Sicilianske blåskjell med spaghetti i marinara

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

280 g spaghetti

3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til drypping

2 fedd hvitløk, hakket

1/4 ts knuste rød pepperflak

1 boks (800 g) hele plommetomater

2 laurbærblad

1,2 dl hermetisk kamskjelljuice

680 g blåskjell, renset og børstet

1 ss hakket fersk persille

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

280 g spaghetti

3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til drypping

2 fedd hvitløk, hakket

1/4 ts knuste rød pepperflak

1 boks (800 g) hele plommetomater

2 laurbærblad

1,2 dl hermetisk kamskjelljuice

680 g blåskjell, renset og børstet

1 ss hakket fersk persille

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken. Sil av vannet og sett til side.

I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak. Kok under omrøring til hvitløken er lett myknet, ca. 1 minutt.

Sil av tomatene, og spar 1,2 dl av saften. Knus tomatene med hendene og sett til side. Tilsett tomatsaften og laurbærbladene i pannen. Kok under omrøring til det begynner å tykne litt, ca. 2 minutter.

Tilsett kamskjellkraften og 1/4 ts salt, og kok til væsken har fordampet noe, ca. 2 minutter.

Tilsett de knuste tomatene og kok opp over middels varme. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til sausen tykner litt, ca. 12 minutter.

Øk varmen til høy. Fjern laurbærbladene og tilsett blåskjellene i sausen. Dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, ca. 5 minutter. Kast eventuelle uåpnede blåskjell.

Tilsett spaghetti og persille. Vend godt slik at det blir dekket av sausen. Smak til med salt og drypp over litt mer olivenolje.

Om denne retten

Denne sicilianske blåskjellretten er en smakseksplosjon av Middelhavet i en enkel rett. Kombinasjonen av sødmefulle, bløte blåskjell, den krydrede marinara-sausen og den al dente spaghettien gir en uimotståelig tekstur og smaksbalanse. Oppskriften springer ut av den rike tradisjonen for skalldyr og tomatretter fra Sicilia, og den passer perfekt som en festlig hovedrett på middagsbordet.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, nyåpnede blåskjell for best kvalitet og smak.

2La tomatsausen småkoke litt for å få en dypere, mer kompleks smak.

3Skyll blåskjellene godt under rennende vann før du bruker dem.

Serveringsforslag

Serveres best med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin som fremhever syrlige noter i marinara-sausen. En enkel salat med sitrusdressing kan også passe fint som tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sicilianske blåskjell med spaghetti i marinara?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sicilianske blåskjell med spaghetti i marinara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sicilianske blåskjell med spaghetti i marinara?▼

Total tilberedningstid for Sicilianske blåskjell med spaghetti i marinara er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sicilianske blåskjell med spaghetti i marinara vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sicilianske blåskjell med spaghetti i marinara?▼

En porsjon av Sicilianske blåskjell med spaghetti i marinara inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.