Siciliansk pasta med laks og ansjos
Lær hvordan du lager en smakfull siciliansk pasta med laks og ansjos. En enkel og rask oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 1 boks ansjosfileter (56 g), uten lake, eller etter smak
- 1 løk, hakket
- 1 ts tomatpuré
- 1 boks laks (210 g), uten lake, eller mer etter smak
- 1.8 dl vann
- 0.6 dl pinjekjerner, eller etter smak
- 0.6 dl rosiner, eller etter smak
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype safran
- 1 pakke spaghettini (450 g)
Ingredienser
- 1 boks ansjosfileter (56 g), uten lake, eller etter smak
- 1 løk, hakket
- 1 ts tomatpuré
- 1 boks laks (210 g), uten lake, eller mer etter smak
- 1.8 dl vann
- 0.6 dl pinjekjerner, eller etter smak
- 0.6 dl rosiner, eller etter smak
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype safran
- 1 pakke spaghettini (450 g)
Slik gjør du:
- Hell omtrent 2 ts olje fra ansjosboksen i en stekepanne over middels varme. Kok opp og rør inn løk i den varme ansjosoljen til den er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett ansjosfiletene; kok opp og rør til fisken er oppløst, ca. 5 minutter.
- Rør inn tomatpuré i løk- og ansjosblandingen. Tilsett laken fra den hermetiske laksen, vann, pinjekjerner, rosiner, salt og svart pepper. Kok opp og rør til smakene har blandet seg, ca. 15 minutter.
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok spaghettini i det kokende vannet, rør av og til, til de er gjennomkokte men fortsatt faste i konsistensen (al dente), ca. 12 minutter. Sil av vannet.
- Bland inn laks og safran i løk- og ansjosblandingen. Kok til laksen er gjennomvarm, ca. 15 minutter til. Server laksesausen over spaghettini.
Om denne retten
Den sicilianske påvirkningen i denne pastaretten gir et spennende samspill mellom middelhavets aromatiske smakspalett og den sarte, fete laksefisken. Denne klassiske kombinasjonen av ansjosfileter, søte rosiner og safran skaper en herlig saus som omfavner den al dente spaghettinien på en nydelig måte.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på ansjosfiletene – de gir en utrolig dybde til sausen.
- 2Bruk laks av god kvalitet for best resultat, gjerne fersk hvis mulig.
- 3Ristede pinjekjerner gir en herlig nøttesmak og tekstur til retten.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk, urtedrevet salat og et glass frisk, middels fyldig hvitvin for å balansere de intense middelhavssmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siciliansk pasta med laks og ansjos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siciliansk pasta med laks og ansjos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siciliansk pasta med laks og ansjos?▼
Total tilberedningstid for Siciliansk pasta med laks og ansjos er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siciliansk pasta med laks og ansjos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siciliansk pasta med laks og ansjos?▼
En porsjon av Siciliansk pasta med laks og ansjos inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
