Siciliansk lam stekt i panne
Oppskrift på sauteret siciliansk lam som er perfekt for en smakfull middag. Enkelt å lage og full av autentiske sicilianske smaker.
Om denne retten
Siciliansk lam stekt i panne er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, Kosher-salt og nykvernet svart pepper, hvitløksfedd, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 600 gram benfrie lammekoteletter (lår- eller ryggstykke), skåret i 1/2-tommers strimler
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss ferske oregano-blader, hakket
- 1/2 ts knuste rød pepperflak
- 1 stor gul løk, skivet
- 1 hel ovnsbakt rød paprika, frøet og skivet
- Én 280 grams pakke med skivede hvite sjampinjonger
- 2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl store grønne oliven med stein, grovhakket
- 2 ts kapers, skylt
- 1/4 ts sitronzest
- Ris pilaff, til servering
- 1 ss hakket fersk flatbladet persille, til pynt
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 600 gram benfrie lammekoteletter (lår- eller ryggstykke), skåret i 1/2-tommers strimler
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss ferske oregano-blader, hakket
- 1/2 ts knuste rød pepperflak
- 1 stor gul løk, skivet
- 1 hel ovnsbakt rød paprika, frøet og skivet
- Én 280 grams pakke med skivede hvite sjampinjonger
- 2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl store grønne oliven med stein, grovhakket
- 2 ts kapers, skylt
- 1/4 ts sitronzest
- Ris pilaff, til servering
- 1 ss hakket fersk flatbladet persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Sett en stor stekepanne over høy varme og tilsett oljen. Krydre lammet med salt og pepper. Legg lammet i pannen sammen med hvitløken og stek til det er akkurat gjennomstekt, 3 til 4 minutter. Tilsett oregano og pepperflak og rør om. Lammet er ferdig når det er brunt overalt, men fortsatt mørt. Overfør det til en tallerken og sett til side.
- 3Sett pannen tilbake på varmen og skru ned til middels. Tilsett løk, grillede paprika og sopp i pannen. Krydre med salt og pepper. Stek til grønnsakene begynner å bli myke, og rør av og til, ca. 5 minutter.
- 4Deglaser pannen med vinen, og skrap opp de brune bitene. Rør inn oliven, kapers og sitronskall. La det småkoke og redusere med to tredjedeler, 3 til 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Legg lammet tilbake i pannen og rør sammen for å blande smakene og varme det opp.
- 5Server lammet med rispilaf og pynt med persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siciliansk lam stekt i panne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siciliansk lam stekt i panne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siciliansk lam stekt i panne?▼
Total tilberedningstid for Siciliansk lam stekt i panne er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siciliansk lam stekt i panne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siciliansk lam stekt i panne?▼
En porsjon av Siciliansk lam stekt i panne inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
