Siciliansk svinefilet med spaghetti
Oppskrift på siciliansk svinefilet med spaghetti, en smakfull og enkel rett fra Sicilia. Perfekt for en rask middag med mye smak.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 1 stor svinefilet (ca. 570–680 g), trimmet
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1.2 dl grovhakket fersk persille
- 2 ts fennikelfrø, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 pint drue- eller cherrytomater, delt i to
- 0.6 dl gule rosiner
- 0.6 dl pinjekjerner
- 2.4 dl lavsalt kyllingkraft
- 0.6 dl revet pecorino romano-ost, pluss mer til topping
- 225 g spaghetti
Ingredienser
- 1 stor svinefilet (ca. 570–680 g), trimmet
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1.2 dl grovhakket fersk persille
- 2 ts fennikelfrø, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 pint drue- eller cherrytomater, delt i to
- 0.6 dl gule rosiner
- 0.6 dl pinjekjerner
- 2.4 dl lavsalt kyllingkraft
- 0.6 dl revet pecorino romano-ost, pluss mer til topping
- 225 g spaghetti
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Pensle svinekjøttet med 1 ss olivenolje; krydre med 1/2 ts salt og noen korn pepper.
- Strø over 2 ss persille og fennikelfrø, og trykk dem inn slik at de fester seg.
- Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en stor, ovnsfast, non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Legg i svinekjøttet og kok, snu det jevnlig, til det er godt brunt på alle sider, ca. 8 til 10 minutter.
- Fordel hvitløk, tomater, rosiner og pinjekjerner rundt kjøttet.
- Kok under omrøring til tomatene er lett myke, ca. 1 minutt.
- Tilsett buljongen og la det småkoke.
- Strø osten over svinekjøttet, og sett deretter pannen i ovnen.
- Stek til et steketermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser 63 °C, ca. 15 til 20 minutter.
- Ta ut pannen og la kjøttet hvile på skjærebrettet; sett til side tomatblandingen i pannen.
- I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken.
- Sil av vannet, og bland pastaen med tomatblandingen sammen med resten av persillen.
- Krydre med salt og vend godt. Topp med ost.
- Skjær svinekjøttet i skiver og server med pastaen.
Om denne retten
Siciliansk svinefilet med spaghetti er en autentisk og smaksrik rett som tar oss rett til Middelhavsøya. Oppskriften kombinerer de deilige, italienske smakene av saftig svinekjøtt, krydrete tomater og søte rosiner, og krydrer det hele med den friske, grønne persillen. Denne retten er en perfekt hverdagsrett, men vil også løfte enhver festmiddag opp til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1For det saftigste svinekjøttet, pass på ikke å oversteke det - bruk et steketermometer for å få det perfekt rosa i midten.
- 2Substituer pinjekjernene med mandler eller valnøtter hvis du ikke har tilgang til dem.
- 3Ta vare på de siste dråpene av sausen i pannen - de inneholder masse smak som vil løfte pastaen.
Serveringsforslag
Server den sicilianske svinefiletretten med et glass sprø, hvitvin, som vil utfylle de intense tomatsmakene perfekt. En enkel, grønn salat vil også balansere de rike, søte smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siciliansk svinefilet med spaghetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siciliansk svinefilet med spaghetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siciliansk svinefilet med spaghetti?▼
Total tilberedningstid for Siciliansk svinefilet med spaghetti er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siciliansk svinefilet med spaghetti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siciliansk svinefilet med spaghetti?▼
En porsjon av Siciliansk svinefilet med spaghetti inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
