Sichuan-bifffilet
Oppskrift på sichuan oksekjøtt tenderloin med krydret og smakfull saus. Enkel å lage, perfekt for middagen. Prøv denne autentiske kinesiske retten i dag!
Om denne retten
Sichuan-bifffilet er en eksotisk og smakfull rydningsrett som kombinerer de kraftige, numrende smakene fra Sichuan-provinsen i Kina. Denne retten er et resultat av de rike, krydrede tradisjonene i regionen, og den passer perfekt til en middag med venner der du ønsker å imponere med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 2 teskjeer maisstivelse
- 2 teskjeer eggehvite
- 2 teskjeer kinesisk kokingvin
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje malt svart pepper
- En klype havsalt
- 225 gram storfefilét, skåret i 2 cm store terninger
- 3 teskjeer soyasaus
- 3 teskjeer sukker
- 3 teskjeer kinesisk svart eddik
- 1 teskje maisstivelse
- 150 gram pluss 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje Sichuan-pep olje
- 6 tørkede chili de arbol, i 0,5 cm terninger
- 2 teskjeer hakket grønn løk
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 teskje ingefær i 0,5 cm terninger
- Serveringsforslag: ris eller nudler og sesongens grønnsaker
Ingredienser
- 2 teskjeer maisstivelse
- 2 teskjeer eggehvite
- 2 teskjeer kinesisk kokingvin
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje malt svart pepper
- En klype havsalt
- 225 gram storfefilét, skåret i 2 cm store terninger
- 3 teskjeer soyasaus
- 3 teskjeer sukker
- 3 teskjeer kinesisk svart eddik
- 1 teskje maisstivelse
- 150 gram pluss 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje Sichuan-pep olje
- 6 tørkede chili de arbol, i 0,5 cm terninger
- 2 teskjeer hakket grønn løk
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 teskje ingefær i 0,5 cm terninger
- Serveringsforslag: ris eller nudler og sesongens grønnsaker
Fremgangsmåte
- 1For marinaden: Bland maisstivelse, eggehviter, vin, hvitløk, hvitløkspulver, pepper og salt i en rustfri stålbolle og visp forsiktig sammen. Tilsett den skivede storfekjøttet og la det marinere i 15 minutter.
- 2For sausen: Kok opp soyasaus, sukker og eddik i en liten kjele. Bland 3 teskjeer kaldt vann med maisstivelsen i en liten skål for å lage en jevning. Når ingrediensene har kokt opp, visp inn jevningen. La det koke i ett minutt, fjern deretter fra varmen og sett til side.
- 3For grønnsakene: Varm opp 150 gram vegetabilsk olje i en stekepanne til den er akkurat varm, fjern deretter oljen og hold pannen varm.
- 4Skru ned varmen til middels og legg det marinerte storfekjøttet i pannen. Stek til det er lett brunt, og fjern det deretter fra pannen.
- 5Tilsett de resterende 2 teskjeene vegetabilsk olje og Sichuan-peppert olje i pannen, og ha i de tørkede chiliene.
- 6Tilsett løk, hvitløk og ingefær, og sautér til løken er lett myknet og hvitløk og ingefær er lett karamellisert.
- 7Returner storfekjøttet til pannen, og hell over sausen.
- 8Server med ris eller nudler og sesongens grønnsaker etter eget valg.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og mør storfefilet for best resultat - dette vil gi den en fantastisk konsistens når den er ferdigstekt.\nLa kjøttet få god tid til å marinere, dette bidrar til at det blir mørt og får en enda bedre smak.\nBruken av Sichuan-pepperolje gir en unik, pirrende numrende effekt som er typisk for Sichuan-kjøkken. Ikke vær redd for å bruke nok av denne.
Serveringsforslag
Sichuan-bifffileten serveres best med et utvalg sesongens grønnsaker, f.eks. ferske sukkererter eller babyspinat, for å balansere de kraftige smakene. En kremet, nøytral ris eller asiatiske nudler er også et perfekt tilbehør som lar kjøttet virkelig skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sichuan-bifffilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sichuan-bifffilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sichuan-bifffilet?▼
Total tilberedningstid for Sichuan-bifffilet er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sichuan-bifffilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sichuan-bifffilet?▼
En porsjon av Sichuan-bifffilet inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
