Sicilianske blåskjell i marinara-saus
Oppskriften på sicilian mussels marinara gir en smakfull og enkel sjømatrett inspirert av siciliansk kjøkken. Perfekt for raske middager og sjømatelskere.
Om denne retten
Denne sicilianske blåskjell-retten er en smakseksplosjon av Middelhavet i en enkel rett. Kombinasjonen av sødmefulle, bløte blåskjell, den krydrede marinara-sausen og den aldente spaghettien gir en uimotståelig tekstur og smaksbalanse. Oppskriften springer ut av den rike tradisjonen for skalldyr og tomatretter fra Sicilia, og den passer perfekt som en festlig forrett på middagsbordet.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 280 gram spaghetti
- 3. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 4. 2 fedd hvitløk, hakket
- 5. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 1 boks på 800 gram hele plommetomater
- 7. 2 laurbærblad
- 8. 1,2 dl hermetisk kamskjelljuice
- 9. 680 gram blåskjell, renset og børstet
- 10. 1 spiseskje hakket fersk persille
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 280 gram spaghetti
- 3. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 4. 2 fedd hvitløk, hakket
- 5. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 1 boks på 800 gram hele plommetomater
- 7. 2 laurbærblad
- 8. 1,2 dl hermetisk kamskjelljuice
- 9. 680 gram blåskjell, renset og børstet
- 10. 1 spiseskje hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken; sil av vannet.
- 22. I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak; kok under omrøring til hvitløken er lett myknet, ca. 1 minutt. Sil av tomatene, og spar 1/2 kopp av saften; knus tomatene med hendene og sett til side. Tilsett tomatsaften og laurbærbladene i pannen. Kok under omrøring til det begynner å tykne litt, ca. 2 minutter.
- 33. Tilsett blåskjellkraften og 1/4 teskje salt, og kok til væsken har fordampet noe, ca. 2 minutter. Tilsett de knuste tomatene og kok opp over middels varme. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til sausen tykner litt, ca. 12 minutter.
- 44. Øk varmen til høy. Fjern laurbærbladene og tilsett blåskjellene i sausen. Dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, ca. 5 minutter. (Kast eventuelle uåpnede blåskjell.) Tilsett spaghetti og persille; vend godt slik at det blir dekket av sausen. Smak til med salt og drypp over litt mer olivenolje.
- 55. Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, nyåpnede blåskjell for best kvalitet og smak
- 2La tomatsausen småkoke litt for å få en dypere, mer kompleks smak
- 3Skyll blåskjellene godt under rennende vann før du bruker dem
Serveringsforslag
Serveres best med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin som fremhever syrlige noter i marinara-sausen. En enkel salat med sitrusdressing kan også passe fint som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sicilianske blåskjell i marinara-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sicilianske blåskjell i marinara-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sicilianske blåskjell i marinara-saus?▼
Total tilberedningstid for Sicilianske blåskjell i marinara-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sicilianske blåskjell i marinara-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sicilianske blåskjell i marinara-saus?▼
En porsjon av Sicilianske blåskjell i marinara-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
