Siciliansk svinekjøtt med spaghetti
Oppskrift på sicilian svinekjøtt med spaghetti, en smakfull og enkel rett fra sicilia. Perfekt for en rask middag med mye smak.
Om denne retten
Siciliansk svinekjøtt med spaghetti er en autentisk og smaksrik rett som tar oss rett til Middelhavsøya. Oppskriften kombinerer de deilige, italienske smakene av saftig svinekjøtt, krydrete tomater og søte rosiner, og krydrer det hele med den friske, grønne persillen. Denne retten er en perfekt hverdagsrett, men vil også løfte enhver festmiddag opp til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 1 stor svinefilet (ca. 570–680 gram), trimmet
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4. 1,2 dl grovhakket fersk persille
- 5. 2 teskjeer fennikelfrø, finhakket
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 pint drue- eller cherrytomater, delt i to
- 8. 0,6 dl gule rosiner
- 9. 0,6 dl pinjekjerner
- 10. 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 11. 0,6 dl revet pecorino romano-ost, pluss mer til topping
- 12. 225 gram spaghetti
Ingredienser
- 1. 1 stor svinefilet (ca. 570–680 gram), trimmet
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4. 1,2 dl grovhakket fersk persille
- 5. 2 teskjeer fennikelfrø, finhakket
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 pint drue- eller cherrytomater, delt i to
- 8. 0,6 dl gule rosiner
- 9. 0,6 dl pinjekjerner
- 10. 2,4 dl lavsalt kyllingkraft
- 11. 0,6 dl revet pecorino romano-ost, pluss mer til topping
- 12. 225 gram spaghetti
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Pensle svinekjøttet med 1 spiseskje olivenolje; krydre med 1/2 teskje salt og noen korn pepper. Strø over 2 spiseskjeer persille og fennikelfrø, og trykk dem inn slik at de fester seg.
- 22. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor, ovnsfast, non-stick stekepanne over middels høy varme. Legg i svinekjøttet og kok, snu det jevnlig, til det er godt brunt på alle sider, ca. 8 til 10 minutter. Fordel hvitløk, tomater, rosiner og pinjekjerner rundt kjøttet. Kok under omrøring til tomatene er lett myke, ca. 1 minutt. Tilsett buljongen og la det småkoke. Strø osten over svinekjøttet, og sett deretter pannen i ovnen. Stek til et steketermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser 63 grader Celsius, ca. 15 til 20 minutter. Ta ut pannen og la kjøttet hvile på skjærebrettet; sett til side tomatblandingen i pannen.
- 33. I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken. Sil av vannet, og bland pastaen med tomatblandingen sammen med resten av persillen. Krydre med salt og vend godt. Topp med ost. Skjær svinekjøttet i skiver og server med pastaen.
- 44. Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1For det saftigste svinekjøttet, pass på ikke å oversteke det - bruk et steketermometer for å få det perfekt rosa i midten.\nSubstituer pinjekjernene med mandler eller valnøtter hvis du ikke har tilgang til dem.\nTa vare på de siste druppene av sausen i pannen - de inneholder masse smak som vil løfte pastaen.
Serveringsforslag
Server den sicilianske svinekjøttretten med et glass krispet, hvitvin, som vil utfylle de intense tomatsmakene perfekt. En enkel, grønn salat vil også balansere de rike, søte smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siciliansk svinekjøtt med spaghetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siciliansk svinekjøtt med spaghetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siciliansk svinekjøtt med spaghetti?▼
Total tilberedningstid for Siciliansk svinekjøtt med spaghetti er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siciliansk svinekjøtt med spaghetti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siciliansk svinekjøtt med spaghetti?▼
En porsjon av Siciliansk svinekjøtt med spaghetti inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
