Siciliansk pasta med laksesaus
Lær hvordan du lager en smakfull sicilian pasta med laksesaus. En enkel og rask oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Den sikilianske påvirkningen i denne pastaretten gir et spennende samspill mellom middelhavets aromatiske smakspallett og den sarte, fete laksefisken. Denne klassiske kombinasjonen av ansjosfileter, søte rosiner og safran skaper en herlig saus som omfavner den aldente spaghettinien på en nydelig måte.
Ingredienser
- 1. 1 boks ansjosfileter (2 unse), uten lake, eller etter smak
- 1 løk, hakket
- 1 teskje tomatpuré
- 1 boks laks (7,5 unse), uten lake, eller mer etter smak
- 1/2 boks vann (7,5 unse)
- 0,6 dl pinjekjerner, eller etter smak
- 0,6 dl rosiner, eller etter smak
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype safran
- 1 pakke spaghettini (16 unse)
Ingredienser
- 1. 1 boks ansjosfileter (2 unse), uten lake, eller etter smak
- 1 løk, hakket
- 1 teskje tomatpuré
- 1 boks laks (7,5 unse), uten lake, eller mer etter smak
- 1/2 boks vann (7,5 unse)
- 0,6 dl pinjekjerner, eller etter smak
- 0,6 dl rosiner, eller etter smak
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype safran
- 1 pakke spaghettini (16 unse)
Fremgangsmåte
- 1Hell omtrent 2 teskjeer olje fra ansjosboksen i en stekepanne over middels varme; kok opp og rør inn løk i den varme ansjosoljen til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett ansjospålegg; kok opp og rør til fisken er oppløst, ca. 5 minutter.
- 2Rør inn tomatpuré i løk-ansjospålegget; tilsett saften fra den hermetiske laksen, vann, pinjekjerner, rosiner, salt og svart pepper. Kok opp og rør til smakene har blandet seg, ca. 15 minutter.
- 3Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok spaghettini i det kokende vannet, rør av og til, til de er gjennomkokte men fortsatt faste i konsistensen, ca. 12 minutter. Sil av vannet.
- 4Bland inn laks og safran i løk-ansjospålegget; kok til laksen er gjennomvarm, ca. 15 minutter til. Server lakse-sausen over spaghettini.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på ansjosfløtten - den gir en utrolig dybde til sausen.
- 2Bruk god kvalitet laks for best resultat, gjerne fersk hvis mulig.
- 3Trøstet pinjekjerner gir en herlig nøttesmak og krumme til retten.
Serveringsforslag
Serveres best med et friskt, urtedrevet salat og et glass frisk, middeltung hvitvin for å balansere de intense middelhavsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siciliansk pasta med laksesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siciliansk pasta med laksesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siciliansk pasta med laksesaus?▼
Total tilberedningstid for Siciliansk pasta med laksesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siciliansk pasta med laksesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siciliansk pasta med laksesaus?▼
En porsjon av Siciliansk pasta med laksesaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
