Siciliansk pizza
Lær hvordan du lager autentisk sicilian pizza hjemme. En enkel oppskrift med tykk bunn og deilige toppings. Perfekt for hele familien!
Om denne retten
Siciliansk pizza er så mye mer enn bare en vanlig pizza. Den er et stykke av Sicilias sunne og smakfulle kystkultur, med sine intense tomatsmaker, fyldige ostelag og den karakteristiske tynnkantete basen. Denne pizzaen er skapt for å nytes langsomt, sammen med et glass siciliansk rødvin og gode venner.
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 teskjeer sukker
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje hurtiggjær
- 1 ¾ kopper varmt vann (ca. 38–43°C)
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- 1 boks på 800 gram hele, skrelte tomater (helst San Marzano)
- 1 ½ teskjeer kosher-salt, pluss mer til å strø over
- 340 gram hel mozzarella, tynne skiver
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 teskjeer sukker
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje hurtiggjær
- 1 ¾ kopper varmt vann (ca. 38–43°C)
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- 1 boks på 800 gram hele, skrelte tomater (helst San Marzano)
- 1 ½ teskjeer kosher-salt, pluss mer til å strø over
- 340 gram hel mozzarella, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Lag deigen: Visp melet, sukkeret, saltet og gjæren i en middels stor bolle. Hell det varme vannet i en stor bolle, og tilsett deretter melet blandet med vannet, og rør til det er godt blandet. Rør inn 2 spiseskjeer olivenolje for å lage en veldig klissete deig. Vend ut deigen på en lett melet overflate og elt den, og dryss med mer mel etter behov, til deigen samler seg og ikke lenger setter seg fast på fingrene, ca. 2 minutter. Overfør deigen til en lett oljet stor bolle og vend den slik at den blir dekket av olje. Dekk tett med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.
- 2Smør en bakeplate på 28 x 43 cm med 3 spiseskjeer olivenolje. Legg deigen på bakeplaten og strekk den ut til å dekke hele overflaten. Pensle med den resterende 1 spiseskjeen olivenolje. Dekk løst med plastfolie og la den heve ved romtemperatur til den er puffet opp, ca. 2 timer.
- 3I mellomtiden plasser en rist i den øvre tredjedelen av ovnen og forvarm til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). Lag sausen: Bland tomatene, tomatjuicen og saltet i en middels stor bolle, og knus godt med hendene eller en potetstapper. Når deigen har hevet, fjern plastfolien og strø litt salt over. Plasser forsiktig bakeplaten i ovnen (deigen kan falle sammen hvis den blir slått for hardt). Stek til den er gyllen, ca. 20 minutter. Ta ut bunnen av ovnen, legg på skivet mozzarella og dekk med 2 kopper av de knuste tomatene. Stek videre til osten bobler gjennom sausen og begynner å bli brunet, ytterligere 15–20 minutter.
- 4La pizzaen hvile i 10 minutter, deretter fjern den fra formen med en slikkepott og overfør den til et skjærebrett. La den avkjøle i 1–2 minutter før du skjærer i den.
- 5Fotografert av Levi Brown
Tips og Varianter
- 1Bruk San Marzano-tomater for den autentiske sicilianske smaken.
- 2La deigen heve i kjøleskapet over natten for bedre smak og konsistens.
- 3Skru opp ovnstemperaturen for en sprø og luftig base.
Serveringsforslag
Server den sicilianske pizzaen med en frisk salat med sitrusdressing og et glass av den lokale Nero d'Avola-vinen for en komplett, autentisk middelhavsmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siciliansk pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siciliansk pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siciliansk pizza?▼
Total tilberedningstid for Siciliansk pizza er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siciliansk pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siciliansk pizza?▼
En porsjon av Siciliansk pizza inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
