Siciliansk hash
Lær hvordan du lager en autentisk sicilian hash, en deilig og mettende rett fra Sicilia. Perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Den sicilianske hashen er en autentisk og kraftfull rett som kombinerer de dype, jordnære smakene fra Sicilia. Kjøttet som braises langsomt i rødvin og tomater, gir en nydelig, saftig konsistens, mens den krydrede potetmoussen og de sprø grønnsaksporsjonsene bringer friskhet og balanse til retten. Dette er en perfekt rett for en hyggelig middag med familie eller venner, som lar deg utforske den rike matkulturen på den italienske øya.
Ingredienser
- 1360 gram storfekjøtt rundstykke
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 middels løk, hakket
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss tørket basilikum
- 2 ss tørket oregano
- 2,4 dl revet Parmesanost
- 3 ss oregano-infusert olje
- 1/2 (750 ml) flaske rødvin
- 1/2 gallon knuste tomater
- 1815 gram røde bliss-poteter, hakket
- Vegetabilsk olje, etter behov
- 2 røde paprika, grovhakket
- 2 grønne paprika, grovhakket
- 1 løk, grovhakket
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 2 egg, pisket
Ingredienser
- 1360 gram storfekjøtt rundstykke
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 middels løk, hakket
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss tørket basilikum
- 2 ss tørket oregano
- 2,4 dl revet Parmesanost
- 3 ss oregano-infusert olje
- 1/2 (750 ml) flaske rødvin
- 1/2 gallon knuste tomater
- 1815 gram røde bliss-poteter, hakket
- Vegetabilsk olje, etter behov
- 2 røde paprika, grovhakket
- 2 grønne paprika, grovhakket
- 1 løk, grovhakket
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 2 egg, pisket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 290 grader Fahrenheit.
- 2For kjøttet:
- 3Smør storfeyt på en skjærebrett og krydre med salt og pepper. Bland sammen hakket løk, hvitløk, tørket basilikum og tørket oregano, og legg det på toppen av kjøttet. Strø over parmesan og rull sammen storfeyten for å lukke fyllet, og fest med hyssing. Varm 2 spiseskjeer oreganoolje i en nederlandsk ovn over middels varme og brun storfeyten på alle sider. Samle opp eventuelt fyll som har løsnet på brettet, og tilsett i pannen etter bruning. Deglaser med vin og tilsett knuste tomater.
- 4Dekk til pannen og sett den i ovnen for å braisere i 10 timer ved 290 grader Fahrenheit. Ta ut pannen av ovnen, la den avkjøle på en skjærebrett. Skjær opp kjøttet, riv det i stykker og tilsett det i sausen i den nederlandske ovnen.
- 5For potetene:
- 6Kok opp en stor kjele med saltet vann over middels varme. Tilsett de hakkede potetene og kok til de er veldig møre, men fortsatt hele. Sil av vannet og la potetene avkjøle i en stor bolle. Krydre med salt og pepper, og drypp over resten av oreganooljen.
- 7For paprika og løk:
- 8Smør en middels stor kjele med vegetabilsk olje og varm opp over middels varme. Tilsett paprika og løk, og kok til de er møre. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 9For parmesan-egg:
- 10Hell de vispede eggene i en varm, oljet panne over lav varme. Tilsett parmesan og krydre med salt og pepper. Bøy forsiktig egget over seg selv til du får en myk bjelleform.
- 11For siciliansk hash:
- 12Mos potetene på en varm takke og dekk med paprika- og løkblandingen. Topp med braciole-blanding, krydre med salt og pepper, og dekk til. Etter 4 minutter, snu og server med myke parmesan-egg på toppen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun storfekjøtt av høy kvalitet for å få den rike, saftige konsistensen
- 2- Ikke spar på krydderne - den ekstra dosen tørket basilikum og oregano gir retten den autentiske sicilianske smaken
- 3- Kok potetene helt møre slik at de får en kremet konsistens når du muser dem
Serveringsforslag
Server den sicilianske hashen med et deilig, krydret italiensk brød for å nyte den siste dråpen av den utrolige sausen. Et glass tørr, fruktig rødvin fra Sicilia vil være det perfekte følge til denne rike og smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siciliansk hash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siciliansk hash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siciliansk hash?▼
Total tilberedningstid for Siciliansk hash er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siciliansk hash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siciliansk hash?▼
En porsjon av Siciliansk hash inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
