Siciliansk blomkålspasta med rosiner og urter
Oppskrift på siciliansk blomkålspasta, en smakfull og enkel vegetarrett med blomkål, rosiner og ferske urter. Perfekt for raske middager.
Foto av Livilla Latini på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 g fullkornspenne
- 1/2 blomkålhode
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss gylne rosiner
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- En klype rød pepperflak
- 2,4 dl fersk persille, hakket
- 0,6 dl fersk dill, hakket
- 1 ss fersk sitronjuice
- 2 ss revet pecorino romano eller parmesanost, samt mer til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 g fullkornspenne
- 1/2 blomkålhode
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss gylne rosiner
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- En klype rød pepperflak
- 2,4 dl fersk persille, hakket
- 0,6 dl fersk dill, hakket
- 1 ss fersk sitronjuice
- 2 ss revet pecorino romano eller parmesanost, samt mer til pynt (valgfritt)
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken.
- Reserver 1,8 dl av kokevannet, og sil deretter av pastaen.
- I mellomtiden, trim de tykke stilkene på blomkålen og riv blomkålen grovt på de store hullene i et rivjern (det er i orden om noen små blomkålbuketter forblir hele).
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett blomkål, rosiner, hvitløk, rød pepperflak og 1/4 ts salt.
- Kok under omrøring av og til til blomkålen er sprø og mør, og lett brunet, ca. 4 minutter.
- Fjern pannen fra varmen og rør inn pastaen, persille, dill, sitronsaft, ost og 1,2 dl av det reserverte kokevannet.
- Tilsett mer kokevann for å gjøre det løsere, om nødvendig. Smak til med salt.
- Server med mer revet ost.
Om denne retten
Denne sicilianske blomkålspastaen er en smakfull hyllest til den herlige sesongen for blomkål. De møre blomkålbukettene kombineres på en delikat måte med sødme fra de gylne rosinene, krydder fra hvitløk og rød pepperflak, og den friske smaken av persille og dill. Denne retten er et eksempel på hvordan man kan la enklest mulige, lokale ingredienser skinne i en rett som samtidig har kompleksitet og balanserte smaker.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, riv blomkålen i grove strimler på et rivjern fremfor å hakke den. Da blir konsistensen jevnere og mer integrert i retten.
- 2- Bruk gjerne ferske, myke rosiner for en saftigere smak. Hvis rosinene er tørre, kan du bløtlegge dem i litt varmt vann i 5-10 minutter før bruk.
- 3- Ikke nøl med å være raus med kokevannet når du blander pastaen og sausen. Det gir en kremet konsistens som binder alle ingrediensene sammen.
Serveringsforslag
Denne blomkålspastaen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat med sitrusdressing for en komplett og balansert middag. En frisk, hvitvin som Grillo eller Inzolia fra Sicilia ville også vært et flott valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Siciliansk blomkålspasta med rosiner og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Siciliansk blomkålspasta med rosiner og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Siciliansk blomkålspasta med rosiner og urter?▼
Total tilberedningstid for Siciliansk blomkålspasta med rosiner og urter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Siciliansk blomkålspasta med rosiner og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Siciliansk blomkålspasta med rosiner og urter?▼
En porsjon av Siciliansk blomkålspasta med rosiner og urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
