptil 12 timer. Varm opp ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). I mellomtiden, forbered et isvannbad. Kok opp en middels stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett gulrøtter og kok i 1 minutt. Bruk en hullsleiv for å overføre dem til isvannbadet. I en separat liten kjele, legg potetene. Dekk med vann og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til de er møre, ca. 10 minutter. Bruk en hullsleiv for å overføre dem til isvannbadet. Når grønnsakene er avkjølt, sil av vannet og sett til side. Overfør lakseparene, med skinnsiden mot hverandre, til midten av en sedertreplate. I en middels stor bolle, bland gulrøtter, poteter, pepper og sopp. Tilsett 2 teskjeer sitronsaft, olje, salt, pepper, persille og hvitløk. Vend godt sammen. Fordel grønnsakene rundt laksen på sedertreplaten. Dryss over saften av 1/3 av en sitron. Sett platen i ovnen. Stek i 8 minutter. Ta ut av ovnen. Vend fisken og sett den tilbake i ovnen. Stek til laksen har en indre temperatur på 49 grader Celsius (120 grader Fahrenheit), ytterligere 6 til 8 minutter. Ta ut av ovnen. Server direkte på platen, eller overfør til tallerkener. Pensle med smør, hvis ønskelig. Pynt med sitronskiver.
- 22. I en food processor, bland paprika, salt, sitronpepper, sukker, hvitløk, estr
Tips og Varianter
- 1Husk å la laksen ligge i kjøleskapet med krydderblandingen i minst 2 timer, helst opp til 12 timer, slik at smakene får trekke godt inn i fisken.
- 2Unngå å ovnssteke laksen for lenge - den skal ha en indre temperatur på 120°F (49°C) for å beholde den saftige og møre konsistensen.
- 3For å oppnå den best mulige røyksmaken, anbefaler vi å bruke cedertrespyd som er laget av autentisk, tørket cedartre, fremfor vanlige tretyper.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere som et festlig hovedmåltid, for eksempel sammen med en frisk salat av blandet grønn salat, avokado og cherrytomater, samt et glass tørt, fruktig hvitvin for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sikterte laks på sedertrespyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sikterte laks på sedertrespyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sikterte laks på sedertrespyd?▼
Total tilberedningstid for Sikterte laks på sedertrespyd er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sikterte laks på sedertrespyd vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Sikterte laks på sedertrespyd?▼
En porsjon av Sikterte laks på sedertrespyd inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
